学校食堂对标管理工作汇报（通用3篇）
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学校食堂对标管理工作汇报（通用 3篇）
学校食堂 管理工作 篇对标 汇报 1
一直以来，我校严格贯彻执行《食品卫生法》，加强饮食卫生管理，办好学生食堂，
并在实践中不断完善管理的各项规章制度。使我校食堂管理做到科学化、规范化、制度
化。根据富平县教育局《关于做好 20__年秋季学期食堂管理工作的通知》的要求，本
“ ”着 卫生安全、价格合理、质量良好 的食堂伙食目标，我校于开学初对本校食堂卫生、价
格、质量、设施设备等方面进行了全方位的自查，现将自查情况汇报如下：
㈠自查内容：本次自查共包括卫生许可证；工作人员健康及培训证；卫生规章制度及
管理人员；工作人员个人卫生情况；食品容器要求；食品的用具要求；食品有关要求；食
品进货渠道卫生要求；食品储存库要求；食堂内外环境；食品加工场所要求；剩菜、饭菜
处理原则；制作凉菜要求。
㈡自查过程中发现问题及时整改：
在自查中，本着对全校师生负责的高度责任心，认真的对食堂的卫生、价格、质量、
设施设备等方面进行严格检查。
我校自 20__年开 学生食堂以来， 有办 现 80 余名师生在食堂用餐。在管理上，不断探
索，逐渐完善，建立起了一套适合我校的食堂管理制度和办法。现将我校具体情况汇报如
下：
一、领导重视，认识到位
1、建立领导小组
学校食堂从开办之日起，学校就组织班子对食堂进行科学化管理，由校长任组长，后
勤负责人、班主任为成员的管理领导小组，重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全，做
到有目标、有计划、有重点、有措施，层层落实责任。
2、食堂工作重中之重
民以食为天，食以卫为先，以人为本，健康第一，是学校食堂管理工作的重中之重，
我校有 80 余名师生在学校食堂就餐，食堂服务质量的好坏，直接关系到师生的生活质
量、健康质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和发展，涉及到千家万
户，为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第
一、卫生第
一、健康第
一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为全校师生提供一流的服
务，让学生满意，让家长放心。我们在食堂管理方面不断探索，建立了解一套科学规范的
管理机制，赢得了社会的认可。
二、建立健全管理制度，加强学校膳食管理
1、健全规章制度
健全的规章制度，是实施科学管理的基础，食堂管理严格执行《中华人民共和国食品
卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，在此基础上，学校制定了《食品卫生安全
管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应急预案》、《食品加工安全操作规程》，建立健
全各岗位职责，各岗位管理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫
生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。
2、强化流程管理
进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必须强化管理。在这一过程中，我
“ ”们注意把好三关 ：第一关是把好进货，我们食堂主要原料、辅料均采用定点、合同制进
货，合同中有明确的质量要求，附有供货商的身份证复印件、详细家庭住址、联系方式，
每天由食堂管理员负责验货，采取看（生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有
“ ” “无变质、发芽、是否新鲜等）、闻（有无异味等）方式把住进货关；凡遇 五一 、 十
”一 等大假返校，假前余下的作料等要全面更换；食堂进货必须登记验收，并作好进货入
库登记。建立了购物索证、报告资料。第二关，加工严格按操作规程，每天的蔬菜要入水
浸泡半小时以上，去殘留农药或菜虫等，加工时不重复使用油料，加工储藏场所无关人员
不得进出，做好食品留样。第三关，食品分餐关，食品分餐，严格按食品卫生安全要求做
“ ”到三防 ：一防食物酸变，腐烂，变质及污染食品，一旦发现，立即严厉处罚。二防他人
投毒，在食品卫生管理中，食堂管理人员对各个环节的有效监督，严禁非操作人员进入食
堂，从时间上和空间上拒绝了投毒事件的发生。三防疾病流行传染，坚持每餐餐具专人操
作，采用药物消毒，并做好餐具的保洁工作，防止交叉污染。定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑
螂、灭鼠的工作，切断传染源，保证师生健康。
3、建立监督机制
