食堂用餐管理制度（精选11篇）
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食堂用餐管理制度（精选 11 篇）
食堂用餐管理制度 篇 1
第一章 总则
第一条 学生食堂(指万州区各中小学、中职学校、幼儿园，
以下相同)是学校后勤服务保障体系的重要组成部分。学校食堂工
作的好坏直接关系到师生的饮食安全、营养状况和身体健康，直
接关系着学生的切身利益、正常的教学秩序和平安校园、健康校
园的建设。为进一步规范学生食堂经营行为，健全食堂管理制
度，加强食堂财务管理，严肃财经纪律，促进廉政建设，促进教
育事业健康发展，根据《会计法》、《义务教育法》、《中小学
校会计制度》和重庆市教育委员会《关于进一步加强学校食堂管
理工作的通知》(渝教建 22 号)精神，结合我区实际，特制订本办
法。
第二条 学生食堂必须严格按照《中华人民共和国食品安全
法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》(教育部第 14
号令)和卫生部办公厅、教育部办公厅、公安部办公厅《关于进一
步加强学校食品卫生安全管理工作的通知》要求，做好卫生安全
管理工作，按规定取得卫生许可证。
第三条 学校的主要领导是学校食堂管理工作的第一责任人，
对学校食堂管理工作负总责。学校要建立第一责任人为组长、由
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分管校长、后勤部门负责人和食堂管理人员组成的食堂管理工作
领导小组，全面负责学校食堂的卫生安全与管理工作。
第四条 学生食堂必须坚持“服务第一、质量第一、安全第
一、独立核算、自负盈亏、保本微利，不以盈利为目的”的原
则，要为学生提供多种就餐标准选择，满足大多数学生的就餐需
要。禁止学校强迫学生统一就餐。
第五条 学生食堂的经营形式，只能是学校自主经营，不得搞
规定以外的任何形式的承包经营。
第六条 学生食堂要严格执行有关管理规定，建立健全各项食
堂管理制度，并严格规范执行。如：财务管理制度，财务核算制
度，物资采购制度，食物保管制度，定价制度，原辅材料进货检
查登记制度，食品添加剂使用备案制度，食品留样制度，食品安
全检查制度，消毒制度，食堂监控管理制度等。
第七条 学校要建立健全学生参与伙食监管工作制度，建立有
学生及家长代表组成的`膳食监管工作小组，并认真履行工作职
责，定期或不定期对食堂工作进行检查、指导和督促，并经常听
取师生及学生家长意见，接受师生员工及学生家长的监督，规范
操作，堵塞漏洞、节能降耗、降低成本，严格控制伙食价格，促
进学生食堂民主管理。
第二章 财务管理
第八条 学校食堂必须单独建帐，独立核算，按照会计相关制
度设置会计科目，实行专户管理，规范成本核算，加强收支管
理，严格执行“收支两条线”。
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第九条 食堂支出发票实行“审核会签制”，即由食物采购员
或经手人、食物验收人、后勤主任或炊事班长签字后，学校领导
审批报销。
第十条 规范食堂成本支出。学校食堂成本支出项目只能是以
下十一项：(1)肉类支出;(2)素菜类支出;(3)粮食支出;(4)油料支
出;(5)调料支出;(6)燃料支出;(7)食堂水电气费支出;(8)食堂物
资采购费用;(9)食堂聘用人员工资;(10)食堂设备的购置、维修支
出;(11)食物报损等综合管理费支出。除此之外的其他任何支出均
不得列入食堂成本。
第十一条 不得超范围列支。与食堂管理无关的人员经费、公
用经费、招待费等不得在食堂帐中列支。
第十二条 严禁将食堂收入用于发放教职工福利。
第三章 核算管理
第十三条 食堂财务设置专(兼职)会计、出纳、物资保管员等
岗位，且做到岗位相离。
第十四条 每月必须进行成本核算，按时向学校报送月报表。
第十五条 账簿设置：会计设置总分类帐、收入、支出明细
帐、往来明细帐、物资购销存三栏式明细帐、固定资产明细帐;出
纳设置现金日记帐、银行存款日记帐;物资保管员设置购销存三栏
式明细帐、物资采购台帐。
第十六条 核算科目：主要设置“现金”、“银行存
款”、“其他应收款”、“其他应付款”、“应收帐款”、“材
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食堂用餐管理制度（精选11篇）食堂用餐管理制度篇1第一章总则第一条学生食堂(指万州区各中小学、中职学校、幼儿园，以下相同)是学校后勤服务保障体系的重要组成部分。学校食堂工作的好坏直接关系到师生的饮食安全、营养状况和身体健康，直接关系着学生的切身利益、正常的教学秩序和平安校园、健康校园的建设。为进一步规范学生食堂经营行为，健全食堂管理制度，加强食堂财务管理，严肃财经纪律，促进廉政建设，促进教育事业健康发展，根据《会计法》、《义务教育法》、《中小学校会计制度》和重庆市教育委员会《关于进一步加强学校食堂管理工作的通知》(渝教建22号)精神，结合我区实际，特制订本办法。第二条学生食堂必须严格按照《中华...
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作者：文海小编1
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