酒店餐饮专业实习工作总结（通用20篇）
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酒店餐饮专业实习工作总结（通用 20 篇）
酒店餐饮专业实习工作总结 篇 1
随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越
来越多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有
时要用西餐来招待客人。西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西
餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又
方便可取的招待形式。西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规
矩，所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。今年暑假，
我在西安牛排西餐厅有实践了一个月时间，获得了经验，更增长
了见识，使我对西餐有了更深的了解。
第一部分：感言篇
在一个多月的实习已划上了圆满的句号。在这里，第一次接
触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有
不少的收获和所得。从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具
有西餐知识，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是
不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐，苦
的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清
它们的消费对象。还有那些中国人不太懂得的西方礼仪培训工作;
快乐的是和同事领导的和睦相处以及老板的风趣幽默;快乐的是顾
客对自己付出服务的肯定与赞赏;乐的是自己既充实又有滋有味的
实习生活过程。其实实习的日子不是很长，当初的我们不知道牛
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排还要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西，以及
自己不怎么熟练的在西餐厅铺台布。摆刀叉，给客人介绍菜单的
种种场景就像昨天才发生一样，是那么的叫人印象深刻。
在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的认识，品味西餐文
化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国浪漫派风格布
置的西餐厅比较好，装璜华丽典雅，乐池内小乐队演奏着古典的
名曲，服务员是身着燕尾服的小伙子。研究西餐的学者们，经过
长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究 6个“m”。第一个
是“menu”(菜单)，第二个是“music”(音乐)，第三个
是“mood”(气氛)，第四个是“meeting”(会面)，第五个
是“manner”(礼俗)，第六个是“meal”(食品)，这些都是西餐
行业内必须具有而且重视的地方，好的西餐老板会特别重视这几
个方面的投资与开发研究。西餐礼仪也是特别重要的方面，好的
西餐厅店，会对所有的员工进行西方礼仪的培训，会对服务人员
进行定期的考核和认定。
在实习最刻骨铭心的是 xx 员工竭尽全力为客人提供”温馨细
微，物有所值”的服务。还有就是典雅淳美的美国西部音乐，韵
味悠长的咖啡，以及闻名遐迩的菲力牛排。都说服务是餐厅的形
象之本，是西餐厅的竞争之道，那么汤克的服务魅力有表现在哪
呢?那就是一张诚挚动心的笑脸，一声声悦耳动听的话语，一次次
全身心投入的服务而凝结出一个个回味无穷的优质服务。在那里
实习的一个多月期间学到的东西可不少，感触也颇多，若要为客
人提供优质的`服务，就是要充分读懂客人的心，充分理解客人的
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需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作岗位上为客人提供富
有人性化的和艺术化的服务，高层次的满足客人的需求，让客人
愉悦地有频频光顾的欲望。有人说服务是个即时的工作，过去了
就不会再来，所以要在当下满足客人的多方面要求，把服务的质
量提高。
在西餐厅实习的这一个多月，在工作岗位上勤勤恳恳付出的
不光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己
变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了如何去依靠，想
的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀，没
有了老师和同学的指点，自己的一切事物都得要自己亲自去解
决，增强了自己的自信心，从这次实习中我深深的体会到没有自
己办不成的事，只有自己不去做，认认真真的学习，勤勤恳恳的
做事，这就是生活，是真正的生活!
第二部分：实践篇
下面我就在实习过程及体会作一小结：
第一次暑期独自一人在异地生活，而且还要找份工作作为实
践的内容，这一切对于我来说既新鲜又刺激。假期一开始便在整
个古城西安兜转，却发现没有一样是大学生能干的。后来买了份
招聘类的报纸，应聘的时候发现有点类似传销，立马就走人了。
不经意间路过了牛排餐厅，也就是我后来认真工作的地方，门口
有个招聘启事，其中“兼职”两字深深吸引了我。进去以后，更
是被其美观整洁而又幽雅的环境所打动。当时想即使让我在那里
当清洁工也愿意，于是留了份个人资料，开开心心的走了。
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酒店餐饮专业实习工作总结（通用20篇）酒店餐饮专业实习工作总结篇1随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来招待客人。西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。今年暑假，我在西安牛排西餐厅有实践了一个月时间，获得了经验，更增长了见识，使我对西餐有了更深的了解。第一部分：感言篇在一个多月的实习已划上了圆满的句号。在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总...
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作者：littere...
分类：工作总结
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时间：2024-11-19
