食品安全调查报告范文（精选6篇）
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食品安全调查报告范文（精选 6篇）
食品安全 告范文 篇调查报 1
为进一步加强我市学校食品卫生安全工作，消除不安全隐患，切实保障广大师生身体
健康和生命安全，20xx 年，市食品药品监管局对全市开展学校食品安全专项检查工作做了
具体安排，集中时间对全市各类学校的食堂食品安全进行了监督检查。
一、主要工作情况
（一）加强领导，落实责任
为保障师生身心健康，市食品药品监管局高度重视学校食堂食品安全工作，局领导亲
自抓，以对广大师生健康高度负责的态度，严格依法行政，坚持突出工作重点，以点带
面，坚持明确工作目标，科学部署各项工作。同时，积极与教育行政部门取得联系，联合
下发了《韶关市学校食堂食品安全专项检查方案》，采取食堂自查与集中检查等措施，确
保学校食堂食品安全工作的各项监管任务落实到位、责任到人，进一步提高学校食堂食品
安全水平。
（二）加大宣传教育，提高食品安全意识
一是充分利用各种宣传活动，通过发放宣传资料，食品安全知识问答片等方式方法大
张旗鼓地宣传食品安全法律、法规和基本常识，期间共发放各类宣传资料、问答卡 3500
多份。同时，在局政务网站及时公布《食品安全法》、《实施条例》及新出台的《餐饮服
务食品安全监督管理办法》等法律法规，饮食安全常识，食品安全预警信息等内容，并公
布食品安全投诉举报电话，完善突发食品安全事件应急处置制度，全方位营造校园食品安
全环境。
二是结合日常监管工作深入到学校中去开展食品安全指导和监督工作，宣传食品安全
知识，引导师生形成科学、安全、合理的饮食习惯，提高食品安全意识和防范能力。
三是加强与教育行政部门联系，主动向教育行政部门和学校通报对学校食品安全状况
监督的结果，联合教育行政部门从提高学校食堂从业人员的食品安全意识和食品安全常识
入手，不断强化学校食堂作为食品安全第一责任人意识，增强有关从业人员安全防范意识
和 任意 。责 识
（三）突出重点，严格整治
专项检查工作开展以来，全市各餐饮服务食品安全监管部门坚持食堂自律与强化监
管、全面推进与重点突破有机结合。利用 9月中旬两周的时间，抽调食品安全监管人员与
市教育局工作人员联合组成多路检查组，集中对市区大、中、小学校、幼儿园进行了集中
整治检查，同时按照全市各类学校分布情况，结合日常核发《餐饮服务许可证》工作，不
断加强对各类学校、幼儿园的日常食品安全监管工作。
1。督促建立健全食品安全责任制。把督促学校建立健全食品安全管理责任制作为学
校食堂日常监管重点，要求学校将食堂食品安全工作作为学校日常管理重要内容，学校要
与从业人员签订食品安全责任书。凡是对外承包食堂的学校，必须把保证食堂食品安全作
为承包合同的主要内容，严格要求承包方把好食品安全准入关，切实加强监督检查，督促
承包人严格落实各项管理制度。
2。进一步细化监督措施，加大监督检查力度，确保学校各项食品安全管理制度得到
有效落实。
一是严查从业人员健康查体档案。核查是否建立从业人员健康查体和培训档案，从业
人员是否持有效健康合格证明和经过食品安全知识培训教育。
二是严查索证索票制度和进货台账。核查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食
品相关产品是否验收，是否建立进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合
管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来
源不明的情况，严查食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道和索证索票情
况。
三是严查清洗消毒落实情况。严格核查学校食堂配备有效消毒设施，消毒池是否与其
他水池混用，消毒人员掌握基本知识，餐饮具消毒是否符合相关要求等情况，对不符合要
求的学校均出具了监督意见，要求其限期整改到位。
四是严查执行加工管理制度和留样制度。核查原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要
求，是否生熟分开，是否存在交叉污染;操作人员是否佩戴口罩。严查是否按规定留样，
是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。对未达到要求的学校，检查人员均要求学校
立即予以整改
