中餐就餐特色礼仪（精选30篇）
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中餐就餐特色礼仪（精选 30 篇）
中餐就餐特色礼 篇仪1
① 宴会开始时，一般是主人先致祝酒辞。此时应停止谈话，不可吃东西，注意倾听。
致辞完毕，主人招呼后，即可开始进餐。
② 吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐饮的主要进餐工具是筷子，标准的握筷姿
势。过高或过低握筷，或者变换指法握筷都是不规范的。在使用筷子夹菜时不要在菜肴上
乱挥动，不要用筷子穿刺菜肴，不要将筷子含在口中，不要让菜汤滴下来，不要用筷子去
搅菜，不要把筷子当牙签，不要用筷子指点别人。需要使用汤匙时，应先将筷子放下。
③ 用餐前应先将餐巾打开铺在腿上，用餐完毕叠好放在盘子右侧，不可放在椅子上，
亦不可叠得方方正正而被误认为未使用过。餐巾只能擦嘴不能擦面、擦汗等。服务员送来
的香巾是擦面的，擦毕放回原盛器内。
④ 进餐时要注意举止文雅，嘴嚼食物时，不可发出声响;食物过热时，可稍候再吃，
切勿用嘴吹;鱼刺、骨头、菜渣等不可直接外吐，要用餐巾掩嘴，用筷子取出，或轻吐在
叉匙上，放在碟中。
⑤ 若遇本人不能吃或不爱吃的菜品，当服务员或主人夹菜时，不可打手势，不可拒
“ ”绝，可取少量放人盘中，井表示 谢谢，够了 。对不合口味的莱，勿显出难堪的表情。
⑥ 作为主人宴请时，席上不必说过分谦虚的话。对来华时间较长的外宾，不必说这是
中国的名酒名菜。在给宾客让菜时，要用公用餐具主动让莱，切不可用自己的餐具让菜。
⑦ 注意牙签的使用。正式宴会中，不宜当众使用牙签，更不能用手指甲剔牙缝中的食
物，如果感觉有必要时，可以直接到洗手间去除掉。在餐桌上必须用牙签时，最好以手掩
口轻轻剔牙，而边说话边剔牙或边吃边剔牙都不雅观。
中餐就餐特色礼 篇仪2
1.正式的中餐宴会一般均安排席位
在国际交往场合和商务交际场合，中餐习惯于按职务和身份高低排列席位，如果携妻
子出席，通常将女生排在一起，即主宾坐在男主人右上方，其妻子坐在女主人右上方。
如遇主宾身份高于主人时，为表示对主宾的尊重，可以请主宾坐在主人的位子上，而
主人则坐在主宾的.位子上(1 号座位)，第二主人坐在主宾的左侧(2 号座位)或按常规排
列。
主宾携带妻子，出于礼节，主人的妻子应该陪同出席。如果主人的妻子因故不能出席
时，可请与主人有联系且身份相当的女生作第二主人;若无适当的女生出席，可把主宾夫
妇安排在主人的左右两侧(1 号和 2号座位)。
2.中餐宴会的桌次排列
按照国际惯例，桌次高低以离主桌位置远近而定，右高左低。桌数较多时，要摆桌次
牌，既方便宾、主，也有利于管理。
中餐宴会上的主桌有两种，一种是长方形横摆桌，主宾面向众席而坐;另一种是大圆
桌，圆桌中央设花坛或围桌，主宾围桌而坐。主桌的座位应摆放名签。
一般说来，台下最前列的1～2桌是为贵宾和第一主人准备的，一般的赴宴者最好不
要贸然入座。
中餐宴会多使用圆桌，如果是多桌中餐，则桌次一般以居中或最前面的桌子为主桌。
二、筷子的使用礼仪
中餐有别于西餐的餐具主要是筷子，在我国几千年的饮食文化中，筷子的使用已形成
了基本的规则和礼仪。
(1)正确使用筷子。标准的握筷姿势，过高或过低握筷或者变换指法握筷都是不规范
的。
(2)使用筷子的忌讳。在等待就餐时，不能用筷子敲打桌边、碗盏或杯子。在使用筷
子夹莱时不要在菜肴里挑来挑去，上下乱翻，不要用筷子穿刺菜肴;遇到别的宾客也来夹
“ ”莱，要注意避让，避免 筷子打架;不要将筷子含在嘴里或把筷子当牙签使用;在进餐过程
中进行交谈，不能把筷子当道具，指点别人;餐毕，筷子应整齐地搁在靠碗右边的桌上，
并应等众人都放下筷子后，在主人示意散席时方可离座，不可自己用餐完毕，便扔下筷子
离开。
中餐就餐特色礼 篇仪3
宴会开始时，一般是主人先致祝酒辞。此时应停止谈话，不可吃东西，注意倾听。致
辞完毕，主人招呼后，即可开始进餐。:
进餐时要注意举止文雅，嘴嚼食物时，不可发出声响;食物过热时，可稍候再吃，切
勿用嘴吹;鱼刺、骨头、菜渣等不可直接外吐，要用餐巾掩嘴，用筷子取出，或轻吐在叉
匙上，放在碟中。
用餐前应先将餐巾打开铺在腿上，用餐完毕叠好放在盘子右侧，不可放在椅子上，亦
不可叠得方方正正而被误认为未使用过。餐巾只能擦嘴不能擦面、擦汗等。餐务员送来的
香巾是擦面的，擦毕放回原盛器内。
若遇本人不能吃或不爱吃的菜品，当餐务员或主人夹菜时，不可打手势，不可拒绝，
“ ”可取少量放人盘中，井表示 谢谢，够了 。对不合口味的莱，勿显出难堪的表情。作为主
人宴请时，席上不必说过分谦虚的话。对来华时间较长的外宾，不必说这是中国的名酒名
菜。在给宾客让菜时，要用公用餐具主动让莱，切不可用自己的餐具让菜。
注意牙签的使用。正式宴会中，不宜当众使用牙签，更不能用手指甲剔牙缝中的食
物，如果感觉有必要时，可以直接到洗手间去除掉。在餐桌上必须用牙签时，最好以手掩
口轻轻剔牙，而边说话边剔牙或边吃边剔牙都不雅观。
中餐就餐特色礼 篇仪4
“ ” “ ”根据人们的饮食习惯，与其说是 请吃饭，还不如说成请吃菜 。所以对菜单的安排
