西餐刀叉使用礼仪（精选8篇）

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西餐刀叉使用礼仪（精选 8 篇）

西餐刀叉使用礼仪篇 1

料理上桌后的基本动作，即是“右手拿刀切开，然后左手拿

叉将料理叉起”。以叉子压住料理的左端，固定，顺着叉子的侧

边以刀切下约一口大小的料理后，叉子即可直接驻起料理送入口

中，简单说即是“以叉子压住后再以刀切开”。

如果想顺利地将食物切开，首先就从姿势开始吧！

正确的姿势与适当的角度非常重要。两侧手肘过高会使刀叉

角度过大，而呈直立状态；相反地，如果手肘过低将使刀叉呈倒

下状态，所以没有办法好好地将料理切开。

将肩膀与手腕放松，两臂不要张开，刀与餐盘的角度保持在

15 度左右。这里归纳成七个要点：

面向料理端正坐好；肩膀与手腕放松；两臂贴着身体；手肘

不要过高或低；刀叉与餐盘呈倾斜角；以叉将料理紧紧按住；轻

轻地移动刀子，压住时可用力。这样一来，不但能轻易地将食物

切开，而且姿势看起来也相当地优雅。

刀的移动方式也有要领。首先用力于左手的叉子，再轻轻地

移动刀子。注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用

力，这样才能利落地将食物切开。

两侧手肘过高时，将会使刀与叉的角度过大，而无法利落地

将食物切开。刀与叉也不可以过分倾斜。叉子可依料理的特性，

自由地变换拿法以方便用餐。当叉起食用时，叉子的背面必须向

上，不过，如果是舀起食用时，叉子应面向上方使用。与筷子不

同的地方，即是叉子可依料理特性上下转动以利于使用。

已设置好的餐具不可随意改变位置，不过如果你是左撇子，

在吃的时候可将刀叉互相更换使用。只是在用餐完毕后，餐具必

须依右撇子的人的用法放置，将刀叉的柄向右放置于餐盘上，这

么做的原因主是要为了不造成服务人员的困扰。

西餐刀叉使用礼仪篇 2

西餐桌上摆放的刀叉一般最多不超过三副，你需要牢牢记住

的就是要用最外面的那副刀叉来吃第一道菜，以后每上一道菜依

次往里使用。如果多于三道菜，侍者会在上菜的时候给你送上新

的刀叉。需要注意的是，你左手边的面包盘里的那把刀是黄油

刀，千万不要用它切牛排，除非你也想让你的牛排飞到坐在你对

面的人的脖子上。

关于刀叉的使用方法，你还要注意一下几个问题：

●使用刀叉进餐时，要左手持叉，右手持刀;切东西用左手拿

叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。

●使用刀时，刀刃不可向外。刀叉不要碰出声音，也尽量不

要碰到盘底。切记刀不能放入口中，不管它上面是否有食物——

这既是礼仪的要求，同时也能避免刀刃划破你的嘴唇。

●不要用叉子扎着食物进口，而应把食物铲起入口(美国人食

用肉类有时先用刀把肉切成块状，然后用叉子扎着送进口中;而欧

洲人一般是边切边吃，而且是铲起来送入口中)。

●如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利

人在吃面条时，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手来

握叉倒是简易方便的。没有大块的肉要切的话，例如素食盘，只

是不用切的蔬菜和副食，也可用右手握叉来进餐。

●每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。不用刀时，也可以

用右手持叉，但若需要做手势时，就应放下刀叉，千万不要手执

刀叉在空中挥舞摇晃，这会让别人感到胆战心惊。也不要一手拿

刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，或是一手拿酒杯，另一只手拿

叉取菜。还要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，

另一端放在桌上。

●吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食

物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

●如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状

摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说

话边挥舞刀叉是失礼的举动。

●用餐后，将刀叉摆在四点钟方向即可。

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摘要：

西餐刀叉使用礼仪（精选8篇）西餐刀叉使用礼仪篇1料理上桌后的基本动作，即是“右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起”。以叉子压住料理的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的料理后，叉子即可直接驻起料理送入口中，简单说即是“以叉子压住后再以刀切开”。如果想顺利地将食物切开，首先就从姿势开始吧！正确的姿势与适当的角度非常重要。两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态；相反地，如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态，所以没有办法好好地将料理切开。将肩膀与手腕放松，两臂不要张开，刀与餐盘的角度保持在15度左右。这里归纳成七个要点：面向料理端正坐好；肩膀与手腕放松；两臂贴着身体；手肘不要过高或低；刀叉与...

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