最新的酒店工作总结范文（精选28篇）
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最新的酒店工作总结范文（精选 28 篇）
最新的酒店工作总结范文 篇 1
光阴似剑，在过去的一年里，在全体同事的共同努力下;在公
司领导的全面支持、关心下，本着一切以客户服务为宗旨;以提高
企业的知名度和最大利益化为宗旨。通过扎扎实实的努力，圆满
地完成了__年的工作。回顾__，在工作期间取得成绩的同时，也
发现工作之中的不足之处和问题。
时光如梭，过去一年的工作转瞬间又将成为历史，展望__，
新的一年，新的起点，新的开始，我会再接再励，积极进取，努
力打开工作的新局面。自__年 5 月 10 日从川沙一店调入周浦店，
努力工作，扬长避短，现工作总结如下：
一、成本管理：
(1)根据店内实际情况营业额结合公司方针，合理配置前厅和
厨房人员，节约人员成本，实现一人多岗;一岗多责。
(2)根据历史营业额进行分析，合理预估采购定单，保证菜肴
的新鲜，当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜，努力争取做到
零库存，节约成本。
(3)加强和培养全体员工节约水、电、煤等安全意的意识;
二、 菜肴管理：
(1)每天晚上把回收的菜肴做记录，做合理充分的利用。
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(2)菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销，
成为一个连接线严格控制每一个环节落实到位。
(3)加强菜肴的培训，菜肴创新，菜肴的促销，菜肴的口味，
做到同样的原材料做出多种的烹饪方法。
(4)上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全;根据店内的
实际客流量及时跟踪，在不同时间段出相应的菜肴，让顾客有多
种菜肴的选择机会，便于增加营业额。
三、培训计划：
(1)每天早晨履行晨会;晨会时间培训礼貌用语及促销技巧。
(2)每周开管理组会议;总结门店经营情况，及培训结果和培
训的进展程度，及时地调整培训计划;便于更好的门店经营管理。
(3)周月不定时培训两次打菜的标准，打菜的速度，菜肴的搭
配，针对不同的客人促销不同的菜肴，合理地轻松应对高峰期的
人流量;
(4)周月培训一次主管值班管理，人事管理，物料仓库管理，
做到台账与实际库存数量相符;
(5)每月主持一次员工大会;传达公司的会议精神，及时效的
和员工沟通增加员工与管理组的距离。
四、 店面管理;
(1)不定时的抽查，加强值班巡视及时处理问题，把问题消灭
在萌芽状态;
(2)设备的维护：对使用的工具轻拿轻放，不得野蛮操作，用
后及时归位，机器的及时清洗与保养，保证正常运营。
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(3)卫生管理：1)店面卫生：桌椅、玻璃、门窗、死角卫生及
时清理保证干净清洁。
2)餐具整洁：用过的餐具及时清洗不能出现有污垢油渍的现
象，定期对餐具进行消毒处理。
3)个人卫生：勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服，衣装整洁，不
能出现有异味现象。
(4)服务：加强培训员工礼貌用语、促销用语、服务用语。
(5)人员管理：执行公司制度、遵守上下班时间，不得串岗，
私自离岗。
“革命尚未成功，同志还需努力，”我相信只有不断的学
习，不断的发现，不断的改进，通过坚持不懈地努力，在未来的
__年，一定能在工作中取得更好的成绩。
最新的酒店工作总结范文 篇 2
时光飞逝，20xx 年度又过去了一半，在过去的半年中，洛桑
假日酒店经历了几次的变革和调整，在变革的过程中，我们也面
临着外界的挑战和内部组织的变革阻力。在董事会的大力支持和
总办的一致努力下，我们克服了种种困难，坚持把改革放在重
心，坚定不移地走改革之路，为企业的后期发展奠定了坚实的基
础，同时，也促使酒店各部门快速按照经营目标计划前行，保证
了营业的稳定和企业的稳健发展。
根据上半年的变革及管理，总办进一步明确了下半年度的发
展计划，按照 20xx 年度上半年经营中存在的问题和需要加强的管
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摘要：
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最新的酒店工作总结范文（精选28篇）最新的酒店工作总结范文篇1光阴似剑，在过去的一年里，在全体同事的共同努力下;在公司领导的全面支持、关心下，本着一切以客户服务为宗旨;以提高企业的知名度和最大利益化为宗旨。通过扎扎实实的努力，圆满地完成了__年的工作。回顾__，在工作期间取得成绩的同时，也发现工作之中的不足之处和问题。时光如梭，过去一年的工作转瞬间又将成为历史，展望__，新的一年，新的起点，新的开始，我会再接再励，积极进取，努力打开工作的新局面。自__年5月10日从川沙一店调入周浦店，努力工作，扬长避短，现工作总结如下：一、成本管理：(1)根据店内实际情况营业额结合公司方针，合理配置前厅和厨房...
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作者：littere...
分类：工作总结
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时间：2025-01-11
