春节期间家庭饮食的调查报告范文（模版3篇）
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春 期 家庭 食的 告范文 篇节 间 饮 调查报 1
班级：475 班
组长：李瑞轩
小组成员：李瑞轩，彭俊华，肖盼，石林杰
指导老师：李文林
摘要：苗族有许多具有特色的饮食，如：血粑鸭子、隔年熏腊肉、罐罐菌等。
关键词：凤凰县 苗族 特色饮食
一、问题的提出：
现今学生对本地少数民族的传统了解的越来越少，甚至有些学生完全不知道本地少数
民族有哪些传统。所以，我们想通过调查凤凰县本地苗族居民的饮食文化来让其他人了解
到苗族居民的特色传统。让更多的人对少数民族的传统文化感兴趣，去了解和传承这种非
物质文化。
二、调查的内容：
了解各色各样的苗族饮食。
三、调查的方式和步骤：
方式：主要是亲身尝食品的味道，然后通过问卷和采访的方式去了解。
步骤：(1)实地考察各种饮食店的分布，大概确定几个调查的地点。(2)品尝具有代表
性的食品，而且要在不同的地点。(3)走访各个已确定的调查地点，采访调查地点具有带
表性的人。(4)发放问卷。(5)总结三种方式得到的结果。
四、调查的结果和分析：
结果：
1、血粑鸭子
这道菜是凤凰最具特色的地方菜，鸭子助学粑既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香
糯柔，吃起来到口香浓，食欲大增。
2、糯米腌酸鱼
在苗寨，最常吃的菜就是糯米腌酸鱼。这个菜有几种吃法，可以炒着吃、油炸吃、蒸
着吃、烤着吃等方式。但又以油炸着吃最佳。糯米腌酸鱼营养价值极高。
3、隔年熏腊肉
在凤凰土乡苗寨，有一种不同于其他人吃腊肉的方式，就是待立春后，把当年熏的腊
肉从炕上取下来，洗掉外面的黑渍，在阴凉处晾干，放入谷仓中的谷堆里，等到要吃的时
候拿出来切片，放入蒸锅中蒸熟，蘸着辣子吃。味道可口，营养价值高，有利于增胃补
虚、健胃畅肠。
4、罐罐菌
又名罗汉菇，也叫牛子菇。收检后的罐罐菌通过人工加工后，晾干晒。可以煮着吃，
尤以拌猪肉炖最佳。其营养价值极高。
5、小米蒸粉蒸肉
这个菜是每逢喜事必不可少的的菜色。一般选用较肥厚的的细嫩猪肉，拌合浸泡好的
小米，加上可口的佐料，放在锅里蒸。待小米和肉熟透后即可食用。
6、菜豆腐
菜豆腐是当地苗族嘴擦很常吃的家菜。打开豆腐后，将剩下的较粗的豆汁留下，炒吃
时一般拌白菜煮烹。菜豆腐煮好后，再在其上放一些火烧擂辣椒汁。吃时鲜嫩可口，对健
身健胃，促进血液循环和加速消化极有好处。
7、椒包糯米酸辣子
椒包糯米酸辣子是地方风味极浓的苗族饮食。制作时讲肉厚极少辣味的辣椒洗干净，
剖开半边取出籽粒，然后将碾成粉末调拌好的糯米装入辣椒肚内，稍加为裹紧。即放入陶
干罐里腌浸，半月后即可取出炒吃或炸吃。椒包糯米酸辣子清香可口，又带几分酸辣风
味，吃起来别有一番风味。
8、酸汤煮豆腐
酸汤煮豆腐是苗家的`主食。制作简单，其味无穷。大致制作方法就是将提前做好的
酸菜和水豆腐一同煮。制作时酸咸浓淡相适，烹煮时间稍长，味道鲜美浓烈，吃起来十分
可口诱食。可以健胃、促爽提神、增强食欲、促进血液循环、清胃利便。
分析：
凤凰人在饮食方面十分讲究，注重色香味俱全，凤凰菜最大的特点是以酸辣为主
——“ ” “ ”苗家不吃酸，走路打踉跄 、 不辣不食味 都可以看出来酸辣在苗家里的重要性。凤
凰菜还有以浓溶为宗旨，以炒功为上乘等特点，烹饪出各种色香味俱全的美味佳肴。
春 期 家庭 食的 告范文 篇节 间 饮 调查报 2
xx 年春节已经到来，在这个传统而又重大的节日里，喜欢热闹、喜庆的家乡人民会选
“ ”择怎样的方式 过大年 呢？他们的年夜饭会在哪里吃？哪些消费领域最能吸引人们的眼
“ ”球？今年的 黄金周 是否依然金光灿烂？孩子们的消费方式又有哪些不同呢？有人
“ ”说： 这一年的辛劳赚来的钱，正是为了欢渡春节。 所以也就是说，这是一年中花钱最多
的一次节庆。于是，趁势我就春节消费情况进行了一次调查。
一、消费投向在哪里？
