最新有关在酒店实习报告汇总（模版35篇）
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有关在酒店 告 篇实习报 汇总 1
一、引言
随着学校生活结束，我们即将面临就业的挑战，为了更好的实践课堂知识和增强我们
的实践能力和对社会的进一步了解。学校安排了这次实习，使我们能够熟练的掌握酒店的
理论知识，为此我在宾馆，餐饮部进行了为期六个月的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂
上学不到的服务技巧和工作经验。
二、实习时间和实习单位
2.1 实习时间
20xx 年04 月08 日-20xx 年10 月08 日
2.2
宾馆
宾馆座落于山东龙口工业园旅游景区，是一座集住宿、餐饮、旅游、会议及娱乐、休
闲为一体的三星级旅游涉外宾馆，它的地理位置优越，环境舒适，现代化设施设备完美，
以优质、高效的服务赢得中外宾客的赞誉。宾馆拥有大、中、小会议室 15 处，会议设施
先进，具备多种同声传播、多媒体投影系统，会议服务周到细致，是商务洽谈、新闻发
布、学术交流、签约仪式、举办展览、举行会议的理想场所。
三、实习岗位与内容
3.1 实习岗位
餐饮部
3.2 实习内容
1、熟悉酒店及酒店所 境的基本情况，包括：处环
2、酒店公共 施、 所的分布及其功能。设 营业场
3、酒店所能提供的主要服 目、特色服 及各服 目的分布。务项 务 务项
4、酒店各服 目的具体服 内容、服 限、服 部 及 系方式。务项 务 务时 务 门 联
5、酒店所 的地理位置，酒店所 城市的交通、旅游、文化、 、 物 所的分处 处 娱乐 购 场
布及到这些场所的方式、途径。
6、酒店的 构、各部 的相关 能、机构及相关高 管理人 的情况。组织结 门 职 层 员
7、酒店的管理目 、服 宗旨及其相关文化。标 务
8、参加公司的 位培 ，熟悉自己的工作 ，了解本 位的重要性及其在酒店中岗 训 职责 岗
所处的位置，了解工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度及其
应当承担的责任、职责范围。
9、熟悉菜牌、酒水牌，熟 每天供 的品种；记 应
四、实习主要收获和体会
4.1 实习收获
通过这次实习，我对酒店的管理又有了更深层次的理解，并且对酒店行业有了自己的
见解和认识。在酒店实习期间我不仅更加熟悉酒店的业务操作程序，在待人接物，与人交
往方面学到了不少东西。
4.1.1 服务技能的提高
在这次实习中，我重新培训了服务技巧和服务规范，更加深入熟悉服务工作，对服务
有了更加深入的了解，服务技能有了进一步的提高。服务更加熟练，可以熟练地完成服务
工作。通过酒店的培训，对酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介绍和推销菜品和酒
水。并且随着服务技能的提高成，提高了员工的工作效率，减少了工作失误，能够向客人
提供更周到便捷的服务，由于烟台是一个旅游城市，龙口更是每年夏天游客会聚的地方，
因此酒店特地培训了景区的一些基本旅游知识，和附近的旅游景点的路线等，以便为客人
提供更加周到优秀的服务，当然，这在以后的服务中也验证了这次培训的正确性与重要
性，客人不止一次的向我们了解风俗人情旅游景点等，而我们周到的服务也不止一次的获
得了客人的好评。
4.1.2 从业能力的提高
酒店培训和实习经验的积累，对我毕业以后就业增加了机会，从业能力得到提高，在
此过程中语言能力，交际能力，观察能力，记忆能力，应变能力得到了提高。
(1) 语言能力 酒店业是一个以服务为主的行业，在服务过程中，驾驭自如的语言能力
是酒店员工与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言不仅是交际、表
达的工具，它本身还反映、传达酒店的企业文化、员工的精神状态等辅助信息。想要获得
驾驭自如的语言能力，就要做到语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速表达，任
何时候都要心平气和，礼貌有加。注意交谈的对象，即可人的身份，及客人的心理，采用
“ ”适当得体的语言，正所谓要做到 见人说人话梦见鬼说鬼话 另外语言表达中一个非常重要
的方面便是与客人交谈时要注意句子成分的搭配是不是准确，词性是不是被误用等，也就
是说讲话要有逻辑性不能呢个前言不搭后语，罗嗦不清，没有因果关系等，这很容易照成
客人的误解，从而造成我们服务工作中的失误，和客人的不满。我们还要合理运用身体语
言和手 ，有 候在服 程中， 多的 言会造成客人的 或者打 到客人，因此就势时 务过 过 语 厌烦 扰
要用到肢体语言和手势或眼神等，这时候肢体语言手势眼神往往能给客人提供更满意的服
务
(2) 交际能力 因为酒店是一个迎来送往的行业每天要接待许多不同的客人，有老顾客
