厨师长自我评价(精选4篇)
厨师长自我评价(精选4篇)厨师长自我评价篇1本人从事湘菜四年,一直在长沙工作,曾在长沙有名的老街鱼嘴巴餐饮忆口香.大碗菜做事,自己也特有拿手菜,酸菜鱼长沙人的最爱,做法雄鱼一条两斤左右,调料;(姜片.酸泡菜.腐宇,野山椒,紫苏,油.盐.味精.鸡精)长沙人的口味。(原味鱼嘴巴)(香辣片片鱼)(子江鸭)(姜辣猪脚)(口味虾)(九味八怪鸡)(黄鸭叫闷肚条)等等湘菜。。对待工作认真负责,善于沟通、协调,有较强的组织能力与团队精神;活泼开朗、乐观上进、有爱心并善于施教。厨师长自我评价篇2回首XX年,在公司领导的指导和各个部门的支持下,坚持以身作则,高标准、严要求,团结和带领厨房部全体员工,为给顾客提供可口的菜肴,勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的工作总结如下:一、经营方面:1、在总公司的指导下,于10月成立“产品研发小组”。2、根据顾客的消费心理,推出一些绿色食品和野生食品,响应“绿色餐饮理念”,并且也获得了一些良好的市场反应。13、响应市场需求,在采购部的配合下,增添了适合宾客需求的原材料和产品。二、管理方面:1、以人为本为管理基础,及时了解员工思想动态和员工需求,在XX年部门人员较去年同期相比,比较稳定;也为新桥店的开业人员筹备起到了一定的支撑作用。2、结合员工实际情况加强素质教育,对员工进行有针对性的厨艺培训,部门员工整体素质有所提高,并且培养出了一批中高层管理人员。3、根据公司经营需求,逐步按照“六常法”健全部门相关管理制度和流程,并且加强了安全操作的培训和宣传。4、员工食堂加强对厨师的要求,从开设夜霄、菜肴品种、口味等方面都得到了较大的改善,也提高了公司给予员工的福利。5、员工宿舍在卫生、安全、邻里关系在下半年里更加强了管理,通过各部门的监督检查,特别是宿舍卫生管理都有很大提升。6、对公司的会议精神和批示及时向各班组传达,紧跟公司的计划。三、质量方面:1、菜肴出品质量是厨房部...
2025-06-05
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