学校食堂的自查报告（通用32篇）
免费
学校食堂的自查报告（通用 32 篇）
学校食堂的自 告 篇查报 1
根据县教育局通知精神，xx 学校对大路李初级中学的学校食堂进行等级量化检查。中
心学校成立等级量化自查领导小组，由李校长任组长，张主任任副长，办公室岳主任检查
组成员，对初中食堂进行全面细致检查。现将有关检查结果总结如下：
一、基础设施建设
（1）学校食堂餐 面 、操作 面 、 藏室、生活用房达到上 定的要求。操厅 积 间 积 贮 级规
作间内地面、灶台、售饭口铺有地砖，墙壁有墙群。有排水和排烟设施。地面干净卫生，
物品放置有序，生熟分开，并且刀具放置于隐蔽处。餐厅内有宣传标语，每天坚持两打
扫，地面干净，有放置的污物桶。
（2）学校食堂内部配 施基本 全，各种 施擦拭干 ，有防鼠、防 等 施。备设 齐 设 净 蝇 设
有供水设施，可以满足学生的用水需求。
二、食堂管理方面
（1“ ”“ ”“ ”）学校食堂持有 生 可 工商 照 排 可 。从 人 参加 教卫 许 证 营业执 污许 证 业 员 县
育局组织的从业人员培训，并且取得相应的合格证，参加县卫生区组织的体验，有卫生局
颁发的健康证，无带病人员上岗。
（2）学校食堂食品采 行定点采 ，并且索有 票，定点 位有正 的工商 照购实 购 发 单 规 执
和卫生许可证（备有复印件），建立有进货台账。无发现有过期的食物和食品，面粉、
油、米等副食贮藏和蔬菜分开。蔬菜贮藏放在架板上，单独在一个房间。
（3）学校成立有学校食堂管理工作小 ，由校 任 ，后勤副校 任副 ，由组 长 组长 长 组长
学生会组成的.管理小组，并每周对食堂进行检查。
（4）学校建立健全学校食堂管理工作制度，并且制定版面上 ，制定有食物中毒墙 应
急预案和报告制度。
（5）工作人 服 情，工作 极，能 按照食品加工操作 范 行加工。安全意员 务热 积 够 规 进
“ ” “ ”识强，能够做到 四勤四不 ，工作中严把 九关 。
（6）没有 有 期的食品和食物，没有 有 的食品和食物，没有 不合发现 过 发现 变质 发现
格的物品。
三、不足之处
（1）由于学校食堂建造 已 ，内壁 壁已被油烟熏黑，整体看起 得不 ，时间 长 墙 显 洁净
需要改善硬件建设。
（2）学校食堂操作 、售 、粗加工 没有完全隔开。食堂没有配 消毒柜和冰间 饭间 间 备
柜等必要设备。
（3）学校食堂建立有台 ，但有些索 没有加盖章。只有 台 ，无 ，出帐 证 进货 帐 验货 货
记录。
（4）食品留 不 范，没有按照要求把留 菜放于冰箱中，没有留 。样 规 样饭 样记录
（5）从 人 穿戴工作衣工作，但有个 人 没有戴工作帽。业 员 别 员
（6）制度健全，但食堂内没有 急 理和 告制度。张贴应 处 报
xx 学校
20xx 年12 月15 日
学校食堂的自 告 篇查报 2
“ ”“ ”“ ”长期以来，我校食堂工作秉承 公益性 服务性 安全性 原则，抓平时、重细节，为
“ ”办人民满意的学校 发挥重要作用。为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水
平，保障师生员工身体健康，我校根据《湖南省教育厅关于开展中小学学生食堂检查工作
的通知》精神，结合《关于进一步加强农村中小学学生食堂管理工作的通知》（湘教通
[]426 号），及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例，现结合我校实际情
况，对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
一、食堂基本情况
我校现有学生食堂建于 20__年，建筑面积为 149 平方米，后经过多次完善，现有柴
房、烹饪间、储藏间。学校现有学生 675 人，教职工31 人，日常为学生提供开餐服务的
有600 余人。
二、自 情况查
1、领导重视，周密布署。
每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首
的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食
堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保
管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，
学习上级文件，研究各阶段落实措施。校级领导每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现
问题，及时给予指导，立即进行改进。
2、健全制度、责任到人。
