20xx年酒店服务员工作计划

20xx年酒店服务员工作计划有了计划，工作就有了明确的目标和具体的步骤，就可以协调大家的行动，增强工作的主动性，减少盲目性，使工作有条不紊地进行。同时，计划本身又是对工作进度和质量的考核标准，对大家有较强的约束和督促作用。下面是范文海网小编整理的20xx年酒店服务员工作计划，希望对大家有所帮助!20xx年酒店服务员工作计划(一)(一)班前预备工作1、按时上班，按时签到，不准代签，不准弄虚作假。(有事必须事前请假)。2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，展台，摆位，环境卫生等，事前一切预备工作。我们是一个整体，要有全局观念，要相互合作，相互帮助。3、员工午饭，小歇。(二)班中接待1、热忱迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，留意本身形象。当顾客进进餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。撤筷套，问茶水(同时先容茶叶品种)，递菜单。为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。12、点菜先容，主动推荐，当好顾问。必须把握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。(1)预备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。(2)先容菜肴要荤素搭配，口味不容易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提出发点菜先容就想到你，这就表示你的倾销先容成功了。3、按序上菜，操纵无误。首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提早预备，如刀，叉，所需调料等。(1)上冷菜要均匀摆开(口味，色彩，荤素，造型，盛器搭配摆放)。(2)同时征求顾客意见收取茶盅。(3)上菜时必须核对点菜单(点菜单上没有的菜尽不上台，寻觅领导的指令)，坚持做到A，上菜报名B，摆放到位C，核菜划单。上菜...