酒店餐饮部年工作总结（通用30篇）
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酒店餐饮部年工作总结（通用 30 篇）
酒店餐饮部年工作总结 篇 1
以下是为大家整理的关于 xx 年酒店餐饮部个人工作总结的文
章，希望大家能够喜欢！
一、经营情况
截止 12 月中旬，餐饮部共实现销售收入 x 万元，其中收入 x
万元，收入 x 万元;较去年同期增长 x 万元，实现了经营指标较去
年同期增长%以上的目标。
完成了集团公司和其他会议团队的接待任务，重大投诉率为
0。
二、管理情况
1、按照现代企业管理制度成立酒店管理公司
xx 年，餐饮部在宾馆“全面规划，分步实施，大胆实践报
告”的改革思路指导下，立足馆情，因地制宜，按照现代企业制
度的架构成立了 x 酒店管理有限公司。公司的成立为全馆的可持
续发展，为宾馆社会化改革的`深入、规范化纵深推进奠定了坚实
的基础。公司成立了董事会和监事会，实行董事会领导下的总经
理负责制。具体做了以下几项工作：
⑴、x 酒店管理有限公司的成立
⑵、完成了与公司申请注册相关的各项手续，进行了工商行
政注册登记，办理了正式的企业营业执照。
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完成了集团公司和其他会议团队的接待任务，重大投诉率为
0。
二、管理情况
1、按照现代企业管理制度成立酒店管理公司
xx 年，餐饮部在宾馆“全面规划，分步实施，大胆实践”的
改革思路指导下，立足馆情，因地制宜，按照现代企业制度的架
构成立了 x 酒店管理有限公司。公司的成立为全馆的可持续发
展，为宾馆社会化改革的深入、规范化纵深推进奠定了坚实的基
础。公司成立了董事会和监事会，实行董事会领导下的总经理负
责制。具体做了以下几项工作：
⑴、x 酒店管理有限公司的成立
⑵、完成了与公司申请注册相关的各项手续，进行了工商行
政注册登记，办理了正式的企业营业执照。
⑶、顺利完成了租赁和经营餐饮的工作，理顺了与宾馆接口
的各项工作。
⑷、组建了公司运营机构，完成了公司定员定编工作。设立
了餐饮经营项目部、财务部和综合部。
⑸、制定了酒店管理公司工资方案，并通过了审核。新的激
励体系，激励政策更趋市场化。员工的收入与工作业绩、劳动贡
献及业务技能挂钩，新的工资方案中不仅要员工们关心营业收
入，还要关心和掌握每月的成本和利润，让每位员工养成会算账
的习惯，做到心中有数。在工资分配上对重点岗位和工种倾斜，
使各岗位员工的业绩、劳动与其所得相符。通过绩效改革，拉开
2
了新、老员工和重点岗位、普通岗位的工资差距，限度地调动员
工的工作主动性、积极性和创造性。
酒店餐饮部年工作总结 篇 2
作为酒店的厨师，我们要做到的第一点就是要保证厨房提供
的菜肴没有任何问题，采购的产品也必须要高质量没有任何危
害，符合国家规定。为了达到这个要求我们厨房对于食材的采购
保持我们的原则，不新鲜的不买，没有食品商标的不买，我们既
然要做就要对客户负责，就要对自己的良心负责，不会因为一些
食材价格贵选择其他的次品，其实我们最终还是需要客户买单，
只有我们做好了才能让客户乐意买单，对于安全我一直严格控制
对于新出的菜品也都会严格把控确认安全没有任何问题才会把它
推出来。出于我们厨房的菜品都是口味尚佳得到客户认可的好佳
肴，我们食材的搭配也是非常合理的都是用科学的方法搭配不会
让两种冲突的菜品成为一道菜，因为我们不但要保证口感同样要
保证安全。
想要炒出好的佳肴，就要熟练的技巧，能够知道做菜的步
骤，能够完成高难度的任务，更能抗压，在工作繁忙是必须要保
证菜能够准时供应上来，保证每一个客户都能够得到自己想要的
菜，还要做到能够够快，速度也一样重要，为了提升我们厨房的
水平，炒出更可口的美味佳肴，我这一年多次给我们厨房所有厨
师做了简单的培训，训练他们的厨艺，提上他们的实力，当然想
要提升他们的能力也不是一时半刻能够完成的，因此我分了多道
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酒店餐饮部年工作总结（通用30篇）酒店餐饮部年工作总结篇1以下是为大家整理的关于xx年酒店餐饮部个人工作总结的文章，希望大家能够喜欢！一、经营情况截止12月中旬，餐饮部共实现销售收入x万元，其中收入x万元，收入x万元;较去年同期增长x万元，实现了经营指标较去年同期增长%以上的目标。完成了集团公司和其他会议团队的接待任务，重大投诉率为0。二、管理情况1、按照现代企业管理制度成立酒店管理公司xx年，餐饮部在宾馆“全面规划，分步实施，大胆实践报告”的改革思路指导下，立足馆情，因地制宜，按照现代企业制度的架构成立了x酒店管理有限公司。公司的成立为全馆的可持续发展，为宾馆社会化改革的`深入、规范化纵深推...
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作者：littere...
分类：工作总结
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