2024酒店采购部工作计划范文（通用10篇）
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2024 酒店采购部工作计划范文（通用 10 篇）
2024 酒店采购部工作计划范文 篇 1
一、采购部实行两条线制度，即一条线为餐饮服务，一条线为其
他部门日常消耗服务，专人负责，专人购买，在采购上严格做到
货比三家，竞质竞价。特别是 XX 年各类物品及原材料价格都不同
程度上涨，部门根据各类原材料价格的浮动，及时与使用部门和
仓库沟通，控制成本合理库存。确保所购材料的质量、数量，并
在采购过程中接受酒店市场讯价小组的监督，严格遵守采购规章
制度，熟悉工作流程，掌握业务技能，保证各项采购任务的完
成，保障各部门所需。教育并监督采购人员，熟悉各部所需原材
料规格、质量、价格等，熟悉市场行情，摸清市场变化因素，从
源头上把好关，把质量和价格作为工作的重心，一切围绕经营开
展工作。
1、把工作重心集中在重点区域原材料上采购的品种中，有些是每
日都要大量使用的，有些则是小量偶然使用的，使用率高量大
的，采购的间隔时间就短，使用率低量小的间隔时间就长，我们
把每个部门分成若干个区域，根据原材料使用率，量的高低，划
分区域重点，通过这样的划分将工作重心向高度重视的品种倾
斜，严格控制价，密切注意市场动态，及时掌握行情，确保物美
价廉，保障所需部门供给。
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2、点面结合，针对月结算的供货商加强质量、价格的监督，每一
个供货商供应的品种，从一种到几种都有，将每一个供货商作为
一点，其供应的品种就连成一个面。根据供货商月结算量的大
小，要求供货商把质量做好，价格降低，把不合格供货商坚决清
除，减少中间环节。
3、在酒店领导的要求下，“市场讯价小组”对各类原材料进行公
开招标，定期不定期共同上市场对所有原材料进行质量对比、价
格对比，并将市场讯价制度扎实落实好。
4、了解各部门物资需求及各种物资的市场供应情况，掌握各种物
资采购的成本及采购资金控制的要求，熟悉各种物资采购计划。
5、各部门急用的物资优先采购，急事急办，做到采购按计划，根
据仓库存货情况，定出采购计划，对常用物资按库存规定办理，
经常与仓管沟通，以防物资积压。
6、采购各类原材料时做到货经三家，物美价廉。时鲜性、季节性
物品原材料及时提供样板样品，供所需部门参考使用。
7、努力学习业务知识，提高业务水准，与来访人员及供货单位建
立良好的信誉关系，不进人情货，选择有供应能力的供货商，选
择重合同、守信誉的客户，在确保质量价格的前提下，在供应商
中开展良性竞争，教育采购人员公心为重，不为因小利而忘大
义，多深入市场、遵纪守法，外出采购时时刻刻维护酒店利益及
形象，不谋私利。
8、认真学习《员工手册》，严格遵守各项规章制度，服从上级领
导的分配，加强与部门之间的协调沟通，做好后勤保障。
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二、采购部全力配合酒店市场讯价小组和使用部门做好各类原材
料的招标、考察、合同签订等工作。切实做到货经三家，为酒店
的经营做出了应有的贡献。
三、发扬团队精神，增强凝聚力，倡导理解、沟通、信任，提高
员工对企业的忠诚度，尊重员工的个人愿望，为其创造良好的发
展空间，急员工之所急，想员工之所想，及时宣传酒店的各项福
利待遇，征询员工的合理化建议，提高酒店的核心竞争力。
四、抓规章制度，抓计划落实，本部门先后与酒店签订了《防火
安全责任书》、《社会治安综合治理承包合同责任书》，组织本
部门员工学习酒店下民发的规章制度，学习培训计划，提高员工
的综合素质，做好内部安全管理，组织员工积极参加酒店举行的
各类消防知识培训，进行经常性的安全教育，加强安全防火工
作，发现问题及时报告，消除隐患堵塞漏洞，熟悉消防器材的位
置、性能及使用方法，实现采购部全年无事故。
五、在抓管理、抓工作的同时也存在不足之处。责任心不强，个
别采购人员为贪图价格便宜，采购原材料时净菜率不高，过量采
购等，通过及进整整改及思想教育，采购原材料的质量有很大的
提高，净菜率得到提升，因为净菜的价格才是真正的价格，降本
增效将任重道远。
六、在工作中也应看到我们的不足之处，由于采购人员业务繁忙
工作处于高度紧张之中，他们的业余文化生活没得到丰富，在酒
店组织的各类活动中采购人员都不能积极参加，今后我们一定想
设法抽时间，让员工们去锻炼、去学习，在紧张的工作之余，丰
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2024酒店采购部工作计划范文（通用10篇）2024酒店采购部工作计划范文篇1一、采购部实行两条线制度，即一条线为餐饮服务，一条线为其他部门日常消耗服务，专人负责，专人购买，在采购上严格做到货比三家，竞质竞价。特别是XX年各类物品及原材料价格都不同程度上涨，部门根据各类原材料价格的浮动，及时与使用部门和仓库沟通，控制成本合理库存。确保所购材料的质量、数量，并在采购过程中接受酒店市场讯价小组的监督，严格遵守采购规章制度，熟悉工作流程，掌握业务技能，保证各项采购任务的完成，保障各部门所需。教育并监督采购人员，熟悉各部所需原材料规格、质量、价格等，熟悉市场行情，摸清市场变化因素，从源头上把好关，把质...
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