酒店餐饮员工年度个人总结（精选3篇）
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酒店餐饮员工年度个人总结（精选 3 篇）
酒店餐饮员工年度个人总结 篇 1
长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全
性”原则，抓平时、重细节，为“办人民满意学校”发挥重要作
用。为学校管理进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生
员工身体健康，我校根据湖北省教育厅《关于九年义务教育中小
学食堂财务管理意见》、十堰市教育局《关于学校食堂财务管理
意见》等文件精神及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法
规条例。现结合我校实际情况对学校食堂工作展开了全面、认真
自检自查现将工作情况总结如下：
一、领导重视，周密布署。
每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具
体分工，成立以校长为首、学校食堂工作领导小组统筹各项工
作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂全面工作制
度化、规范化后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采
购、保管、加工、出售等所有管理环节，进行了细化并狠抓落实
并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段，落
实措施，校级领导每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时解决问
题，及时给予指导立即进行改进。
二、确保卫生，有效监督。
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食品安全卫生工作是食堂工作重中之重，为确保无一例食物
中毒发生，主要采取了以下措施：
1、食堂都能严格执行国家《食品卫生法》，有各项卫生安全制度
和措施并做到了有检查、有记录、有突出事件应急措施，工作人
员能自觉按要求上岗，和操作其它各项卫生措施和规定能落实到
位。
2、采购做好验收工作。加工作到烧熟，煮透做好食品，留样工
作，严格把好食品进货关。
3、每次用餐后所有餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康卫生。
4、建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登
记、签字制度。
5、建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关，成立了
由校工会干部、教师代表、学生代表等组成膳管会，定期举行碰
头会监督，以收费标准、成本利润控制、饭菜质量、开支结构为
重点行使对食堂监督、检查等职能。
三、保证伙食，以人为本。
为维护师生合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原
则，按照“非营利性”要求进行食堂成本单独核算，以保证食堂
日常运转，经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。
1、按照学校要求后勤处，定期或不定期地组织人员对食堂工作，
进行检查和考核，在考核中把食品、菜肴价格、质量、数量作为
重点。
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2、由于食品价格上涨，学校采取部分补贴办法，以保证学生不因
价格上涨而影响伙食质量。
3、保证饭菜数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多
样，满足学生身体健康成长需要。
4、就餐价格实行最高限价，确保期末结余或亏损控制在学期营业
额 4%以内。
四、师生共建，文明食堂。
1、充分调动学生积极性，把与学生联系形成一项制度定期和不定
期与学生伙管会、学生代表进行座谈、沟通听取意见并做到有反
馈有措施有改进。
2、为家庭经济困难学生提供“爱心营养餐”，解决后顾之忧帮助
他们安心学习。
3、学校每天在用餐安排教师义务带队，和进行用餐管理督促学生
文明用餐，定期评选“用餐文明班级”。
4、食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训，按要求持证上岗，
热情服务，文明用语，做到服务程序化、操作规范化，平时积极
配合、主动接受卫生行政部门监督与指导。
5、建立食堂财务和菜谱公开财务制度，实行每月一公示财务实行
每周一公示菜谱。
五、规范支出，完善机制。
我校食堂实行包餐制供应，向学生收取伙食费严格按上级规
定实行学期初预收、月末结转，确认伙食收入、期末结算方法，
多退少补，每月末食堂以当月供应就餐次数、就餐人数、伙食标
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酒店餐饮员工年度个人总结（精选3篇）酒店餐饮员工年度个人总结篇1长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平时、重细节，为“办人民满意学校”发挥重要作用。为学校管理进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据湖北省教育厅《关于九年义务教育中小学食堂财务管理意见》、十堰市教育局《关于学校食堂财务管理意见》等文件精神及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例。现结合我校实际情况对学校食堂工作展开了全面、认真自检自查现将工作情况总结如下：一、领导重视，周密布署。每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首、学校食堂工作领导小...
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作者：littere...
分类：工作总结
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