食堂自查报告(精选3篇)

免费
3.0 Jazy 2024-07-09 999+ 41.53KB 6 页 免费 海报
侵权投诉
食堂自查报告(精选 3篇)
食堂自 告 篇查报 1
     学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度,严格依照上级工作要求, 对学
校食堂食品安全进行了一次具体的检查,现将食堂食品安全自查工作汇报以下:
    一、成立领导机构,强化责任意识
    为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全,确保师生身体健康,进一步加强管理意
识、进步管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组:周校长为组长,
张校长为副组长,成员为各班生活委员。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食
堂食品卫生安全进行检查,发现题目及时整改。
    组长:
    副组长:
    成员:各班生活委员
    二、自查情况
    在学校食堂用餐的:现有学生 400 余人左右。学校本着节约勤俭,让利学生的原则,
做好食堂销售管理工作,把食品安全做为学校工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的
各项规章制度。
    ()、卫生制度:
    a、食品卫生:
    1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品,不得采购和销售、变质、过期食
品和不符合卫生标准的食品。
    2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。
    3、生熟食品分开寄存,切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。
    4、加工前,菜必须洗净,食品要煮熟,保证饭菜卫生、安全。
    5、盛放食品的餐具洗净,定期消毒,销售熟食品必须使用食品夹,不得随便用手取
食。
    b、个人卫生:
    1、食堂工作职员要严格依照上级的要求进行体检,符合要求者才能上岗。
    2、要讲求个人卫生,工作时穿着好清洁工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理
发,勤洗、勤换工作衣帽。
    c、环境卫生:
    1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须天天打扫,保持清洁卫生,每周要大扫
“ ”除,做到室内 六面光 ,地面干净,墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘
蛛网,室外无污物,水沟通畅,无臭味,无卫生死角
    2锅灶、水具、板、砧板、食品冰柜等必须常常清洗,保持清洁。
    3、食堂周水、水沟、饭菜()要常常清洗、打扫。
    4、餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。
    5、食品及原存应符合卫生、安全、整洁的要求。
    6、发现采购、销售、变质肉(包括母猪肉)米面等食品,对人体健康
的,食堂负责人负要责任。
    7、采购的食品应符合食品卫生标准,大食品必须提供该食品的有证照及发
    8、食堂负责人应加强市场行情的查了尽可多想办法,采购价廉的物
品,尽可能下减少支出。每餐尽量多的,制作个品求每一个学生
可口的饭菜。
    9、对菜,严格按要求进行理。
    ()餐制度
    1、严格按学校规定的餐时准时开饭,无特殊情况不得提早或推延开饭时
    2、要礼貌待人,不得使用粗鲁语言
    3、开饭时及时检查饭菜目,及时补充,确保足额供给
    ()、食品验收制度
    1采购进食堂的食品,必须经验收后以使用。要食品的品质
完好,有有污染变质,全的生产厂家、标、生产日期等标
过保质期,有品合格证等;验数目。能的,必须过,以件计的,
符合目标准。
    2验收合格由验收职员在购签名,分格的,及时采购职员反馈
采购员必须与供货商联系退货,严格食品进进食堂。
    3未经验收的食品严进进食堂,在验收中,验收职员必须严格认真.
    4、食堂工作职员要根据季节变化和实际努力进步操纵水平,求做到菜肴多
化,学化。严格依照相干规定制定格,食堂不得提价
    ()、安全管理制度:
    1、进步安全作业观念认真做好防、防、防毒工作,门窗无人时要上。食堂
班制。
    2、食堂操纵场所存室制止非工作职员进进,不准在厨房小食及点心。学校
职工及学生未经工作职员应,不得进进食堂,不准进进操纵间、原料间
    3、发现从业职员有可疑传者应立即向学校汇报采取相干施。
    4、上班时要全面检查水、煤气具、消毒冰箱正常,发现题目
及时理,以防发生安全事故。放工要好水、电闸油气总阀门及门、窗等,做好防范
工作。
    5、必须严格遵守安全贯例和相干操纵规范进行,严防工伤事故。不准随便移动电器
装备;不准随便改变电器功;不准乱搭乱拉电线电源。使用电动电器装备前使用者一
 定要习装备使用,把使用方法后再进行 操纵不按以上规定操纵
事故后果自负,装备受损个人赔偿
    8、食堂内不准会不准生人及工作职员随便进
    9积极做好防和制食品中毒,一发生情况,即向学校分管领导及校长汇报,
并保好现可疑食品,以便查清事故缘由追究责任。
    10、每餐及时品。严销售菜。
    11、餐厅卫生由专人及时打扫,全天保持整洁。
    ()违犯学校规章制度的情况,食堂负责人要总务处及学校查清责任回属,对
直接责任人,严格依照学校规章制度理。现重大安全事故移交司法关处理。
    ()、严格行学校的管理制度。
    三、存在的 目:
    1我们在检查进发现存在的部份题目。例如部份蔬菜清洗方式不符营养
生的要求;售食品时,工作职员卫生防护措施不到;工作职员对职工及学生的
问解释不到轻易造误解
    2、学生多是边农村来的,年龄较小,遵守学校规章制度,保持餐厅环境卫生方
面,意知趣较差
    3由于市场缘由菜、肉等食品,满足每一个人的口味
    四、克服不足,再上台
    检查标准,我们在自查中发现,虽然我们付出了相努力,在工作中存在一
今后,学校将以次检查为机,进一步加大管工作的度,不改善,使学
校食堂食品安全工作,乃至学校整体工作上新的台阶

标签: #自查报告

摘要:

食堂自查报告(精选3篇)食堂自告篇查报1   学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度,严格依照上级工作要求,对学校食堂食品安全进行了一次具体的检查,现将食堂食品安全自查工作汇报以下:  一、成立领导机构,强化责任意识  为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、进步管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组:周校长为组长,张校长为副组长,成员为各班生活委员。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查,发现题目及时整改。  组长:  副组长:  成员:各班生活委员  二、自查情况  在学校食堂用餐的:现有学生400余人左...

展开>> 收起<<
食堂自查报告(精选3篇).docx

共6页,预览6页

还剩页未读, 继续阅读

声明:本文档由网友提供,仅限参考学习,如有不妥或产生版权问题,请联系我们及时删除。 客服请联系: fanwenhaiwang@163.com 微信:fanwenhai2012
作者:Jazy 分类:实用范文 价格:免费 属性:6 页 大小:41.53KB 格式:DOCX 时间:2024-07-09

开通VIP享超值会员特权

  • 多端同步记录
  • 高速下载文档
  • 免费文档工具
  • 分享文档赚钱
  • 每日登录抽奖
  • 优质衍生服务
/ 6
客服
关注