中餐基本用餐礼仪知识（通用30篇）

VIP免费

3.0 littered 2024-12-14 999+ 87.56KB 76 页 6贝壳海报

侵权投诉

中餐基本用餐礼仪知识（通用 30 篇）

中餐基本用餐礼仪知识篇 1

古代的食礼是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。现

代食礼则简化为：主人(东道)，客人了。作为客人，赴宴讲究仪

容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约;抵

达后，先根据认识与否，自报家门，或由东道进行引见介绍，听

从东道安排。

入座：这个“英雄排座次”，是整个中国食礼中最重要的一

项。从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。

总的来讲，座次“尚左尊东”，“面朝大门为尊”。家宴首席为

辈分最高的长者，末席为最低者;家庭宴请，首席为地位最尊的客

人，客主人则居末席。首席未落座，都不能落座，首席未动手，

都不能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮。

1.更讲究的，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出

迎。

2.若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为 2，4，6 右手

边依次为 3，5，7 直至汇合。

3.若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位

为主客，

4.如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手

边坐开去为 2，4，6，8(8 在对面)，右手边为 3，5，7(7 在正对

面)。

5.如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次

2，4，6 席，右边为 3，5，7 席。

6.根据主客身份，地位，亲疏分坐。

7.餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。

8.餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂

在西装领口。

9.切忌用餐巾擦拭餐具。

10.餐毕，要将餐巾折好，置放餐桌再离席。

11.入席时，应等长者坐定后，方可入席。

12 喝汤时，第一次舀汤宜少，先测试温度，浅尝。喝汤不要

出声。

13.喝汤时不要任意搅合热汤和用口吹凉。

14.汤舀起来，不能一次分几口喝。

15.喝完汤，汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。

16.必须等到大家坐定后,才可使用餐巾.

17.在饭店用餐,应由服务生领台入座.

18.多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。

19.粒状水果如葡萄,可用手抓来吃.

20.果汁少较脆的水果如苹果、柿子、梨，可将之切成四片，削皮

后取食。

21.桃及瓜类,削皮切片后,取食.

22.入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不

得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。

23.口内有食物，应避免说话。

24.必须小口进食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。

25.取菜舀汤，应使用公筷公匙。

26.吃进口的东西，不能吐出来，如系滚汤的食物，可喝水或果汁

冲凉。

27.送食物入口时，两肘应向内靠，不宜向两旁张开，碰及邻座。

28.好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带汁，不能匆忙

送入口，否则汤汁滴在桌布上，及为不雅。

29.切忌用手掏牙齿，应用牙签，并以手或手帕遮掩。

30.避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、怄气及放屁。万一不禁，应说

声“对不起”.

31.喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切记劝酒、猜拳、吆喝。

32.如餐具坠地，可请侍者拾起。

33.遇有意外，如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服，表示歉意即

可，不必恐慌赔罪。

34.如欲取用摆在同桌其他客人面前的调味品，应请邻座客人帮忙

传递，不可伸手横越，长驱取物。

35.如主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。

36.如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指

和食指取出，放入盘中。轻声告诉侍者更换。

文档加载中……请稍候！
如果长时间未打开，您也可以点击刷新试试。

下载文档到电脑，查找使用更方便

立即下载 VIP免费下载

标签： #礼仪知识

摘要：

中餐基本用餐礼仪知识（通用30篇）中餐基本用餐礼仪知识篇1古代的食礼是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。现代食礼则简化为：主人(东道)，客人了。作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约;抵达后，先根据认识与否，自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排。入座：这个“英雄排座次”，是整个中国食礼中最重要的一项。从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次“尚左尊东”，“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者;家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客主人则居末席。首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按顺...

展开>> 收起<<

中餐基本用餐礼仪知识（通用30篇）.docx

共76页,预览3页

还剩页未读，继续阅读