学校食堂对标管理工作汇报（通用3篇）

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学校食堂对标管理工作汇报（通用 3篇）

学校食堂管理工作篇对标汇报 1

　　一直以来，我校严格贯彻执行《食品卫生法》，加强饮食卫生管理，办好学生食堂，

并在实践中不断完善管理的各项规章制度。使我校食堂管理做到科学化、规范化、制度

化。根据富平县教育局《关于做好 20__年秋季学期食堂管理工作的通知》的要求，本

“ ”着卫生安全、价格合理、质量良好的食堂伙食目标，我校于开学初对本校食堂卫生、价

格、质量、设施设备等方面进行了全方位的自查，现将自查情况汇报如下：

　　㈠自查内容：本次自查共包括卫生许可证；工作人员健康及培训证；卫生规章制度及

管理人员；工作人员个人卫生情况；食品容器要求；食品的用具要求；食品有关要求；食

品进货渠道卫生要求；食品储存库要求；食堂内外环境；食品加工场所要求；剩菜、饭菜

处理原则；制作凉菜要求。

　　㈡自查过程中发现问题及时整改：

　　在自查中，本着对全校师生负责的高度责任心，认真的对食堂的卫生、价格、质量、

设施设备等方面进行严格检查。

　　我校自 20__年开学生食堂以来，有办现 80 余名师生在食堂用餐。在管理上，不断探

索，逐渐完善，建立起了一套适合我校的食堂管理制度和办法。现将我校具体情况汇报如

下：

　　一、领导重视，认识到位

　　 1、建立领导小组

　　学校食堂从开办之日起，学校就组织班子对食堂进行科学化管理，由校长任组长，后

勤负责人、班主任为成员的管理领导小组，重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全，做

到有目标、有计划、有重点、有措施，层层落实责任。

　　 2、食堂工作重中之重

　　民以食为天，食以卫为先，以人为本，健康第一，是学校食堂管理工作的重中之重，

我校有 80 余名师生在学校食堂就餐，食堂服务质量的好坏，直接关系到师生的生活质

量、健康质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和发展，涉及到千家万

户，为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第

　　一、卫生第

　　一、健康第

　　一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为全校师生提供一流的服

务，让学生满意，让家长放心。我们在食堂管理方面不断探索，建立了解一套科学规范的

管理机制，赢得了社会的认可。

　　二、建立健全管理制度，加强学校膳食管理

　　 1、健全规章制度

　　健全的规章制度，是实施科学管理的基础，食堂管理严格执行《中华人民共和国食品

卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，在此基础上，学校制定了《食品卫生安全

管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应急预案》、《食品加工安全操作规程》，建立健

全各岗位职责，各岗位管理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫

生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。

　　 2、强化流程管理

　　进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必须强化管理。在这一过程中，我

“ ”们注意把好三关：第一关是把好进货，我们食堂主要原料、辅料均采用定点、合同制进

货，合同中有明确的质量要求，附有供货商的身份证复印件、详细家庭住址、联系方式，

每天由食堂管理员负责验货，采取看（生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有

“ ” “无变质、发芽、是否新鲜等）、闻（有无异味等）方式把住进货关；凡遇五一、十

”一等大假返校，假前余下的作料等要全面更换；食堂进货必须登记验收，并作好进货入

库登记。建立了购物索证、报告资料。第二关，加工严格按操作规程，每天的蔬菜要入水

浸泡半小时以上，去殘留农药或菜虫等，加工时不重复使用油料，加工储藏场所无关人员

不得进出，做好食品留样。第三关，食品分餐关，食品分餐，严格按食品卫生安全要求做

“ ”到三防：一防食物酸变，腐烂，变质及污染食品，一旦发现，立即严厉处罚。二防他人

投毒，在食品卫生管理中，食堂管理人员对各个环节的有效监督，严禁非操作人员进入食

堂，从时间上和空间上拒绝了投毒事件的发生。三防疾病流行传染，坚持每餐餐具专人操

作，采用药物消毒，并做好餐具的保洁工作，防止交叉污染。定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑

