市场卫生管理制度（精选3篇）

市场卫生管理制度（精选3篇）市场卫生管理制度篇11、食堂环境整洁无污垢，无杂草生长，无积水，采取有效的除害措施。2、炊事员持有效健康证，培训上岗，炊事员做到“三白洁”：工作服白洁，帽子白洁，口罩白洁；“四勤”：勤理发、勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣；工作地不准吸烟，不准手上带戒指。3、食堂必须有冰箱或冰柜，做到食品全数留样，做好记录，冰箱食品生熟分开，冰箱上有明显生熟标志。4、厨房内吊顶、炉灶台面及其周围应贴白瓷砖，水池内外侧应谱瓷砖，熟食间装纱门窗。5、库房内堆放整齐，有防蝇、防尘、防鼠灭蟑措施。6、食具件件消毒，生熟食具严格分开，不使用再生塑料桶、盆和铝制锅、分盘装熟菜。7、隔顿、隔夜饭菜必须检验无变质后用锅烧透，方可供应。8、食堂设置泔脚桶，泔脚桶容器加盖，泔脚必须及时清运。1市场卫生管理制度篇21、镇内经营者，要严格按照市场布局，划行规市从事经营。所售商品需陈列整齐，不得乱摆乱放、下台经营。必须做到“坐商归店、行商归市、商品归区、车辆归位、广告归栏、垃圾归桶”。2、镇内卫生实施”三包”，每个摊位的经营户必须搞好自己摊前、摊后、摊下卫生，做到随脏随扫，垃圾入袋不落地，不乱丢垃圾、污物和杂物。3、对”三包”区域内，卫生存在脏、乱、差现象的经营户，由工商所管理人员按照《集贸市场管理规定》进行处罚，确保执罚到位。4、赋予督查员权利和职能，发挥督察员的作用。由督察员对场内保洁员及场内卫生进行日常监督管理;场内卫生严格落实”三定”方案，达到定员、定岗、定时，划片包干，责任到每一位保洁员。6、镇内卫生坚持随脏随扫不间断，及时清运场内垃圾，保持场内无菜叶、污水、杂物、粪便及其他废弃物等。做到交易不散，清扫不断，污物、垃圾及时清运。7、经营熟食的人员要严格按照标准和要求，佩戴健康证，配备食品夹、食品铲，并有防尘和防蝇设施。否则不得在市场从事经营。2市场卫生管理制度篇3一、目的为了预防疾病，...