在调查中，大人们的消费投向可谓五花八门，各种方式都在选择之列。不过，购置衣
服以微弱票数胜出。其次是餐饮，再次是送礼，接下来还有文化娱乐、压岁钱、购置日用
品、旅游等。
1、新年就要穿新衣
春节期间购物往往是一些女士在节日期间的首选。在一家公司上班表姐告诉我，她们
这些职业女性因为工作关系平常难得凑在一块，刚好利用休假时光快快乐乐地逛街购物。
据了解，有表姐这样想法的大有人在。一些职业女性和家庭妇女平常都是没有充足的时间
逛街购物，春节的休假正好可以弥补。一位平常只在家围着老公、孩子干家务的阿姨
“说，往常在家里就是围着灶台、洗衣机转，根本没有自己的时间。现在他们都休假了，
”我也要放松放松，买几件称心的衣服好好地打扮打扮自己。另外，给爱人、孩子添置新
“ ”衣，也是春节女士们不可缺少的 工作 之一。
2、民以食为天
对很多人来说，春节活动基本上围绕吃进行。家乡人春节期间在食品方面到底要花多
少钱呢？世纪联华的一位收银员告诉我，大概在节前 20 多天，超市就进入销售高峰，顾
客一次购物花费大多在 200 元至 600 元之 ，有不少 上了千元， 出去的 西 大部分间 还 卖 东 绝
“是食品。 有一次，一个五口之家买了1000 多元的食品，装了好几辆手推车，他们的孩子
”还吵着说不够呢。收银员笑着说。在购买食品方面，我了解到，有以下几种食品几乎成
为了家家必备的。有各类小食品、糖果、瓜子、饮料、葡萄酒。但是除了葡萄酒所占花销
较大，约达到六七十元外，其余各项基本在三四十元左右。
餐饮消费也是家乡人民春节的一大消费支出之一。对多数人来说，春节期间走亲串友
是常情，既然是走亲访友那就免不了吃吃喝喝，我从家附近的一些酒楼了解到，今年春节
从三十到正月初五的酒席早 20 天前甚至更早就被预定一空。一家酒店的大堂经理告诉
“我，在他们这预定酒席的平均消费大多为六七百元，有些还超过千元。 民以食为天嘛，
”何况还是过节呢。
在酒店消费的市民大多是图个方便，不愿亲自下厨，但也有不少人为追求家庭气氛，
“在家里设宴招待亲友的。家住红星小区的王先生说， 大过年的，亲朋好友聚在一起不就
”是图个开心嘛，犯不着上酒店花那冤枉钱。
3、送礼开销过大
亲戚朋友互相拜年，自然少不了送礼。如今，送礼已经成了过年支出的很大一部分，
有的家庭甚至超过了吃的支出。我对运河小区的一些居民进行了随机调查，过年的人情消
费最多超过5000 元，最少的也有近千元， 其中包括 朋好友的礼品、礼金， 孩子这给亲给
的压岁钱等。
一位吴先生说，一年只过一次年，亲戚朋友间总要是要走动一下的，又不能空着手
去，现在的人品位高了，送低档的东西显得寒酸，给每个孩子的压岁钱就不能少于 200
元。粗粗算一下，春 期 送礼的 就达到多元。其 ，春 人情消 的增加只是一个节 间 钱 实节 费 缩
影，不仅是春节，就是平时，人情类的消费也占了人们消费中的很大一部分，成为一项很
主要的消费。
摘要：
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春期家庭食的告范文篇节间饮调查报1 班级：475班 组长：李瑞轩 小组成员：李瑞轩，彭俊华，肖盼，石林杰 指导老师：李文林 摘要：苗族有许多具有特色的饮食，如：血粑鸭子、隔年熏腊肉、罐罐菌等。 关键词：凤凰县苗族特色饮食一、问题的提出： 现今学生对本地少数民族的传统了解的越来越少，甚至有些学生完全不知道本地少数民族有哪些传统。所以，我们想通过调查凤凰县本地苗族居民的饮食文化来让其他人了解到苗族居民的特色传统。让更多的人对少数民族的传统文化感兴趣，去了解和传承这种非物质文化。二、调查的内容： 了解各色各样的苗族饮食。三、调查的方式和步骤： 方式：主要是亲身尝食品的味道，然后...
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作者：Jazy
分类：实用范文
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时间：2024-07-28
