2024酒店年终总结（通用22篇）
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2024 酒店年终总结（通用 22 篇）
2024 酒店年终总结 篇 1
x 年即将过去，餐饮部在上级领导的指引、支持、关怀，以
及各横向部门的协作下，餐饮部各项工作有条不紊的进行。号召
部门全体员工树立识大体、顾大局意识；立足本职工作，开拓创
新、与时俱进、积极探索。回顾过去的一年，感慨万千，现将一
年的工作总结如下：
一、经营方面：
1、在饭店领导的带领下，部门员工团结协作，发扬团队精神，xx
年出色完成了一系列大型接待任务，南航会议、省委领导接待、
圣诞节活动等等。尽管在接待过程中很辛苦，但每圆满完成一次
接待，我们的业务技能就提升一次，整体协作精神和凝聚力就加
强一次。部门整体的精神面貌和技能在一次次的接待中得到了充
分的展示和提高。
特别值得一提的是，xx 年下半年的经营经过饭店领导的关
怀、指引，部门及时调整了工作思路，将工作重点放到了抓经
营、创利润上，同时做好日常管理工作，使部门的整体工作同步
开展，良好的效果在实践中得到了充分印证。
2、全年举办各种促销活动：为了提高饭店的知名度、增加饭店营
业收入，全年举办各种美食活动。
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利用饭店有利的地理优势，及时推出“元宵节看烟花用
餐”活动，提供中西式自助餐，吸引了大批宾客光临。
为迎合夏季顾客消费趋势，推出“风味夜市”活动，“星级
服务，排档消费”的服务理念，吸引了上千名顾客的光临，得到
了广大宾客的认可，增加了饭店美誉度。
进入旺季以后，在饭店领导的指导下，自十月份起，连续推
出了“蟹肥酒美”、“时尚文化休闲菜”、“饮食秘书”、等一
系列活动。值得一提的是，“时尚休闲文化菜”和“饮食秘
书”服务，饭店领导亲自赴南京等地考察，又将兄弟单位的相关
负责人请到饭店进行现场指导，结合当地实际情况推出了特色鲜
明的服务，得到了客人的一致好评，让客人在享用美味的同时，
又彰显了尊贵。
配合饭店的圣诞节活动，因为 xx 年的圣诞节是我们饭店首次
独立运做的活动，部门由上至下高度重视，反复开会、讨论、拟
订接待预案、模拟演练，并不断修改、补充接待方案，在饭店领
导的指导及各部门的协作下，最终出色的按照策划方案和接待预
案圆满完成了此次接待任务。得到了宾客的一致好评和认可，为
来年的销售、接待工作打下了良好的基础。活动接待结束后，部
门及时将此活动做出总结，除了总结工作流程外，还指出了不足
之处，为来年的接待工作提供了有效参考依据。
3、经过对经营情况的观察发现，饭店酒水经营的成本过高，在饭
店领导的指导下，及时重新核订了酒水品种及进、售价。
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将滞销酒水品种作为特价销售和内招使用，因这部分酒水为
饭店开业初期所购，点击率颇低，造成积压，通过特价促销和内
招使用的方法将这部分酒水推销出去，又将代销的滞销商品及时
清退，有效降低了酒水库存量，并避免积压。
饭店开业之初为吸引客源，饭店酒水定价普遍偏低，根据实
际经营情况，通过对同档次饭店的市场调研，在店领导的指导下
及相关部门的大力支持下，部门对酒水售价进行调整，使酒水综
合成本率从原来 63.73%调整到 40.23%，下降了 23 个百分点。大
幅度提高了毛利率，为饭店提高了酒水收入和利润空间。
4、为了加大餐饮销售力度，并更有针对性的进行服务，自 xx 年 x
月份餐饮部成立宴会预订部，自此部门成立以来，大幅度增加了
餐饮收入，自去年 x 月份至x 月 x 日，餐饮零点收入提高了近10
个百分点；自行接待会议用餐 x 场次，婚宴 x家，接待多人次，
共计桌，营收 x 元；并签订了x家x 年的婚宴合同。此举不但增
加了营收，而且有效提高了部门员工的销售、竞争意识。
宴会预订部成立以来，建立建全的客史档案，截止至 x年x
月 x 日，餐饮部开发客户家；工作中坚持请宾客打意见卡，从客
人提出的问题中弥补我们工作的不足之处，从客人的赞扬中激励
员工、鞭策我们的工作。
5、xx 年各项经营数据分析说明（附表）：x 年餐饮部总收入为 x
元，其中中餐厅收入 x 元、西餐厅收入 x 元、堂吧收入 x 元、会
议收入 x 元、风味夜市收入 x 元。总体收入比xx 年增加 x 元，增
长收入高的主要是西餐厅及会议收入。
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摘要：
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2024酒店年终总结（通用22篇）2024酒店年终总结篇1x年即将过去，餐饮部在上级领导的指引、支持、关怀，以及各横向部门的协作下，餐饮部各项工作有条不紊的进行。号召部门全体员工树立识大体、顾大局意识；立足本职工作，开拓创新、与时俱进、积极探索。回顾过去的一年，感慨万千，现将一年的工作总结如下：一、经营方面：1、在饭店领导的带领下，部门员工团结协作，发扬团队精神，xx年出色完成了一系列大型接待任务，南航会议、省委领导接待、圣诞节活动等等。尽管在接待过程中很辛苦，但每圆满完成一次接待，我们的业务技能就提升一次，整体协作精神和凝聚力就加强一次。部门整体的精神面貌和技能在一次次的接待中得到了充分的展...
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作者：littere...
分类：工作总结
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