食堂个人工作总结700字（精选8篇）

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食堂个人工作总结 700 字（精选 8 篇）

食堂个人工作总结 700 字篇 1

一、公正至上，公开才亮：

坚持管理程序公正，采购、保管、加工、结算、复核各程序

分工负责，互相配合、互相制约。坚持在管理小组的领导下，定

价组全面参与，大宗定价定点，蔬菜市场调节。实行采购双采、

进出库存双保、操作封闭、重要食品复称、全程财务监督。做到

收明确、支真实，票据查询、资料可信，

二、管理到位，督查规范：

坚持每天每餐巡查到位，食品安全卫生验收到堂，资料记录

全，复查信度高。

三、师生餐评，质量第一：

坚持每餐必评，每周公布，每月小结，每期考核。让问题及

时暴露，让改进得到落实;坚信民食天下为大，食安工作为先。让

食堂成为师生欢乐的天堂，情感交融的地方。让大家真切感受我

们的生活由我们创造，我们的饮食由我们评定。师生满意，食堂

成功。

附：本期餐评 314 次，评为 A 级餐 314，无 B 级、无 C 餐;优

秀率 100%，满意率 100%。

四、新年规划，巩固提高：

1、强化工人素质，提升服务档次。重点是早餐面食花样、中菜质

量的提升;整体协作进一步优化。

2、封闭操作更规范，配料调控使用较合理。严明操作纪律，做好

节约增效，扩大学期考核档次。

3、管理组成员深入到位，督岗及时，让师生更放心、更满意。

食堂个人工作总结 700 字篇 2

为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展

了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流效劳”活动，

收到了较好的效果。具体做法有：

一、制订并完善了各项管理制度

如各类人员岗位责任制、效劳人员行为标准、效劳承诺等制

度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原

材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，

做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合

理，操作标准。

二、增强教育培训

提升职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄

弟高校先进的管理经历。另外，选送相关专业人员参加市里食品

采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业

知识培训等。并聘请防疫站等专业教师对餐厅职工进展食品卫生

知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提升每个

职工的整体素质，更好地为教职工效劳。

三、增强硬件建立

杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进展了水准不同的改造、

改建，添置了局部硬件设备和用具，到达布局合理，通风采光，

蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三

防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管

理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操

作间有警示语“注意安全、精心操作”，食堂供给的免费汤专人

看管。除采购及消毒外，卫生的'重点及难点工作为炊事人员体

检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些

工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的

各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。

四、坚持优质效劳

持续拓展效劳理念。膳食科做到以人为本，给师生创造舒适

的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供给的过程中，持续拓展

经营理念和效劳理念。

1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花

色品种，吸引了许多同学前去就餐。

2、在大厅开设24 小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热

菜、热汤。

3、千方百计控制本钱，落低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每

天为学生供给免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉

的饭菜。

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食堂个人工作总结700字（精选8篇）食堂个人工作总结700字篇1一、公正至上，公开才亮：坚持管理程序公正，采购、保管、加工、结算、复核各程序分工负责，互相配合、互相制约。坚持在管理小组的领导下，定价组全面参与，大宗定价定点，蔬菜市场调节。实行采购双采、进出库存双保、操作封闭、重要食品复称、全程财务监督。做到收明确、支真实，票据查询、资料可信，二、管理到位，（规范：坚持每天每餐巡查到位，食品安全卫生验收到堂，资料记录全，复查信度高。三、师生餐评，质量第一：坚持每餐必评，每周公布，每月小结，每期考核。让问题及时暴露，让改进得到落实;坚信民食天下为大，食安工作为先。让食堂成为师生欢乐的天堂，情感交融...

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