厨师工作心得（精选8篇）
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厨师工作心得（精选 8 篇）
厨师工作心得 篇 1
我在 x 酒店的学习中。在 x 老师的讲课中，在领导的教导下
我总结了我们厨师这一行的心得，很兴奋也很荣幸和各位分享我
的心得。
经常和一些厨师朋友在一起闲聊，很多厨师报怨：唉！现在
这厨师一行真难做，还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我
们厨师这么难做呢？我经过一年半的学习和别人的讨论总结出一
下五点。
一、首先我们厨师适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。
市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也
不例外，要想生存，就得发展、创新。现代社会发展，要求厨师
也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学
习、不断更新自己专业知识、专业技能，补充新营养，即所谓学
无止境。正所谓成功着奖励，失败着买单。
二、我提到厨师个人技艺题目。
厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有
上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认
认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真
往调味。在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那样吃亏的就是
你，再有为了进步自己，应经常参加各种专业技能培训学习。
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三、说一说厨德。
在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺
都以形成良好风气且特别讲究。厨德就是厨师发展的条件。厨艺
是一天天的学，一年年的进步，好厨德也就是一天天的积累，一
年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，
才有威看，才受人尊敬。和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道
德，败坏厨师名声。比如有些厨师相互撬别人工作，在酒店工作
故意浪费，甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为，
只因他们目光短浅，而断了自己的路。厨艺是我们追求的目标，
厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。
四、学厨艺做厨师应持之以恒。
俗话说，“三百六十行，行行出状元”，但想当“状元”，
可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的楷模，好就
要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进，发奋图强，有
认真钻研的精神，必须要树立干一行，爱一行的态度，把自己的
专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的。现在具我所知，有
很多厨师转业，究其原因呢？我以为他没有恒劲，吃不了苦，受
点打击挫折后，对厨师行业失往信心。或是没有钻研到厨师行业
里边往，厨师这行业真可谓学无止境，活到老学到老。
五、厨师应该处理好四周人际关系。
有些厨师问：“人际关系和我们有什么关系？我以为关系很
大，首先作为厨师长应处理好与老板或经理的关系，这不是说给
老板或经理送礼套近乎，而是应和领导勤沟通，相互交流信息与
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想法，相互交换意见。使彼此相互更加了解。作为厨师长更应和
下属打成一片，了解下面人的想法，向下属传达领导指意，不要
以命令式口气对待下属。要以身作则，为人师表，努力学习专业
知识，在下属中树立自己的威看，要言而有信，不要刻薄对待同
事。经常以谈心形式和下属谈厨艺，交流感情，切不可高傲自
大。
总而言之，厨师要想在厨界有所为，必须有创新意识，且努
力勤奋学习专业知识，使自己博学多才并不断进步自己的艺术修
养，讲究厨艺厨德，使自己在厨师生涯里有所作为，才有发展，
从厨道路才会越走越。
厨师工作心得 篇 2
对于我的实习期，我的心情算是过山车一样的，我从一开始
的兴致勃勃到后面的迷茫彷徨，又经过了一段时间的冲动暴躁，
最后逐渐的在实习的单位找到了自己的价值，变得积极向上，最
终结束了我在 xx 酒店为期三个月的实习。
我在学校学的就是烹饪专业，但是我是属于那种有点心高气
傲，没办法静下心来学东西的人，但是天赋还是很不错的，什么
甜点、西餐、中餐、饮品等课程我都只是拿到良好的评分，没有
一项是能被老师评为优秀的，但是这样的我却是无时无刻不想着
快点出来实习，因为我想让更多的人知道我的能力，认可我，想
早点用自己的所学挣搭到钱，但是事情却没有我想象的那么简
单，一点也不顺心如意。
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厨师工作心得（精选8篇）厨师工作心得篇1我在x酒店的学习中。在x老师的讲课中，在领导的教导下我总结了我们厨师这一行的心得，很兴奋也很荣幸和各位分享我的心得。经常和一些厨师朋友在一起闲聊，很多厨师报怨：唉！现在这厨师一行真难做，还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢？我经过一年半的学习和别人的讨论总结出一下五点。一、首先我们厨师适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。现代社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自己专业知识、专业技能，补充新营养，即所谓...
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作者：文海小编2
分类：心得体会
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