五是严查食品添加剂使用行为。认真核查食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，
使用品种和用量是否符合《食品添加剂使用卫生标准》，是否达到专店采购、专柜存放、
专人负责、专用计量工具、专用台账的要求。
“ ”六是严查环境卫生整洁情况。核查学校食堂环境是否定期清洁和保持良好， 三防 设
施是否完善，措施是否得力，防护效果是否达到要求。对还未达到要求的学校，执法人员
均要求其马上整改，并对整改落实情况进行复查。
二、存在问题及困难
从整体情况看，全市各类学校食品安全管理状况良好，学校对食品安全管理均十分重
视，建立健全并严格落实了相关食品安全管理和应急制度，从业人员责任明确管理到位。
部分对外承包食堂的学校均能严格制定准入要求，督促承包人落实各项管理制度。存在的
问题主要有：少数学校的消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及滋生条件的防护措施不
够，食堂卫生状况未达到要求;部分学校没有严格执行食品留样制度，留样操作不规范。
“ ”部分民办学校存在较多不足，普遍存在食堂设施设备残旧， 三防 设施不足，从业人员缺
乏基本食品卫生安全常识，落实采购食品原料索票索证制度不完善等问题，食品安全管理
工作需进一步改善。
食品安全 告范文 篇调查报 2
一、导言
随着近年来重大食品安全问题不断被曝光，食品安全状况已成为人们关注的焦点。然
而从苏丹红到三聚氰胺，从抗生素滥用到瘦肉精问题，即使政府和企业从未停止过他们在
食品安全上所做的努力，但食品安全问题却似乎从未消失。现有的政府监督体制暴露出极
大弊端的同时也在打击消费者对市场和政府的信任。食品安全问题关系到人们的身体健康
和生命安全，关系到 健康 展和社会 定，每一个参与者都 高度重 ，主 承担经济 发稳应该视 动
尽的 任。应 责
关键词：食品安全 健康 政府监督 责任
二、分析讨论
1.对食品安全事件的关注度
此次调查中，对食品安全事件关注度的调查分为两个方面：日常生活中食品安全的相
关常识的了解和对重大食品安全事故的关注。
重大食品安全新闻方面，听闻过瘦肉精事件、三鹿奶粉事件、双汇质量门事件等的人
都达到了 80%或以上，其他重大新闻如河南南阳毒韭菜、毒豆芽等了解事件的人也有32%
或以上。这说明重大食品安全事故传播面广、社会影响大，在网络、电视、报纸、广播等
各种媒体工具盛行的当今时代，生产、销售假冒伪劣食品的一些不法厂商及其他食品安全
事件，大都能够得到及时的披露，一定程度上保障了消费者的消费知情权，避免了安全事
故的扩大。
相关常识方面，45%以上的受访者缺乏相关的食品安全常识，且食品安全意识较为淡
薄。为此，我们做了进一步的个案调查了解，发现造成接受调查的消费者的食品安全常识
意识淡漠的主要原因是收入水平低下，没有足够的消费能力，往往只图便宜，对食品安全
没有过多的考虑，还有一部分消费者在购买便宜食品、特价食品、无质量保证食品时，总
是抱着侥幸心理，认为大家都在买，并且别人过去多年吃这些便宜食品也没有吃出什么问
题，现在再吃也不会有什么问题。消费者的这种心理为问题食品提供了销路，其次，很多
消费者缺乏食品安全常识，难以辨别食品的质量是否安全。
为了使消费者了解更多的食品安全常识和健康饮食常识，增强食品安全意识，提高辨
别问题食品的能力，除了加大宣传食品安全方面教育的力度，更加应该加强经济建设，提
高人 的生活水平。们
2.对食品法规的了解度
调查数据表明，对 09 年我国颁布的《食品安全法》，非常了解的仅占 5%，知道的占
20%，知道但不了解的占37%，不知道的达38%。新法的实施，离不开政府的宣传监管，企
业的强化责任，而且贯彻食品安全法，也是全体公民的义务。
调查结果显示，食品的生产者、销售者、消费者的食品安全法律意识非常薄弱，政府
对食品安全科普知识的宣传力度、深度还应加强。特别是雨城区一些食品生产、经营行业
数量多、规模小，有些设备简陋，有些布局不合理，家庭小作坊式和流动摊贩占多数，这
对食品安全监管造成一定难度。政府可以通过开展食品安全法宣传月活动、设立宣传点、
发放宣传资料、出动宣传车、通过电视媒体进行系列报道解读食品安全法等，提高社会公
众食品安全自我保护意识和参与食品安全活动的积极性、自觉性。
摘要：
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作者：Jazy
分类：实用范文
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时间：2024-07-12