有新顾客，如何使这些客源保留下来很大一部分是看酒店员工的交际能力，虽说酒店有专
门的营销部负责销售和拉拢客源，但作为一个餐厅的一员，尤其是主管和经理一定要有自
己的固定客源，因此从现在开始就要锻炼我们的交际能力，为我们以后的工作做准备，第
一印象 人 交往的建立和 持是非常重要的， 人 最深的常常是第一次接触所留下对际 维 给 记忆
的印象。因此仪表、仪态的优美，真诚的微笑，无微不至的礼貌则是给客人留下美好第一
印象的关键。真诚的对待每一位客人，客人第一次来到酒店式对酒店的所有一切都是陌生
的，而人对陌生的事物往往都是包邮戒备心理的，这时候我们就要依靠真诚的心来与客人
交往，获取客人的信任，向朋友一样为客人提供对客人有力的选择及服务，让客人感觉到
你是为他着想的，他自然会对你产生信任，从而为成为你的客户进了一步，人际关系的建
立还应当有始有终，持之以恒，每一个酒店员工都应当持之以恒地与客人建立良好的人际
关系，不能因自己一时的失误和思考的不周而使客人感到怠慢，从而断送自己在其他时候
以及其他员工与客人所建立的良好人际关系。
(3) 观察能力的提高 观察能力的实质就在于善于想客人之所想，将自己置身于客人的
处境中，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。。既要使客人感到酒店员工的服
务无处不在，又要使客人感到轻松自如，这样使客人既感到自由空间的被尊重，又时时能
体会到酒店关切性的服 。善于 察客人心理状 客人的心理非常微妙地体 在客人的言务观态 现
行举止中，酒店员工在观察那些有声的语言的同时，还要注意通过客人的行为、动作、仪
态等无声的语言来揣度客人细微的心理。做到了这些你的服务一定能获得客人的称赞。
(4) 记忆能力 餐饮服务中涉及很多需要服务员牢记的信息，如菜品做法，样式，味
道，价格，酒水的年份，度数，种类，价格等，还有酒店设施，酒店信息，酒店周边信息
等，都需要服务员牢牢记住，这就需要员工有良好的记忆力，如此才能使客人所需要的服
务能够得到及时、准确的提供。另外如果能正确的记住客人的爱好品味，为客人提供优质
的细致化的服务，客人将会感到有种受尊重、被重视感，从中感受到自己存在的意义与价
值，这有助于客人对酒店产生相当良好的印象。
(5)在酒店中可以遇见形形色色的人，当然也会遇到各色的突发事件和矛盾，这就需
要有良好的应变能力，当遇上突发事件，酒店员工应当做到：迅速了解矛盾产生的原因，
客人的动机，并善意地加以疏导。用克制与礼貌的方式劝说客人心平气和地商量解决，这
“ ”样的态度常常是使客人忿忿之情得以平息的镇静剂 。尽快采取各种方法使矛盾迅速得到
解决，使客人能得到较满意的答案。并尽量使事情的影响控制在最小的范围，在其他客人
面前树立酒店坦诚、大度、友好的服务态度。
4.2 实习体会
4.2.1 酒店培训的重要性
随着社会经济的发展，中国的旅游业已经逐步发展并与国际接轨，而旅游业也逐渐发
展成了占中国 足 重的 ，因此与有 展的好坏直接关系到国名 的法展，经济举轻 产业 业发 经济
而酒店在旅游业中占重要地位，而酒店企业的效益和所有的经营活动都要靠人、靠员工的
辛勤劳动和出色的创造。市场同业所有的竞争最终还是队伍的竞争、人才的竞争。只有拥
有优秀的人才，才可能在竞争中立于不败之地。因此培训就显得格外重要了。
(1) 从公司来讲 这是公司应尽的责任，有效的培训可以减少事故，降低成本，提高工
作效率和经济效益，从而增强企业的市场竞争能力。培训是饭店成功的必由之路，培训也
是饭店发展的后勤之所在，没有培训就没有服务质量，没有理由不培训，培训也是管理，
培训就是按照一定的目地，有计划，有组织有布置的向员工灌输正确的思想观念，传授工
摘要：
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有关在酒店告篇实习报汇总1一、引言 随着学校生活结束，我们即将面临就业的挑战，为了更好的实践课堂知识和增强我们的实践能力和对社会的进一步了解。学校安排了这次实习，使我们能够熟练的掌握酒店的理论知识，为此我在宾馆，餐饮部进行了为期六个月的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂上学不到的服务技巧和工作经验。二、实习时间和实习单位 2.1实习时间 20xx年04月08日-20xx年10月08日 2.2 宾馆 宾馆座落于山东龙口工业园旅游景区，是一座集住宿、餐饮、旅游、会议及娱乐、休闲为一体的三星级旅游涉外宾馆，它的地理位置优越，环境舒适，现代化设施设备完美，以优质、高效的服务赢得中外宾客的赞誉。...
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作者：文海小编1
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时间：2024-07-30
