学校食堂自查整改报告（精选14篇）
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学校食堂自查整改报告（精选 14 篇）
学校食堂自查整改报告 篇 1
为加强学校食堂管理，提高安全卫生意识，一中长期以来把
安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据县教科局 20xx
年全县学校食品安全专项行动工作方案要求，我校食品安全工作
监管小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，
现将自检自查情况报告如下：
1、食堂硬件设备比较齐全。
2、生进熟出流程合理。
3、总体环境卫生清洁。
4、各部标识比较清楚。
5、工作人员健康证齐全。
6、灭蚊、防鼠、防蝇设备全。
7、进货渠道合法，索证、索票做得比较好。
8、食堂管理档案较好。
不足：
1、装原料的塑料袋应该用食品级卫生袋。
2、消毒过程不够科学，使餐具不能完全消毒。
3、留样容器不合格，冰柜温度过低，量不足。
4、生熟食品容器区分不明显。
5、食品摆架不足。
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针对以上不足，下学期之前彻底整改，确保师生就餐安全。
学校食堂自查整改报告 篇 2
一、加强重点部位检查监督力度，切实保证师生食品卫生安全。
学校对每天三餐例行检查，主要检查定点采购和索证，食品
留样，生熟分开，盛用具和餐具的清洗和消毒等内容；值日领导
每天也到饭堂检查督促，并进行检查记录，确保食物不受污染。
并及时调整调不合理的厨房内部布置。一是蒸饭间，二是蔬菜加
工间，三是打饭间。加强饭堂环境的卫生，并组织学生干部到饭
堂检查评比，并将检查结果在全校公布。
二、加强宣传教育，全校师生共同参与食品卫生安全的监督。
为了有效地对全校师生进行食品安全教育，保证食品安全教
育取得实效。学校通过有力的宣传教育工作，让全校师生对食品
安全的重要性有了更深的认识，也了解掌握了一些最基本的食品
安全常识。
三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。
（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮
透，做好食品留样工作。
（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。
（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂
工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上
岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。
（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。
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四、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化
管理学校食堂。
学校的配送食品的.接收、储存和管理工作由学校总务主任具
体负责。总务处与供应商签订合同，明确配送时间及数量，并对
食品严格检验，严防污染、变质、过期食品流入校园。确保食品
按时、保质保量配送到学校，总务处按排专人做好供接货登记工
作。总务处设立专门的储藏室，配备冰柜，确保食品干净卫生，
不污染、不变质。储藏室对配送的每一批食品要留样封存，留样
不得少于 3 天，以备待查。学生灶对配送食品必须做到加工精
细，确保卫生，确保营养不流失。蛋奶主管员对储藏室内保管的
食品每天要进行检查，发现霉变，过期食品要及时销毁。蛋奶主
管员必须对食品加工情况和当日剩余蛋奶的储存、处理情况进行
记载。总务处规范配送食品的发放程序。每天在固定的时间由蛋
奶管理员把蛋奶分发给各学生灶，各学生灶在学生领取前加工好
蛋奶，并对蛋奶装捅装箱，各班生活委员清点无误后，以班为单
位统一签字领取。各班在班主任组织下把蛋奶分发给学生，学生
须签字。每周各班主任把一周学生领取蛋奶的登记表签字后，交
总务处。蛋奶主管员必须将每月蛋奶发放登记台账汇集成册并入
档，以备检查和审计。政教处配合班主任对广大学生开展食品卫
生知识宣传教育，依照《县三中学生食用蛋奶突发事件应急预
案》处理预防食品中毒事件发生。
五、存在问题：
（1）、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。
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摘要：
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学校食堂自查整改报告（精选14篇）学校食堂自查整改报告篇1为加强学校食堂管理，提高安全卫生意识，一中长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据县教科局20xx年全县学校食品安全专项行动工作方案要求，我校食品安全工作监管小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：1、食堂硬件设备比较齐全。2、生进熟出流程合理。3、总体环境卫生清洁。4、各部标识比较清楚。5、工作人员健康证齐全。6、灭蚊、防鼠、防蝇设备全。7、进货渠道合法，索证、索票做得比较好。8、食堂管理档案较好。不足：1、装原料的塑料袋应该用食品级卫生袋。2、消毒过程不够科学，使餐具不能完全消毒。...
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作者：文海小编2
分类：实用范文
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时间：2024-12-29
