企业食品安全自查报告（精选5篇）

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企业食品安全自查报告（精选 5篇）

企食品安全自告篇业查报 1

　　为了保障食品质量安全，着重生产细节控制，细化生产过程管理，搞好环境卫生，提

升人员素质，加强巡检与出厂检验，杜绝不合格产品流入市场，杜绝安全事故的发生。根

据落实质量安全主题责任监督检查规定，及新郑市质量技术监督局，郑州市质量技术监督

局食品生产加工企业落实质量安全主体责任的具体要求。我司高度重视并安排专人对落实

质量安全主体责任监督检查规定进行了自查，现将企业自查情况汇报如下：

　　企业质量安全主体责任落实情况：

　　一、企业应保持资质的一致性。

　　我司手续一应俱全，营业执照及全国工业产品生产许可证中的厂名，厂址和法人代表

都完全一致，符合本条要求。

　　 (一)企业实际生产食品的场所，生产食品的范围等应与食品生产许可证书内容一致;

我司的厂址在薛店镇食品工业园，获证单品中国台湾烤肠(熏蒸香肠火腿制品)与生产许可

证内容完全一致。

　　 (二)企业在生产许可证有效期内，生产条件，检验手段，生产技术或者工艺发生变化

的，应按规定报告。

　　我司目前生产条件，检验手段，生产技术和工艺都与取证时一致，以后如有调整将及

时向上级主管部门汇报备案。

　　 (三)食品生产许可证载明的企业名称应与营业执照一致。

　　食品生产许可证载明的企业名称与营业执照的字号名称都是河南省弘润食品有限公

司，完全一致。

　　二、企建立制度。业应进货查验记录

　　 (一)企业采购食品原料，主要食品相关产品应建立和保存进货查验记录，向供货者索

取许可证复印件(指按照相关法律法规规定，应当取得许可的)和购进批次产品相适应的索

取许可证复印件。我司采购的原料肉批次进行了采购索证(动检证、非疫区证明、车辆运

输消毒证。并向供货商索取了包装袋的许可证复印件。

　　 (二)对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业应依照食品安全标准自行

检验或委托检验，并保存检验记录：

　　我公司采购的原料：鸡肉、鸡皮、猪分割肉等批次进行了索取三证(动检证、非疫区

证明、车辆运输消毒证);辅料：白糖、淀粉、食品添加剂(磷酸盐、亚*钠、红曲红、*

红、卡拉胶、)等均购自取得生产许可证的合法企业;采购的包装袋均批次进行了采购验证

并进行记录、索证(包装袋的许可证复印件)。

　　 (三)企业采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的，应当向供

货者索取有效的检验检疫证明。

　　到目前为止，我司采用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品均系国内生产，均索

取了有效的检验、检疫证明。

　　 (四)企业生产加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种应与进

货采用记录的内容一致。

　　我司使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种与进货查验记录内容一致，

如换品牌均及时索证备案。

　　 (五)企业应建立和包材各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保

管、领用出库等记录;我司已建立原料肉、辅料、包装袋、的储存、保管、领用、出库等

记录。

　　 (六)企业不应使用回收食品作为食品原料生产加工食品;我司的退货均按规定做无害

化处理，从不使用回收食品作为食品原料。

　　三.企业应建立生产过程控制制度。

　　 (一)企业应定期对厂区内环境，生产场所和设施清洁卫生状况自查，并保存自查记

录;我公司内环境卫生，生产场所和设施清洁卫生均有本厂职工轮番排班打扫又有主管副

总监督。

　　 (二)企业应定期对必备生产设备，设施维护保养和清洗消毒并保存记录，同时应建立

和保存停产复产记录及复产时生产设备，设施等安全控制记录;我司对生产设备、设施维

护保养和清洁消毒由主管吴建华负责并记录，同时记录停产及复产时生产设备、设施等安

全控制等详细内容，从而保证能随时开机生产。

　　 (三)企业应建立和保存生产投料记录，包括投料种类，品名，生产日期或批号使用数

量等。我司生产投料记录，包括投料种类，品名，生产日期或批号，使用数量等均有生产

主管牛红月记录并保存备查。

　　 (四)企业应建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况，包括必要的半成品检验

