西餐基本文化礼仪常识（通用12篇）
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西餐基本文化礼仪常识（通用 12 篇）
西餐基本文化礼仪常识 篇 1
1、预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要
说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如
果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预
定时间内到达，是基本的礼貌。
2、再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。
3、进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入。如果有服务员带
位， 也应请女士走在前面。入座、餐点端来时，都应让女士优
先。就算是团体活动，也别忘了让女士们走在前面。
4、吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着
整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式
服装的话，男士必须打领带。
5、由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子
被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子
推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。就座时，身体
要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于
使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折
轻轻放在膝上。
6、正式的全套餐点上菜顺序是:① 菜和汤 ②鱼肝油③水果④肉
类⑤乳酷酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必
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要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢
迎只点前菜的人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的
组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，
再配上适合主菜的汤。
7、点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师
拿酒单来.对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预
算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。
8、主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨
来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。
9、餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时
间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住
膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。
10、用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头
的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。
11、进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣。如主人请客人宽
衣，男客人可 将外衣脱下搭在椅背上，不要将外衣或随身携带的
物品放在餐台上。
12、不可在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁
忌，万一发 生此种情况，应立即向周围的人道歉。取食时不要站
立起来，坐着拿不到的食物 应请别人传递。
13、进餐时应与左右客人交谈，但应避免高声谈笑。不要只同几
个熟人交谈左右客人如不认识，可选自我介绍。别人讲话不可搭
嘴插话。
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14、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可
主动与人谈话。
15、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨
去掉，不要 用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用
刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切
得过大，或一次将肉都切成块。
16、鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种
汤匙比一般喝汤用的稍大而且较平，不但可切分菜肴，还能将菜
和调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，还是使
用叉子为宜。 12 西餐就餐礼仪 22 条
处理鱼骨头时，首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要
刺透，刺入一半即可。 将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀放
在骨头下方，往鱼尾方向划开，把骨剔掉并挪到盘子的一角。最
后再把鱼尾切掉。
17、喝酒的方法。喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是
将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒
味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。此外，一饮而尽，边喝边透过
酒杯看人，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用
面巾纸擦较好。
18、喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底
部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身
体上的半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微
抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。
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西餐基本文化礼仪常识（通用12篇）西餐基本文化礼仪常识篇11、预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。2、再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。3、进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入。如果有服务员带位，也应请女士走在前面。入座、餐点端来时，都应让女士优先。就算是团体活动，也别忘了让女士们走在前面。4、吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。5、...
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