食品安全培训心得体会（精选8篇）
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食品安全培训心得体会（精选 8 篇）
食品安全培训心得体会 篇 1
食品是人类赖以生存的物质基础，所以有”民以食为天”之
说。食品的来源广泛，有些原料可以直接用作事物，有些需要经
过加工，从食品产品成型到消费者的餐桌还要经过贮藏，运输等
很多环节，因此，食品的性质，品质受到很多因素的影响。经过
所谓的基本温饱，营养平衡，心理美学，生物功能活性等几代食
品的发展后，消费者又回到了与自己有切身厉害关系的食品安全
问题上。食品安全问题其实不仅仅引起消费者个人的关注，也是
食品生产者，经营者，政府等共同关心的大问题，因为在很大程
度上可以毫不夸张地讲，食品安全与国家的安全紧密相关。
习惯总是把食品安全与食品卫生混在一起，没有明确区分两
者的差别。如今把食品安全问题单独提出，应该给出一个概念，
但目前尚没有明确，统一的定义。1987 年，世界卫生组织
（WHO）将食品安全和食品卫生等同，将其定义为”生产，加工，
贮存，销售和制作过程中，确保食品安全可靠，有益于健康并且
适合人的消费而采取的种种必要条件和担保”。
1996 年，WHO 则把食品安全与食品卫生作为两个不同的概念
重新进行了定义：”食品安全是指对食品按其原定用途进行制作
和/或食用时不会使消费者健康受到损害的一种保证；”食品卫
生”则是指为了确保食品安全性和食用性在食物链的所有阶段必
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须采取的一切条件和措施。可见，这两个概念的主要区别在于前
者强调的是结果，后者强调的是为了达到结果而进行的过程控
制。
学习食品安全与市场准入课程
食品质量安全市场准入制度是政府为保证食品的质量安全，
对具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动，具备规定条
件的食品才允许生产销售而实行的一项监管制度，它是一项行政
许可制度。其包括以下3项具体制度：
（1）对食品生产企业实施生产许可证制度。
（2）对企业生产的食品实施强制检验制度。
（3）对实施食品生产许可制度的产品实行市场准入标志（QS 标
志）制度。
为什么要实行食品质量安全市场准入制度
（1）实行食品质量安全市场准入制度是提高食品质量，保证消费
者安全健康的需要。
（2）实行食品质量安全市场准入制度是保证食品生产加工企业的
基本条件，强化食品生产法制管理的需要。
（3）实行食品质量安全市场准入制度是适应改革开放，创造良好
经济运行环境的需食品质量安全市场准入制度的适用范围是什么
适用地域：中华人民共和国境内。适用主体：一切从事食品生产
加工并且其产品在国内销售的公民，法人或者其他组织。适用产
品：列入国家质检总局公布的《食品质量安全监督管理重点产品
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目录》且在国内生产和销售的食品。进出口食品按照国家有关进
出口商品监督管理规定办理。
首批实行食品质量安全市场准入制度的有小麦粉，大米，食
用植物油，酱油，食醋5类食品。从 20xx 年第3季度开始，国家
质检总局又对肉制品，乳制品，饮料，调味品，冷冻饮品，方便
面，饼干，罐头，速冻面米食品，膨化食品等 10类食品实施了市
场准入制度。因此，目前共有上述15类食品要实行食品质量安全
市场准入制度。从 20__年第4季度开始，国家质检总局还将对茶
叶，糕点等 13类食品实施市场准入制度。
国家质检总局规定自 20xx 年1月1日起，在全国范围内对未
取得食品生产许可证而生产销售小麦粉，大米，食用植物油，酱
油，食醋等5类食品的违法行为依法进行查处。对销售无证产品
的经销企业，责令停止销售，将无证产品撤下柜台，并要求销售
者从获证企业进货但20xx 年 12月31日以前生产的合格产品，无
论是否加贴食品质量市场准入标志（QS 标志）均允许在保质期内
销售完毕。对无证产品生产企业，责令停止生产，销售，限期取
得食品生产许可证，否则不得恢复生产，销售。自 20xx 年4月1
日起，对销售无证产品的经销企业，除依法责令停止销售外，还
要依法实施罚款，没收违法所得等处罚；食品质量不符合强制性
标准规定的，依法予以没收。《食品生产许可证》编号应当加印
（贴）在食品的最小销售单元的包装上。
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摘要：
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食品安全培训心得体会（精选8篇）食品安全培训心得体会篇1食品是人类赖以生存的物质基础，所以有”民以食为天”之说。食品的来源广泛，有些原料可以直接用作事物，有些需要经过加工，从食品产品成型到消费者的餐桌还要经过贮藏，运输等很多环节，因此，食品的性质，品质受到很多因素的影响。经过所谓的基本温饱，营养平衡，心理美学，生物功能活性等几代食品的发展后，消费者又回到了与自己有切身厉害关系的食品安全问题上。食品安全问题其实不仅仅引起消费者个人的关注，也是食品生产者，经营者，政府等共同关心的大问题，因为在很大程度上可以毫不夸张地讲，食品安全与国家的安全紧密相关。习惯总是把食品安全与食品卫生混在一起，没有明确区...
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作者：文海小编1
分类：心得体会
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