餐厅下半年工作计划（精选15篇）
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餐厅下半年工作计划（精选 15 篇）
餐厅下半年工作计划 篇 1
1、下半年西餐厅主要推出各种冷餐会、自助餐、茶歇等以增加营
业收入，在七八月份可推出沙滩婚礼西式自助、公司聚会等。十
月份沙滩餐厅结束营业之后在西餐厅推出海鲜火锅。在服务营销
上，节假日餐厅进行布置，可以烘托气氛，也可提升品位，使客
人产生好感。收集客人的反馈意见，及时将我们的产品做出调
整，按照促销计划，提前一个月做方案并作出总结。
2、为了更好的完成经营工作，加强对职员的培训，做到理论结合
实际，加大实操培训次数，提高培训质量，确保服务质量稳步提
升。管理人员的执行力度，做到有布置，有检查，有反馈!
日韩餐厅
(一)经营
今年上半年由于受到国家政策等因素的影响，政府性的用餐
减少了 90%，这就要求下半年我们要随着市场的变化而转型，进
行中低端的推广促销，经营重点要放在本地市场上，先用低价位
吸引纵多本地客户，在结合日式铁板与料理的特点把餐厅知名度
做大、做精、做强，掌握精髓，做出品质，已打造金泰海景酒店
餐饮特色品牌，这样我们才能在竞争日趋激烈的餐饮市场中占有
一席之地;
(二)管理
1
围绕本年度工作主题“强化管理、精品服务、节能降耗、多
元创收”的精神，开展管理工作，实行赏罚分明、责任到人，部
门负责人带头自查、自律等措施;
(三)人员
通过多种途径进行人员补充，并结合部门文化稳定团队成
员，做好思想导向，建立有凝聚力的队伍;
(四)培训
结合部门特点，进行厅面与厨房的互动培训，从菜品的制作
到整个服务流程的全面实践培训，检验职员的技能与应变能力，
已达到培训的目的。
酒水部
1.根据经营情况分析，酒吧消费主体还是住店的一线二线客人，
对品牌产品的认知度比较高，部门下半年将在产品上适当进行调
整，结合现在热卖的合根达斯冰淇淋进行产品研发。
2.对于热销的哈根达斯，继续加强店内宣传及出品标准，适时尝
试围绕哈根达斯推出价格上更具吸引力的小套餐方案; 3.秋冬季
节，已往海景酒吧热饮只有中国茶及咖啡，今年冬季酒吧计划增
健康五谷特调热饮;
4.酒吧含酒精饮品的销量较低，下半年在这方面做工作，促销方
案更灵活，更具吸引力，同时也能更好的解决慢销酒水问题，减
少顶期酒水问题的出现;
5.适时推出几款有特色的节假日活动方案 6.继续加强部门节能降
耗的意识。
2
管事部
1、加强本部门的各项管理工作，认真完成总监、经理的工作安
排。
2、工作中多注意职员的言行，发现问题及时沟通解决，避免不必
要的错误的发生。
3、招聘挑选职员。
4、制定有效的培训计划并认真执行并考核。
餐饮部将坚定信心，不断追求创新与卓越，真正让默契协作
成为餐饮部的凝聚力，让创新求胜成为我们的生命力，让酒店独
有的品牌文化成为我们的核心竞争力，来开创我们 20--年的辉
煌。
感谢各部门对餐饮部的支持，餐饮部将以打造精品服务团队
为目的，创造和谐团队为己任，营造团队互助的氛围，提升服务
品质，完成各项管理指标继续努力。
餐厅下半年工作计划 篇 2
1、和厨房配合做好美食节、珑宫风味餐厅的推广工作，通过美食
节维 系老客户，发展新客户。树立良好的口碑(中餐厅计划推出
四季养生菜)。
2、利用技能大赛培养点菜员，发展和挖掘职员的销售能力，提高
餐厅的收益，对有工作能力的职员重点培养。
3、制定客人奖励计划，对老客户消费给予奖励。鼓励老客户的回
头消费，增加更多的有效客户。
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餐厅下半年工作计划（精选15篇）餐厅下半年工作计划篇11、下半年西餐厅主要推出各种冷餐会、自助餐、茶歇等以增加营业收入，在七八月份可推出沙滩婚礼西式自助、公司聚会等。十月份沙滩餐厅结束营业之后在西餐厅推出海鲜火锅。在服务营销上，节假日餐厅进行布置，可以烘托气氛，也可提升品位，使客人产生好感。收集客人的反馈意见，及时将我们的产品做出调整，按照促销计划，提前一个月做方案并作出总结。2、为了更好的完成经营工作，加强对职员的培训，做到理论结合实际，加大实操培训次数，提高培训质量，确保服务质量稳步提升。管理人员的执行力度，做到有布置，有检查，有反馈!日韩餐厅(一)经营今年上半年由于受到国家政策等因素的影...
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作者：文海小编2
分类：实用范文
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时间：2024-11-24
