食堂卫生整改报告（精选3篇）
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食堂卫生整改报告（精选 3篇）
食堂 生整改 告 篇卫 报 1
为了给员工带给一个更好的用餐环境，保证大家在食堂能够吃到更加健康、安全的饭
菜，为大家带给更多便利的条件，改善食堂现有的问题，本年度行政部将对食堂进行全面
改造。
首先，目前食堂存在的问题如下：
1、食堂公共区域及操作间墙面多年未粉刷，墙面因气候原因出现了翘皮和生霉的现
象，看上去极为不美观，并且墙面暗沉有脏迹。
2、包间墙面也比较陈旧，装修简单，配件不专业，需要整修。
3、食堂操作间物品堆放太多，布局不合理不美观。
4、用餐筷子敞开防止、随手伸入拿取，使用不卫生。
5、菜系板不明显，每日菜系大家很少注意。
6、厨师服装不够专业，厨师打菜没有带口罩。
7、食堂所采购菜价普遍涨幅，需增加采购成本价。
8、员工的物品、箱包均放置在用餐桌上，杂乱堆放、无规则，并且侵占桌面无法利
用桌面用餐。
9、食堂多油渍，桌面、摆放物品难擦洗。
10、牙签、抽纸杂乱放置。
11、窗口左侧员工自带的食品杂论放置，看着不美观。
这是目前食堂存在的一系列问题，根据以上问题，结合公司实际状况，将对食堂进行
如下改造：
1、食堂用餐区域及操作间墙面进行重新粉刷。预计报价如下：需粉刷面积：公共用
餐区域
操作间区域
包房区域
①用料费：
②人工费：
③时限：
2、包间进行重新粉刷并修建墙围，桌布更换、灯饰更换，桌面配置花束。预计报
价：围墙墙纸面积及报价
桌布报价
灯饰报价
花束报价
3、操作间进行整理，建立仓储间，建立食堂原料使用明细。
4、采购筷子消毒机、米桶、放置架等配件。
①预计报价： 筷子消毒机（一般筷子盒 30 元，不锈钢紫外筷子消毒盒 80 元，全自动
高温臭氧消毒机 300 元）
②米桶 100 元
③放置架公司自造。
5、采购新菜系板并安装明显装饰物放于打菜窗口。预计报价 100 元
6、统一服装，服装上标志立汰字样或佩带徽章。厨师打菜需带口罩。预计报价 100
元
7、申请提升菜价。
8、添置箱包物品放置柜。
9、购买安利多功能清洁剂。预计报价 50 元
10、食堂放置抽纸、牙签供用餐员工使用，并放置在打菜窗口左侧。
11、将食堂窗口左侧员工自带的食品统一放置在打菜窗口下。
以上是有关食堂整改的主要方案，整体报价按照咨询价格制定，可能跟实际状况有所
差距，属正常状况。食堂改造与管理是行政后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作
也是关系到员工健康的头等大事，行政部今后会更加努力完善食堂各项工作，使我公司食
堂管理能上一个新的台阶。
食堂 生整改 告 篇卫 报 2
20__年1月25 日，-x 卫生监督所来我校进行餐具抽样检测，分别检测了一楼食堂两
只熟食盆，二楼食堂三个盛菜勺，三楼清真食堂两只方盆，检测结果为一楼食堂两只熟食
盆合格，二楼食堂三个盛菜勺和三楼清真食堂两只方盆不合格，-x 卫生监督所来校通报检
测结果并要求我校食堂进行整改。
对于餐具抽样检测不合格的情况我校进行了自查和整改。
（一）自查情况如下：
1、一楼食堂：消毒工作开展良好，自查合格。
2、二楼食堂：消毒工作认真开展，各类餐具严格按要求消毒。
3、三楼食堂：消毒工作开展正常，经与工作人员排查不合格原因发现，三楼食堂内
的熟食方盆是闲置不用的，盛熟食均用大圆盆，采样时，食堂工作人员未及时与监督所工
作人员说明情况，导致检测方盆不合格。
（二）整改情况如下：
学校领导和相关工作人员针对此次卫生监督所的整改通知，认真学习，并召开食堂工
作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各
个关口（食品采购关、食品存贮关、食品操作关、餐具消毒关、食品安全关等），确保食
品安全卫生。针对此次事件，各食堂针对消毒关整改如下：
1、一楼食堂：
（1） 抓好消毒关， 任到人，确保熟食盆、 盆、菜勺、 勺、餐 、筷子等继续 责 汤 汤 盘
所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量。
（2）做到熟食 和消毒 的 存柜干 、 生、无 物。间 间 储 净卫 杂
（3）餐具及 消毒，消毒后妥善保存。时
（4）熟食操作 格遵守操作 范。时严规
2、二楼食堂：
（1）每天及 清洗、消毒， 任到人，确保各 餐具都做好消毒，做到无 漏并确时责 类 遗
保消毒质量。
（2）做到熟食 和消毒 的 存柜干 、 生、无 物。间 间 储 净卫 杂
（3）餐具及 消毒，消毒后妥善保存。时
（4）熟食操作 格遵守操作 范。时严规
3、三楼食堂：
（1）及 将 置熟食盆移入 ，确保熟食 无 物。时闲仓库间 杂
（2） 抓好消毒关， 任到人，确保熟食盆、 盆、菜勺、 勺、餐 、筷子等继续 责 汤 汤 盘
所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量。
（3）做到熟食 和消毒 的 存柜干 、 生、无 物。间 间 储 净卫 杂
（4）餐具及 消毒，消毒后妥善保存。时
（5）熟食操作 格遵守操作 范。时严规
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食堂卫生整改报告（精选3篇）食堂生整改告篇卫报1 为了给员工带给一个更好的用餐环境，保证大家在食堂能够吃到更加健康、安全的饭菜，为大家带给更多便利的条件，改善食堂现有的问题，本年度行政部将对食堂进行全面改造。 首先，目前食堂存在的问题如下： 1、食堂公共区域及操作间墙面多年未粉刷，墙面因气候原因出现了翘皮和生霉的现象，看上去极为不美观，并且墙面暗沉有脏迹。 2、包间墙面也比较陈旧，装修简单，配件不专业，需要整修。 3、食堂操作间物品堆放太多，布局不合理不美观。 4、用餐筷子敞开防止、随手伸入拿取，使用不卫生。 5、菜系板不明显，每日菜系大家很少注意。 6、厨师服装不够专业，厨师...
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作者：Jazy
分类：实用范文
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时间：2024-07-10
