酒店前台实习周记（通用3篇）
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酒店前台实习周记（通用 3 篇）
酒店前台实习周记 篇 1
1、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的
15-30 分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微
笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。
2、拉椅让座：当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用
为全部的客人都拉椅让座，但一定要为女士或者是被邀请的贵宾
服务。有小孩子的，要主动询问是否需要婴儿椅。
3、派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，服务于客人的左手
边。并说：“对不起打扰一下，请用香巾”。如知道客人姓名，
要说：“王总，请用香巾！”
4、服务茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布
上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边
一只手为客人倒茶，并说：“对不起打扰一下。请用茶”。如知
道客人的姓名，要说：“王总，请用茶”。在倒茶之前一定要先
说“对不起打扰一下”来引起客人的注意，否则客人不小心会碰
到茶壶造成烫伤。
5、呈递菜单并点菜及酒水：询问客人是否可以点菜，并将菜单交
于主人。向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各
种酒水及向女士儿童推荐软饮。询问是否可以起菜：对于集团内
部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了
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宴会菜单，所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做
菜，如有 vvvip，同时要问主人是否要求分餐；如要求，有果盘
的话，要通知厨房按人数准备“个吃”。同样要向主人推荐各种
酒水及饮品。
6、下点菜单及酒水单：将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点
菜单上（酒水一份，菜品一份）。每份一式四联，一联交厨房或
者吧台（菜品交厨房，酒水交吧台），一联交前台，一联交传
菜，一联自己留底备查。
7、服务酒水：如客人有特殊要求的话，按照客人的意思分先后顺
序斟倒。如客人没有要求，则按照先女士儿童、主宾、后主人的
顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。
8、上菜服务（分餐）：上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，
或者选择不重要客人的位置；上汤时，将汤上到桌上后，要向主
人询问是否需要分汤；对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报
菜名，给客人做一个展示，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜
时再次报菜名，并请客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人
说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用！”
9、餐间服务（更换烟缸、骨碟、倒酒）：烟缸里每两个烟头就更
换一次；及时续倒茶水；客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更
换一次骨碟；上果盘之前更换一次；客人举杯喝酒时，要马上手
持酒瓶准备续斟；有 vip 客人且人数较多的时候，包间至少要有
两个服务员在服务；如果所点的酒水已喝完或马上喝完，要马上
问主人是否要再加。
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10、结帐：集团内部高层可到前台签单，但要注意提醒；正常客
人结帐，到前台拿帐单到主人面前，不要当着众人面大声报价
格。寻找适当的机会向客人询问用餐满意度，将客人意见及时反
馈给服务经理。
11、拉椅送客：客人起身要离开时，要马上上前帮女士或贵宾拉
椅，然后到包间门口送别客人，并感谢客人的光临。然后以最快
的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
12、餐后整理工作：归整座椅，清洁地面卫生；收台：先收口
布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，
将垃圾各脏餐具运送至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下清洁，收
掉脏台布。
酒店前台实习周记 篇 2
今天已经是第xx周了，我对公司的环境已经基本熟悉，同事
的名字我也基本能叫上来了，我的办事效率也因此提高了不少，
因为去一个地方找一样东西不用再东找西找东问西问了，看来融
入环境对干好工作是很有帮助的。这一周的主要工作是学接电话
和其他公司进行业务上的沟通。
在打电话的过程中，总会遇到一些困难。例如：对方说的专
业词汇我不知道什么意思，根本无法交流，于是只能先记下来再
向同事们请教，稍后再给对方回电话给出一个准确的答复。我就
是在这样一个从不懂到懂的工程中逐渐积累了很多相关的知识。
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酒店前台实习周记（通用3篇）酒店前台实习周记篇11、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。2、拉椅让座：当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座，但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的，要主动询问是否需要婴儿椅。3、派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，服务于客人的左手边。并说：“对不起打扰一下，请用香巾”。如知道客人姓名，要说：“王总，请用香巾！”4、服务茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于...
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作者：文海小编3
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