马虎不得。它主要涉及到点菜和准备菜单两方面的问题。
点菜时，不仅要吃饱、吃好，而且必须量力而行。如果为了讲排场、装门面，而在点
菜时大点、特点，甚至乱点一通，不仅对自己没好处，而且还会招人笑话。这时，一定要
心中有数，力求做到不超支，不乱花，不铺张浪费。可以点套餐或包桌。这样费用固定，
“ ”菜肴的档次和数量相对固定，省事。也可以根据 个人预算 ，在用餐时现场临时点菜。这
样不但自由度较大，而且可以兼顾个人的财力和口味。
被请者在点菜时，一是告诉作东者，自己没有特殊要求，请随便点，这实际上正是对
方欢迎的。或是认真点上一个不太贵、又不是大家忌口的菜，再请别人点。别人点的菜，
无论如何都不要挑三拣四。
一顿标准的中餐大菜，不管什么风味，上菜的次序都相同。通常，首先是冷盘，接下
来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，最后上果盘。如果上咸点心的话，讲究上咸
汤;如果上甜点心的话，就要上甜汤。不管是不是吃大菜，了解中餐标准的上菜次序，不
仅有助于在点菜时巧作搭配，而且还可以避免因为不懂而出洋相、闹笑话。
在宴请前，主人需要事先对菜单进行再三斟酌。在准备菜单的时候，主人要着重考虑
哪些菜可以选用、哪些菜不能用。
如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点
菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多
做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能领会你的预算。况且
一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也
在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他/她来
点菜，除非是他/她主 要求。否 ，他会 得不 体面。动则觉 够
如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如
果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意
“见，特别是问一下 有没有哪些是不吃的?” “或是 比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到
“ ” “了。点菜后，可以请示 我点了菜，不知道是否合几位的口味 ， 要不要再来点其它的什
”么 等等。
中餐就餐特色礼 篇仪5
1、进餐时，先请客人中长者动筷子。夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一
些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响，喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗
端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有些人吃饭喜欢使劲咀嚼脆食
物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要
尽量防止出现这种现象。
2、进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声
响时,“ ” “ ” “ ”就要说一声 真不好意思、 对不起、 请原谅之类的话，以示歉意。
3、如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他
们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人
的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们
的重视。
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中餐就餐特色礼仪（精选30篇）中餐就餐特色礼篇仪1 ① 宴会开始时，一般是主人先致祝酒辞。此时应停止谈话，不可吃东西，注意倾听。致辞完毕，主人招呼后，即可开始进餐。 ② 吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐饮的主要进餐工具是筷子，标准的握筷姿势。过高或过低握筷，或者变换指法握筷都是不规范的。在使用筷子夹菜时不要在菜肴上乱挥动，不要用筷子穿刺菜肴，不要将筷子含在口中，不要让菜汤滴下来，不要用筷子去搅菜，不要把筷子当牙签，不要用筷子指点别人。需要使用汤匙时，应先将筷子放下。 ③ 用餐前应先将餐巾打开铺在腿上，用餐完毕叠好放在盘子右侧，不可放在椅子上，亦不可叠得方方正正而被误认为未使用过。餐巾只...
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