螂、灭鼠的工作，切断传染源，保证师生健康。

　　 3、建立监督机制

　　为了加大对食堂食品卫生监督力度，成立了管理机构，组建了食堂管理领导小组，负

责食堂日常管理工作，检查、监督、试尝、留样、填表和食堂档案。学校食堂管理领导小

组不定期对食堂工作情况进行抽查，还在师生开展民议测评，发现问题及时解决。形成了

管理部门、教师、学生，对学校食堂管理全方位监督，起到了积极作用。

　　三、提高从业人员素质，树立服务意识

　　 1、严格用工制度

　　食堂从业人员与学校签订用工合同，明确了甲乙双方的权利和义务以及工资待遇等，

在选聘员工时，学校注重思想政治素质，业务技术能力，事业责任心，组成一支具有凝聚

力和创造力的食堂饮食从业人员队伍。

　　 2、加强培训，提高从业人员素质

　　上岗前员工必须进行岗前培训，学习相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制

度，提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识，坚持每周召开食堂管理人员会议，每

个月食堂从业人员人自主学习三小时以上。对新进人员个人健康检查，对未体检的不能上

岗，对身体不合格坚决不准上岗，不穿工作服的坚决不准上岗，并建立个人档案资料，通

过岗前培训和加强学习，提高了从业人员的素质，深化了服务意识，提高了服务水平和质

量，满足了师生的需求，为学校的发展提供了强有力的`后勤保证。

　　 3、提高意识，精心打造优质服务品牌

　　学校根据学生好动且自我约束、自我管理、自立自理的能力相对较差的特点，，学校

推出了学生就餐时固定座位，食堂工人负责管理模式，保证学生吃上热的饭菜、避免学生

烫伤，了解学生就餐情况、纠正偏食、发现学生有无身体不适应等。

　　小学生活是孩子健康成长的重要阶段，学生膳食多样化，并保证质量，保证了学生成

长中所需的营养。学校编制好一周的菜谱并公布在食堂内的黑板上，菜谱要求一日三餐搭

配要符合营养要求，注重菜品的多样性，每日有所不同。为了保证质量，我们还随时接受

家长的监督，家长在子女在校的任何一天来到学校，都可以查看我们是否按菜谱安排菜

品。

　　我校食堂建设和管理工作在各级领导的正确指导下，取得了一定的成绩，在今后工

作，我们将进一步把学校食堂卫生安全管理工作，长期不懈地抓好，努力提高食堂服务质

量和服务水平，为师生的身体健康，为学校的工作做好保障，让学生满意，让家长放心。

学校食堂管理工作篇对标汇报 2

　　指导思想

　　 “ ”在校长室和党总支的领导下，坚持以科学发展观为统领，坚持三全质量观，认真实

“ ” “践创新教育、精致学校、幸福师生的理念，秉持质量转型发展、学校自主发展、教育

”科学发展的思路，以服务质量为宗旨，以服务效率为前提，以服务效益为根本，继续坚

“ ” “持加快发展，强化管理，服务全局，有所作为的基本思路，继续推行科学化、精细

”化、规范化管理策略，强化管理力度，促进了后勤服务，认识到位、责任到位、措施到

位、保障到位、检查到位、考绩到位。

　　工作目标

　　 “ ”强化后勤管理力度，提升后勤服务水平；提高后勤服务的品质；配合绩效考核方

“ ”案，做到工作精致有效。规范财务制度，提升财务预算的执行力；规范食堂管理，提高

服务水平，提升师生满意度；规范高效完成主楼加固工程，为学校的教育和教学质量的提

升作出贡献；执行物品采购制度，完善固定资产管理制度；全力以赴，保质保量做好各部

门和各学部后勤服务工作。

　　工作措施

　　一、规范高效完成主楼加固工程

　　在校长室的领导下，学校主楼抗震加固工程终于在 8月18 日开工。为了尽快完成政

“ ”府确定的校安工程工作任务，我们高效、科学做好工程开工建设的前期准备工作，把校

“安工程对教学的影响降到最低。在建设过程中，本着管理出效率、管理出质量、管理出

”品牌的思想，在工程进展过程中科学、严谨、规范、廉洁开展各项工作，所有有关建设

的工作，我们都本着按程序办事，按规范执行，在保证工程质量的前提下加快建设，尽快

完成主楼加固工程项目。

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摘要：

学校食堂对标管理工作汇报（通用3篇）学校食堂管理工作篇对标汇报1　　一直以来，我校严格贯彻执行《食品卫生法》，加强饮食卫生管理，办好学生食堂，并在实践中不断完善管理的各项规章制度。使我校食堂管理做到科学化、规范化、制度化。根据富平县教育局《关于做好20__年秋季学期食堂管理工作的通知》的要求，本“”着卫生安全、价格合理、质量良好的食堂伙食目标，我校于开学初对本校食堂卫生、价格、质量、设施设备等方面进行了全方位的自查，现将自查情况汇报如下：　　㈠自查内容：本次自查共包括卫生许可证；工作人员健康及培训证；卫生规章制度及管理人员；工作人员个人卫生情况；食品容器要求；食品的用具要求；食品有关要求；食品...

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