消毒管理制度（精选23篇）
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消毒管理制度（精选 23 篇）
消毒管理制度 篇 1
1. 餐饮具使用前必须洗净、消毒，并符合国家有关食品安全标
准，并将消毒后的餐具、饮具贮存在专用保洁柜内备用。未经消
毒的餐饮具不得使用，禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
2、购置、使用集中消毒企业供应的餐饮具，本店应向供货商索取
其工商执照、有关票据及相关的检验合格报告。不得购置、使用
没有资质或没有检验合格报告的集中消毒企业供应的餐饮具。
3、洗刷餐饮具；有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池
混用。
4、洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗
涤剂、消毒剂的食品安全标准和要求。
5、消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮专用保洁柜内备用。已消毒和
未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。
餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。
6、洗刷餐具，用具应严格执行洗，刷，冲，消毒四个环节。
7、经过清洗消毒后的.餐具，感观要保持光洁干净，不得粘有肉
眼可见物，抽查有要符合餐具消毒卫生标准。
8、厨房使用的食品容器，刀具等，应做到使用一次清洗一次。
9、采购回来的肉类，菜一定要洗干净，菜要洗三次，做到无杂
物。食物要煮熟。
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10、工作结束后工用具，台面清洗整理干净，并归类存放。
消毒管理制度 篇 2
一、食用的洗涤消毒所有的食具、茶具经消毒后，方可使用。
1、热力消毒（程序：除残渣→热碱水浸泡洗刷→清水冲→热力消
毒）
① 煮沸消毒：将洗涤好的餐具放入 100℃的水中煮沸 10 分
钟。
② 蒸汽消毒：将洗涤好的餐具放入蒸汽柜内，温度保持
100℃，消毒时间不得少于 15 分钟。
③ 红外线消毒：将洗涤好的餐具放入消毒柜，温度保持
100℃，消毒时间不得少于 15 分钟。
2、药物消毒（对不宜蒸、煮消毒的饮具、茶杯、酒杯可在洗净后
用化学药物消毒。程序：除残渣→热碱水浸泡洗刷→药物消毒→
清水冲）
① 使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害，必须经省
级以上卫生行政部门批准生产的产品。
② 消毒液浓度、消毒时间必须严格按消毒液的使用说明进
行。
二、食具的保管经消毒的食（饮）具应有专门的存放柜，存放整
齐避免与其它杂物混放，防止食具重复污染，并对存放柜定期进
行清洗消毒。
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消毒管理制度 篇 3
医院紫外线消毒管理制度
一、紫外线可以杀灭各种微生物，包括细菌繁殖体、芽孢、分枝
杆菌、病毒、真菌、立克次体和支原体等，适用于室内空气、物
体表面和水及其它液体的消毒。
二、紫外线灯室内安装的数量为平均每 m3 不少于 1。5w，照射时
间不少于 30 分钟。
三、紫外线消毒室内空气时，房间内应保持清洁干燥，温度低于
20℃或高于 40℃、相对湿度大于 60%应当适当延长照射时间；紫
外线消毒物体表面时，物体表面应清洁、充分暴露，表面粗糙适
当延长照射时间，并且要两面照射；对水的消毒水层厚度均应小
于 2cm。
四、紫外线灯管表面应保持清洁，每1―2周用 95%酒精棉球擦拭
一次，并记录，发现灯管表面有灰尘、油污时，应随时擦拭。
五、紫外线消毒必须做好日常监测，包括消毒场所（或物品）的
名称、灯管照射时间、累计时间和使用人签名。
六、要做好紫外线灯管的强度监测，对新管在使用前要进行强度
监测，强度不得小于 100μw/m2；在使用中的灯管应每半年（4 月
份、10 月份）监测一次，灯管强度不得小于 70μw/m2，并均要做
好记录。一旦低于要求的强度以下时，应及时更换。
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消毒管理制度（精选23篇）消毒管理制度篇11.餐饮具使用前必须洗净、消毒，并符合国家有关食品安全标准，并将消毒后的餐具、饮具贮存在专用保洁柜内备用。未经消毒的餐饮具不得使用，禁止重复使用一次性使用的餐饮具。2、购置、使用集中消毒企业供应的餐饮具，本店应向供货商索取其工商执照、有关票据及相关的检验合格报告。不得购置、使用没有资质或没有检验合格报告的集中消毒企业供应的餐饮具。3、洗刷餐饮具；有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。4、洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的食品安全标准和要求。5、消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮...
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作者：文海小编2
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