产品分析报告（精选17篇）

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产品分析报告（精选 17 篇）

产品分析报告篇 1

1.活动背景

“大头娃娃”事件再次把中国的食品安全问题推向风口浪

尖。食品安全问题频频见诸于报端，这不禁使广大消费者心存疑

虑，中国老百姓对于食品安全的信心急剧下降。食品安全问题首

次提升到政府工作报告的高度。

南澳是广东省唯一的海岛县和渔业县，全县海域面积达四千

六百平方公里，盛产着鱼、虾、蟹、贝、藻五大类的海产品一千

三百多种[1];并建成了四万多亩的近海“蓝色牧场”，遍布三大

渔乡的水产品加工网络和建成二大海产品专卖市场，使其成为海

内外游客购买海货的“天堂”。近几年，南澳县从实施“海洋活

县”的发展战略出发，把水产品加工业作为发展海洋经济的一项

重要内容来抓，努力构建产业开发平台[2]。

2.活动概况

我们来到南澳岛调研当地的海产品加工现状。参观其加工流

程，考察其加工过程是否卫生，是否符合规定的加工标准，一方

面在学习过程中提高食品安全意识，另一方面探讨当地是否具备

发展海产品深加工业的条件，并提出一些合理的建议。

3.调查情况与分析

3.1 南澳海产品状况

南澳海域海洋生物资源，据我们从南澳县海洋与渔业局给我

们参考资料《南澳县渔业资源调查与区划报告书》及《南澳县海

洋与渔业发展调研报告》中，可以看出南澳海区的生物种类打

7000 中，其中经济鱼类 700 多种，主要经济鱼类有

中上层鱼类蓝园鲹(巴浪)、金色小沙丁鱼(姑鱼)、脂眼鲱(强

鱼)、鲐鱼(花鲱)、颔园鲹(长腰巴浪)、竹筴鱼(阔目巴浪)、羽鳃

鲐(白面)、扁舵鲣(水棍)、干金枪鱼(青甘)、鲔(阳棍)。

底层鱼类枪乌贼(鱿鱼)、带鱼、乔氏台雅鱼、金带细鲹(白身

仔)、二长棘周、长蛇鲻、星斑裸颊周、大头狗母鱼、条为鲱鲤

(红鱼)、黄带付鲱鲤(大红鱼)、短尾大目周、真周(赤鯮)、细鳞

三梭鲈(厚鲈)、三线矶鲈、大头白姑鱼、高体若鲹、刺鲳(肉鲫)

岛上淡水鱼、虾、蟹、贝类

岛上已知淡水鱼类有青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲮

鱼、鲫鱼、福寿鱼、非洲鲫、梭鱼、乌鱼、胭脂鱼、鲴鱼、鲃

鱼、麦穗鱼、攀鲈鱼、斗鱼、中华鳗鱼、日本鳗鲡、黄鳝、鲶

鱼、胡子鲶

淡水虾、蟹、贝类有长臂虾、招虾、田螺、石螺、蜗牛、中

华绒毛蟹、河蟹、日本沼蟹等类品种。

主要种植植物龙须草、海带、紫菜

南澳县的海产不仅种类繁多，并且水产品的总产量很高，xx

年全县的水产品总量达到了 129105 吨，其中海洋捕捞产量为

75805 吨，海水养殖产量为52955 吨，大大超出了当地的水产品需

求量。因此当地拥有非常丰富的海产品加工原料，且南澳到位于

南海东北部、闽粤台三省交界处，区位优势明显，因此当地发展

海产品有得天独厚的资源优势及地理优势。

3.2 南澳海产品的加工现状

在我们实地调研和对南澳县海洋与渔业局工作人员采访中发

现，岛上没有专门深加工海产品的加工厂，有的只有初加工的工

厂、作坊。我们在后宅镇西山村参观了奇佳宝加工厂，该工厂收

购当地从当地收晒干的紫菜，主要做为食品的添加物如饼干上的

海苔，紫菜的质量只要根据厂家的要求选取，一般紫菜的质量不

会很高。紫菜的加工过程很简单，用手把紫菜撕成较小的块状

后，将其投入到搅拌器进行搅碎。紫菜颗粒的大小，由商家的订

单决定。整个加工过程简单，没有任何化学添加物。加工成品主

要销往岛外的加工厂进行进一步加工。据厂中负责人介绍，不仅

是紫菜，当地的海带、龙须菜等也是直接晒干或晒干后再搅碎。

而在位于后宅镇的前江码头的南澳县水产综合加工厂则主要

对海产品进行冷冻加工。该厂主要的工作为制冰。前江码头捕获

的海产品除了部分留在当地销售外，大多送到该厂进行冷冻保

鲜，然后销往汕头、福建等周边地区。

除了专门的加工厂外，当地的小作坊还将海产品如最常见的

鱿鱼直接晒干，夏天在海边经常能看到成片的晒鱿鱼。但当地基

本不将其进行包装而是散卖或运到汕头再进行包装。我们访问了

多家的海产店，店长都向我们介绍了，即使一些印有南澳产的渔

副产品基本都是当地的海产运到汕头或周边地区加工包装的而不

是当地的最后加工成品。

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摘要：

产品分析报告（精选17篇）产品分析报告篇11.活动背景“大头娃娃”事件再次把中国的食品安全问题推向风口浪尖。食品安全问题频频见诸于报端，这不禁使广大消费者心存疑虑，中国老百姓对于食品安全的信心急剧下降。食品安全问题首次提升到政府工作报告的高度。南澳是广东省唯一的海岛县和渔业县，全县海域面积达四千六百平方公里，盛产着鱼、虾、蟹、贝、藻五大类的海产品一千三百多种[1];并建成了四万多亩的近海“蓝色牧场”，遍布三大渔乡的水产品加工网络和建成二大海产品专卖市场，使其成为海内外游客购买海货的“天堂”。近几年，南澳县从实施“海洋活县”的发展战略出发，把水产品加工业作为发展海洋经济的一项重要内容来抓，努力构...

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