校长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责具体的管理工作，总务主任负责
监督管理。同时建立了一系列的规章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制
度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检
培训制度等。
3、确保卫生，有效监督。
（1）食堂都能 格 行国家的《食品 生法》，有各 生安全制度和措施，并做严 执 卫 项卫
到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它
各项卫生措施和规定能落实到位。
（2）采 做好 收工作，加工做到 熟煮透，做好食品留 工作。 格把好食品购 验 烧样 严 进
货关，将学校食品进货进行统一采购，对采购的'食品索取三证（营业执照、卫生许可
证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由刘昌伟同志
负责。
（3）建全各 安全 生制度以及 、出 招 、 、 收、登 、 字制度，定类卫 进 货 标 检查 验 记 签
期公布市场原料价格和进行单菜核算。
（4）建立群众 督机制， 大家共同把好食品安全 生关。我 成立了由校工会干监 让 卫们
部、家长代表、教师代表、学生代表等组成的膳管会，定期举行碰头会，监督以收费标
准、成本利润控制、饭菜质量、开支结构为重点，行使对食堂的监督、检查等职能。
（5）从 人 持 上 ， 范操作。食堂从 人 定期参加 生防疫部 体 与食业员证岗规 业员 卫 门检
品卫生知识培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手
饰，注意个人卫生与环境卫生。有专用衣橱，个人衣物不带入食品处理区。每天不定期进
行垃圾清理，食堂各个区域的卫生情况良好。严禁非食堂工作人员进入操作间。
（6） 持 行消毒制度。餐用具使用后能及 洗 、消毒，保持 。坚 实 时 净 洁净
（7）、水 保 ，周 境良好。学校自行从深水 中抽取用水，水 达 ，食堂质 证 边环 进 质 标
周边无污染源。
4、保证伙食，以人为本
“ ” “ ”为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持 公益性 原则，按照 非营利性 要求，
做到保本不营利，进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标。
（1）保 菜的数量和 量，努力做到 素合理搭配，品种丰富多 ， 足学生身证饭 质 荤样 满
体健康成长的需要。
（2）就餐价格 行最高限价，确保期末 余或 控制在学期 的实 结 亏损 营业额4%以内。
5、存在问题
1、因学校经费有限，从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参加卫生防
疫部门体检与食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留
长指甲，不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生。有专用衣橱，个人衣物不带入食品处理
区。每天不定期进行垃圾清理，食堂各个区域的卫生情况良好。严禁非食堂工作人员进入
操作间。
10、坚持实行消毒制度。餐用具使用后能及时洗净、消毒，保持洁净。
摘要：
展开>>
收起<<
学校食堂的自查报告（通用32篇）学校食堂的自告篇查报1 根据县教育局通知精神，xx学校对大路李初级中学的学校食堂进行等级量化检查。中心学校成立等级量化自查领导小组，由李校长任组长，张主任任副长，办公室岳主任检查组成员，对初中食堂进行全面细致检查。现将有关检查结果总结如下： 一、基础设施建设 （1）学校食堂餐面、操作面、藏室、生活用房达到上定的要求。操厅积间积贮级规作间内地面、灶台、售饭口铺有地砖，墙壁有墙群。有排水和排烟设施。地面干净卫生，物品放置有序，生熟分开，并且刀具放置于隐蔽处。餐厅内有宣传标语，每天坚持两打扫，地面干净，有放置的污物桶。 （2）学校食堂内部配施基本全，各种施擦拭...
声明：本文档由网友提供，仅限参考学习，如有不妥或产生版权问题，请联系我们及时删除。
客服请联系： fanwenhaiwang@163.com 微信：fanwenhai2012
作者：Jazy
分类：实用范文
价格：免费
属性：47 页
大小：80.52KB
格式：DOCX
时间：2024-07-09
