生产过程控制管理制度（精选6篇）

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生产过程控制管理制度（精选 6 篇）

生产过程控制管理制度篇 1

一、目的

对生产过程中质量进行有效控制和管理，确保生产过程在受

控制状态下进行，保证产品质量符合规定的要求。

二、适用范围

适用于对生产过程（包括人员、设备、工艺操作方法、环境

等）的控制及考核。

三、内容

（一）管理制度

1、设施和环境配置。

应配备必备生产设备、设施，并保持符合食品安全卫生要求

的环境条件，确保产品生产符合食品安全标准。

2、设备的控制。

对设备进行适当的维护。包括定期检查设备和记录检修结

果，及时排除故障，保持设备生产能力。开机前对设备及操作台

进行消毒清洁。

3、人员的控制。

操作人员必须体检合格，进入车间需洗手消毒、更衣，作业

需符合公司的卫生操作规范。

4、工艺的控制。

编制工艺文件及作业指导书，明确生产工艺过程要求，并作

为操作人员的操作依据，确保生产过程符合工艺要求。

5、内包装的`控制

包装车间必须装有紫外线杀菌灯，产品包装前应对车间进行

1 小时以上的紫外灯消毒，包装材料进入车间使用前需先停在材

料贮存间进行消毒杀菌。车间人流、物流通道必须分开。

6、外包装的控制

外包装必须按质量要求，每批按标识，并做好记录以便跟踪

质量，并保持地面卫生。

7、车间监督

车间主管应监督影响生产过程的各项因素，及时发现和消除

食品安全隐患，确保生产过程处于受控状态。

8、质检

质检员监控食品质量安全状态，按有关规定监测各控制点是

否处于受控状态，及时发现和纠正不稳定因素。

（二）考核办法

每批食品生产过程中的质量检查、处理由质检员负责，每月

由质量负责人组织生产、质检等职能部门进行全面的生产检查、

评定。生产过程检查需做好记录，存档备查。

生产过程控制管理制度篇 2

1 目的：确保产品质量，提高工作效率，特制订本制度。

2 范围：适用于生产部所属各班组、部门和个人。

3 职责：

3.1 生产部经理负责该项工作的制订及研究。

3.2 车间主任对生产过程控制负责并推广执行，并对车间员工进

行监督。

4 制度：

4.1 人员管理

4.1.1 生产车间是生产任务的具体完成部门，各生产经理必须根

据实际产量和质量将生产任务进行分解并下达。

4.1.2 生产经理负责检查监督车间的整体工作情况，统一进行班

组间的协调和出现问题的解决

4.1.3 各生产经理负责组织进行作业人员的岗位训练，并确保培

训合格才能上岗作业。生产经理助理负责指导作业人员按规定作

业。

4.1.4 生产经理助理必须定时检查下属操作工的工作行为和工作

结果以及安全文明生产执行情况，发现问题及时指正，对于无法

独立解决的问题及时上报，由上级进行协调解决

4.1.5 生产经理助理应在每天工作结束后填写生产经理助理日

志，并于当天上报生产经理。

5 方法管理

5.1 生产经理、生产经理助理在进行生产作业前应对生产作业所

需的工艺条件、技术文件资料进行确认，确认无误后方可安排生

产。

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标签： #生产

摘要：

生产过程控制管理制度（精选6篇）生产过程控制管理制度篇1一、目的对生产过程中质量进行有效控制和管理，确保生产过程在受控制状态下进行，保证产品质量符合规定的要求。二、适用范围适用于对生产过程（包括人员、设备、工艺操作方法、环境等）的控制及考核。三、内容（一）管理制度1、设施和环境配置。应配备必备生产设备、设施，并保持符合食品安全卫生要求的环境条件，确保产品生产符合食品安全标准。2、设备的控制。对设备进行适当的维护。包括定期检查设备和记录检修结果，及时排除故障，保持设备生产能力。开机前对设备及操作台进行消毒清洁。3、人员的控制。操作人员必须体检合格，进入车间需洗手消毒、更衣，作业需符合公司的卫生操...

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