食堂员工管理制度（精选11篇）
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食堂员工管理制度（精选 11 篇）
食堂员工管理制度 篇 1
一、为加强食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐
环境，保证职工正常就餐及食品卫生安全，特制定本制度。
二、建立食堂民主管理委员会，负责食堂物质采购，要计划采
购，精打细算，厉行节约、严禁采购烹调变质食物，防止食物中
毒;并负责收集群众意见工作，以促进提高工作水平和服务质量。
三、厨房操作间内的设施与用具摆放整齐有序，地面无污水、无
杂物。餐具使用后要清洗干净，垃圾要及时处理;餐厅要清洁、卫
生，确保食堂卫生符合规定的标准要求。食堂内不得随地吐痰，
食物不得乱堆乱放。
四、食堂工作人员必须注意做好个人卫生，做到勤洗手、剪指
甲，勤换、勤洗工作服，工作期间穿戴工作服，坚持洗手后操
作。
五、坚持按时开膳，食堂用膳一天三餐，品种要经常变化，进行
食物品种调节，讲求营养均衡，每周日制定下周食谱，合理安排
好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。
六、对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，须事前通知。在外
就餐的`员工，须至少提前 2 小时告知食堂工作人员。
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七、每 30 日进行盘点，定期公布帐目，接受员工的监督。每月
初，收取就餐人员生活费 300 元，任何人在食堂就餐须主动自觉
按规定标准缴费。
八、做好安全工作。使用炊事械具要严格遵守操作规程，防止事
故发生;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发
生。
九、炊事员负责责任区域(门前、澡堂、水池)卫生。
十、食堂民主管理委员会将每周组织对食堂和责任区域进行检查
或抽查，每月评出前二名进行奖励 1000 元/月，对未及时关液化
气瓶的实行一票否决权。
食堂员工管理制度 篇 2
一、目的
为切实做好公司食堂各项工作，保证公司食堂各项工作有章
可循，维护公司食堂运作的正常秩序，保障广大员工的切身利
益，特制定食堂工作人员管理制度，以规范公司食堂各项工作。
二、适用范围
食堂工作人员
三、内容
1、食堂工作人员应严格遵守公司一切规章制度。按时上下班，坚
守工作岗位，服从上级安排，有事要请假，未经同意不得擅自离
开工作岗位，保证按公司规定的作息时间准时供应饭菜。
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2、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。维护用餐秩
序，讲究文明用餐;对待用餐员工，须态度和蔼，主动热情，礼貌
待人，一视同仁，提供优质的就餐服务。
3、树立团体意识，增强团队凝聚力，互助互爱，自觉提高自身素
质。
4、热爱本职工作，对待工作认真负责。努力提高烹调技术，调剂
饭菜品种，每周制定一次食谱，讲究营养口味，坚持健康标准，
做到饭热、菜香，保证员工吃饱吃好。
5、食堂工作人员应接受广大员工的监督，乐于听取接受他人意
见。
6、对于临时性来客就餐者，应热情接待，并凭办公室招待通知来
提供招待用餐;对于生病员工根据通知及时提供病号餐。
7、食堂工作人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不得
在食堂工作;自觉落实每日晨检制度，身体有病时应主动离开工作
岗位，治愈后方可重新上岗。
8、食堂工作人员应自觉形成良好的个人卫生习惯，切实做到：
8.1 在工作前、处理食品原料后、便后应用肥皂及流动清水洗手;
接触直接入口食品之前应洗手消毒。
8.2 工作期间穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内，严禁
在工作场所内穿拖鞋、短裤以及赤膊;进行分餐工作时须戴口罩。
8.3 不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，不得在工作场
所内吸烟。
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摘要：
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食堂员工管理制度（精选11篇）食堂员工管理制度篇1一、为加强食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，保证职工正常就餐及食品卫生安全，特制定本制度。二、建立食堂民主管理委员会，负责食堂物质采购，要计划采购，精打细算，厉行节约、严禁采购烹调变质食物，防止食物中毒;并负责收集群众意见工作，以促进提高工作水平和服务质量。三、厨房操作间内的设施与用具摆放整齐有序，地面无污水、无杂物。餐具使用后要清洗干净，垃圾要及时处理;餐厅要清洁、卫生，确保食堂卫生符合规定的标准要求。食堂内不得随地吐痰，食物不得乱堆乱放。四、食堂工作人员必须注意做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作期间穿...
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作者：文海小编1
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