商务礼仪之餐饮礼仪（精选3篇）13
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商务礼仪之餐饮礼仪（精选 3 篇）
商务礼仪之餐饮礼仪 篇 1
摘 要： 随着全球化的演进，中西方文化的碰撞对礼仪有着
深层次的要求。餐饮礼仪体现一个国家的风俗文化内涵，本文通
过比较我国和西方国家餐饮礼仪的差异，进一步认识中西方的文
化传统和风俗习惯，从而尽可能避免文化习俗的不同带来的不
便，使得跨文化交际能够更加有效地进行。
关键词： 中西方 餐饮礼仪 跨文化交际
中国有句古语：民以食为天。中国人自古就对饮食有着很高
的追求，餐饮礼仪可谓源远流长。21 世纪，随着经济快速发展，
西方文化大量涌入中国，西式餐饮文化逐渐被中国民众接受。由
于历史和文化的不同，中西方餐饮文化有着很大差异。对中西方
餐饮礼仪进行比较，有利于在跨文化交际中恰当、得体地进行交
往，从而避免因为不恰当的方式或行为造成的误解和交际障碍。
一、用餐氛围的差异
由古至今，中国人都非常习惯在饭桌上表达感情。大家团团
围坐，共享一席，崇尚热闹温暖的用餐氛围，讲究面子排场，气
氛之热烈常常令人叹为观止。在用餐过程中，中国人喜欢相互敬
酒，有时为了表示对对方的尊重，喝酒的时候都是一杯一杯地
喝。主人还要劝客人进食，生怕客人吃不饱、吃不好，甚至会不
断用自己的筷子往客人的盘子里夹菜，这样才能充分体现主人的
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热情和诚意。虽然从卫生角度看，这种饮食方式有明显不足，但
它符合我们民族“和合”、“团圆”的普遍心态，由此可以看出
延承至今的文化传统和民族性格。当然，大声喧哗的就餐方式已
经为现代就餐礼仪所摒弃。
西方人用餐时喜欢幽雅、安静的环境，实行分餐制，每人各
自点菜，各持一份，只吃自己的盘中餐，不替他人取菜、不吸
烟、不劝酒;喝汤时不能发出响声，吃东西时要闭嘴咀嚼，不要舔
嘴唇或咂嘴;可以与左右客人轻声交谈，音量保持对方能听见的程
度即可。其实，中式宴会和西式宴会交际的目的都很明显，只不
过中式宴会更多地体现在全席，而西式宴会多体现于相邻宾客之
间。
与中国饮食方式的差异更明显的是西方流行的自助餐。大家
各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人
之间的情感交流，不必将所有话都摆在桌面上，也表现了西方人
对个性、对自我的尊重。但各吃各的，互不相扰，总是缺少了和
乐融融的气氛。
二、席位安排的差异
中式餐饮一般采用圆桌共餐的形式，其席位一般是依餐厅的
方位与装饰设计风格而定，或取面门、朝阳，或依室内装饰所体
现出的突出位置设定尊位。通常服务员摆台时会以口布折叠成
花、鸟等造型，尊位造型非常醒目，使人一望而知。在民间吃
饭，尊位可以是主人就座，但当有前辈、领导、长辈或认为是重
要的客人时，尊位必须请最长者、最重要的客人就座，主人可以
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陪伴在最重要的客人左右。中国传统位次排序讲究“左为上，右
次之”，正式宴会中，席位的高低依距离尊位的远近，左高右
低，以此类推，逐个排列，最后一位是背对门的座位，通常不应
安排客人入座。主人必须注意的切不可让客人坐在靠近上菜的座
位。现代较为流行的中餐宴饮礼仪，第一主宾坐在主人的右边，
第二主宾坐在主人的左边或者第一主宾的右边。男性往往与女性
分桌，女性安排在次桌或次要座位。若家中请客，则女主人往往
在厨房和餐厅之间穿梭忙碌，待所有菜品上桌才就座陪客。
西式宴请中一般使用马蹄形或长形餐桌，男女间隔而座，即
便是夫妻也不例外。西方以右为尊，左为次，女宾客的席位比男
宾客的席位稍高。在正式宴会中，英美和法国排位法不同。英美
排位法为：左右两端为男女主人，男主宾坐在女主人的右边，女
主宾坐在男主人的右边，男女主人的左边是次宾，陪客一般坐在
中间位置。法式长桌的排坐法正好相反：男女主人坐在中间，对
坐，女主人右边为男主宾，男主人右边为女主宾，男女主人的左
边为男女次宾，陪客尽量坐旁边。入座方式为从左侧入座，男士
要替位于自己右边的女宾客拉椅子，协助女士入座，显示女士优
先的绅士风度。就餐者入座后，姿势要端正、自然，后背微靠椅
背，不要坐在椅子边沿。
三、餐具使用的差异
中餐餐具主要有筷子、勺子、碗、盘等。筷子是中餐最常用
的餐具，中国人早在春秋战国时期就开始使用筷子，筷子可以说
是人类手指的延伸，手指能做的事，它几乎都能做，而且不怕高
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摘要：
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商务礼仪之餐饮礼仪（精选3篇）商务礼仪之餐饮礼仪篇1摘要：随着全球化的演进，中西方文化的碰撞对礼仪有着深层次的要求。餐饮礼仪体现一个国家的风俗文化内涵，本文通过比较我国和西方国家餐饮礼仪的差异，进一步认识中西方的文化传统和风俗习惯，从而尽可能避免文化习俗的不同带来的不便，使得跨文化交际能够更加有效地进行。关键词：中西方餐饮礼仪跨文化交际中国有句古语：民以食为天。中国人自古就对饮食有着很高的追求，餐饮礼仪可谓源远流长。21世纪，随着经济快速发展，西方文化大量涌入中国，西式餐饮文化逐渐被中国民众接受。由于历史和文化的不同，中西方餐饮文化有着很大差异。对中西方餐饮礼仪进行比较，有利于在跨文化交际中恰...
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作者：honghon...
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