酒店实习生个人工作总结范本
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2024-10-03
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酒店实习生个人工作总结范本
篇一：
我们实习的单位：蕉叶泰国餐厅地处经济技术开发区黄金地
带，交通十分便利。
北京蕉叶饮食有限公司占地面积近 100 平米，是开发区一家
特别好的酒店。包间墙上的壁画具有独特的泰国风情，国际品质
的家具，让您倍感温馨、舒适和便利。在可同时容纳 300 人用餐
的宴会厅，或装修典雅的各类包厢，您可品尝到新派泰国风味菜
肴，享受服务员的殷勤周到的服务。
北京蕉叶饮食有限公司否认员工们经验丰富，训练有素的会
务团队还可为您的会议提供专业化的策划统筹和服务。
一、准备工作
虽然我们只在酒店进行为期六个月的实习，但酒店还是按正
规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一
是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，
主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管
理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安
全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解
授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第
三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门
负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对
部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。
这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。餐厅主要
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承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他
活动，餐厅员工有将近 20 人，包括主管一名和若干领班及服务员
数名，工作比较繁忙。
二、实习过程
蕉叶是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给
服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位
的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，
只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基
本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安
排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基
本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台
外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。
我们实习生的上班时间是 8时工作制，一个月休息 4 天，主管根
据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上4 小时和晚上4 小
时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是
不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记
录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但每个月都会有个
中提成，我觉的这种制度还是很灵活合理的。
酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认
为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。
不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部
门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之
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余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都
会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起
聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也
很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发
发脾气。
三、心得看法
酒店服务宗旨服务至诚：尊重宾客，赢得宾客的信赖，努力
营造亲切、温馨的服务和环境氛围，使之有宾至如归之感。
酒店服务宗旨追求卓越：“创造一流质量”，为酒店的卓越
品牌自豪，争取在酒店业找到自己的“超常目标”，努力使追求
卓越成为酒店服务宾客和强化管理的压迫力和推动力。
酒店服务宗旨敬业乐群：员工热爱企业，忠于企业，兢兢业
业为企业创造财富，企业关心员工，照顾员工，让利润分享于员
工。只有企业与员工荣福喜戚与共，员工才有共同的目标，凝聚
成一种归宿感与使命感，上下一心出智拼力，为企业作贡献。
宾客至上：以宾客为中心，一切围追求卓越：“创造一流质
量”，为酒店的卓越品牌自豪，争取在酒店业找到自己的“超常
目标”，努力使追求卓越成为酒店服务宾客和强化管理的压迫力
和推动力。
敬业乐群：员工热爱企业，忠于企业，兢兢业业为企业创造
财富，企业关心员工，照顾员工，让利润分享于员工。只有企业
与员工荣福喜戚与共，员工才有共同的目标，凝聚成一种归宿感
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摘要：
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酒店实习生个人工作总结范本篇一：我们实习的单位：蕉叶泰国餐厅地处经济技术开发区黄金地带，交通十分便利。北京蕉叶饮食有限公司占地面积近100平米，是开发区一家特别好的酒店。包间墙上的壁画具有独特的泰国风情，国际品质的家具，让您倍感温馨、舒适和便利。在可同时容纳300人用餐的宴会厅，或装修典雅的各类包厢，您可品尝到新派泰国风味菜肴，享受服务员的殷勤周到的服务。北京蕉叶饮食有限公司否认员工们经验丰富，训练有素的会务团队还可为您的会议提供专业化的策划统筹和服务。一、准备工作虽然我们只在酒店进行为期六个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进...
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