记录，温度控制，车间洁净度控制等;我司生产过程中关键控制点的控制情况及腌制工序

的原料解冻程度，投料搅拌温度、时间、抽真空时间等由品控员叶晓光负责;蒸制记录由

工段长唐丽和程荣欣负责监督并记录。

　　 (五)企业生产现场应避免人流，物流交叉污染，避免原料，半产品，成品交叉污染，

保证设备，设施正常运行。，现场人员应进行卫生防护，不应使用回收食品等;生产过程

中严格要求工人不得串岗，遵守厂规及操作规程，生熟区分开，避免原料，半成品，成品

交叉污染，保证设备设施正常运行，本项工作由车间主任李俊钊和李瑞彩负责。

　　四.企业应建立出厂检验制度。

　　 (一)企业应建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名

称，规格，数量，生产日期，生产批号，执行标准，检验结论，检验人员，检验合格证号

或检验报告编号，检验时间等记录内容。我司出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，

包括查验食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人

员、检验合格证号或检验报告编号，检验时间等内容均由化验员作详尽记录并保存备查。

　　 (二)企业的检验人员应具备相应能力。

企食品安全自告篇业查报 2

　　天桥区嘉荣食品厂，坐落在济南市天桥区联四路，地段繁华，车来人往，商业繁茂。

优利的地理位置，给企业的宣传销售带来很多方便。在企业的成长发展过程中，得到了济

南市质监局天桥分局的大力辅助和支持，他们对企业是既监管又服务，所以，企业始终有

着正确的发展方向，走在一条稳健发展的道路上。但是，因为我们生产的是大众化食品，

利润薄弱，这也是企业面临的挑战。

　　本厂的主导产品是面包，本厂所用到的主要原料有面粉，白糖、奶油、食用植物油

等。这些原料都通过正规的渠道，从取得生产许可证的厂家购进，并附有出厂检验报告，

质量要求很严格，必须符合国家对该食品的卫生要求，比如面粉要符合LS/T3201 的要

求，白糖要符合GB317 的要求，等等。

　　本厂所涉及的食品添加剂主要有丙酸钙、面包改良剂、酵母等，这些食品添加剂，逐

一在济南质量技术监督局天桥分局，做了备案。备案的技术内容，严格执行了 GB2760-的

要求。我厂的生产，严格执行备案标准。食品添加剂有专门的进货台账，和有专门的使用

台账，安排专人进行管理，并按照实地盘存法，每月盘存一次，确保使用安全。

　　前段时间，接到了天桥分局的通知，通知内容是：加强食品生产加工企业落实质量安

全主体责任。我厂成立了质量安全管理小组，由法人郑进杰任组长，组员由质量负责人和

质量检验人员、生产加工人员担任，按照各自分工，对照《食品生产企业落实质量安全主

体责任情况自查表》，对企业的现有状况进行了一次彻底核查。核查的过程是一次自我检

验的过程，也是一次对全厂职工进行质量安全教育的过程。

　　核查的内容主要有：企业资质情况、原材物料采购进货查验落实情况、生产过程控制

情况、食品出厂检验情况、不合格产品管理情况、食品标注标识情况、食品销售台账记录

情况等 10 个方面，逐条检查制度的健全情况和相关记录的完善情况。根据企业自查情

况，企业自身感觉各方面做得尚可，基本符合质检部门的要求。对于稍有差次的，及时做

了整改。现阶段，企业基本能做到系统管理，按标准要求组织进货、生产和销售。现将企

业目前能达到的情况汇报如下：

　　一、企业资质情况：

　　企业名称为济南市天桥区嘉荣食品厂，厂址在济南市天桥区联四路，出厂检验方式为

企业自检。生产许可的编号为：，工商营业执照的编号为：。本厂证照齐全，经营范围是

烘烤类糕点。

　　二、采落情况：购进货查验实

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标签： #安全 #企业 #自查报告

摘要：

企业食品安全自查报告（精选5篇）企食品安全自告篇业查报1　　为了保障食品质量安全，着重生产细节控制，细化生产过程管理，搞好环境卫生，提升人员素质，加强巡检与出厂检验，杜绝不合格产品流入市场，杜绝安全事故的发生。根据落实质量安全主题责任监督检查规定，及新郑市质量技术监督局，郑州市质量技术监督局食品生产加工企业落实质量安全主体责任的具体要求。我司高度重视并安排专人对落实质量安全主体责任监督检查规定进行了自查，现将企业自查情况汇报如下：　　企业质量安全主体责任落实情况：　　一、企业应保持资质的一致性。　　我司手续一应俱全，营业执照及全国工业产品生产许可证中的厂名，厂址和法人代表都完全一致，符合本条要...

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