为了加大对食堂食品卫生监督力度，成立了管理机构，组建了食堂管理领导小组，负
责食堂日常管理工作，检查、监督、试尝、留样、填表和食堂档案。学校食堂管理领导小
组不定期对食堂工作情况进行抽查，还在师生开展民议测评，发现问题及时解决。形成了
管理部门、教师、学生，对学校食堂管理全方位监督，起到了积极作用。
三、提高从业人员素质，树立服务意识
1、严格用工制度
食堂从业人员与学校签订用工合同，明确了甲乙双方的权利和义务以及工资待遇等，
在选聘员工时，学校注重思想政治素质，业务技术能力，事业责任心，组成一支具有凝聚
力和创造力的食堂饮食从业人员队伍。
2、加强培训，提高从业人员素质
上岗前员工必须进行岗前培训，学习相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制
度，提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识，坚持每周召开食堂管理人员会议，每
个月食堂从业人员人自主学习三小时以上。对新进人员个人健康检查，对未体检的不能上
岗，对身体不合格坚决不准上岗，不穿工作服的坚决不准上岗，并建立个人档案资料，通
过岗前培训和加强学习，提高了从业人员的素质，深化了服务意识，提高了服务水平和质
量，满足了师生的需求，为学校的发展提供了强有力的`后勤保证。
3、提高意识，精心打造优质服务品牌
学校根据学生好动且自我约束、自我管理、自立自理的能力相对较差的特点，，学校
推出了学生就餐时固定座位，食堂工人负责管理模式，保证学生吃上热的饭菜、避免学生
烫伤，了解学生就餐情况、纠正偏食、发现学生有无身体不适应等。
小学生活是孩子健康成长的重要阶段，学生膳食多样化，并保证质量，保证了学生成
长中所需的营养。学校编制好一周的菜谱并公布在食堂内的黑板上，菜谱要求一日三餐搭
配要符合营养要求，注重菜品的多样性，每日有所不同。为了保证质量，我们还随时接受
家长的监督，家长在子女在校的任何一天来到学校，都可以查看我们是否按菜谱安排菜
品。
我校食堂建设和管理工作在各级领导的正确指导下，取得了一定的成绩，在今后工
作，我们将进一步把学校食堂卫生安全管理工作，长期不懈地抓好，努力提高食堂服务质
量和服务水平，为师生的身体健康，为学校的工作做好保障，让学生满意，让家长放心。
学校食堂 管理工作 篇对标 汇报 2
指导思想
“ ”在校长室和党总支的领导下，坚持以科学发展观为统领，坚持 三全 质量观，认真实
“ ” “践创新教育、精致学校、幸福师生 的理念，秉持质量转型发展、学校自主发展、教育
”科学发展 的思路，以服务质量为宗旨，以服务效率为前提，以服务效益为根本，继续坚
“ ” “持加快发展，强化管理，服务全局，有所作为 的基本思路，继续推行 科学化、精细
”化、规范化 管理策略，强化管理力度，促进了后勤服务，认识到位、责任到位、措施到
位、保障到位、检查到位、考绩到位。
工作目标
“ ”强化后勤管理力度，提升后勤服务水平；提高后勤服务的品质；配合绩效考核 方
“ ”案，做到工作 精致有效。规范财务制度，提升财务预算的执行力；规范食堂管理，提高
服务水平，提升师生满意度；规范高效完成主楼加固工程，为学校的教育和教学质量的提
升作出贡献；执行物品采购制度，完善固定资产管理制度；全力以赴，保质保量做好各部
门和各学部后勤服务工作。
工作措施
一、规范高效完成主楼加固工程
在校长室的领导下，学校主楼抗震加固工程终于在 8月18 日开工。为了尽快完成政
“ ”府确定的 校安工程 工作任务，我们高效、科学做好工程开工建设的前期准备工作，把校
“安工程对教学的影响降到最低。在建设过程中，本着 管理出效率、管理出质量、管理出
”品牌的思想，在工程进展过程中科学、严谨、规范、廉洁开展各项工作，所有有关建设
的工作，我们都本着按程序办事，按规范执行，在保证工程质量的前提下加快建设，尽快
完成主楼加固工程项目。
摘要：
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学校食堂对标管理工作汇报（通用3篇）学校食堂管理工作篇对标汇报1 一直以来，我校严格贯彻执行《食品卫生法》，加强饮食卫生管理，办好学生食堂，并在实践中不断完善管理的各项规章制度。使我校食堂管理做到科学化、规范化、制度化。根据富平县教育局《关于做好20__年秋季学期食堂管理工作的通知》的要求，本“”着卫生安全、价格合理、质量良好的食堂伙食目标，我校于开学初对本校食堂卫生、价格、质量、设施设备等方面进行了全方位的自查，现将自查情况汇报如下： ㈠自查内容：本次自查共包括卫生许可证；工作人员健康及培训证；卫生规章制度及管理人员；工作人员个人卫生情况；食品容器要求；食品的用具要求；食品有关要求；食品...
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作者：Jazy
分类：工作总结
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时间：2024-07-09
