厨师加薪自我评价
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2024-11-02
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厨师加薪自我评价
[导读]厨师加薪自我评价为范文海网的会员投稿推荐，但愿
对你的学习工作带来帮助。
厨师一个菜肴的灵魂，厨师不仅仅保证了菜肴的健康环保，
还保证了菜肴的色香味，下面范文海网小编给大家分享一些厨师
自我评价范文，希望能够给大家一些帮助。
厨师加薪自我评价范文一：
我于 XX 年 11 月正式到月宝宾馆工作，当时正是宾馆筹备最
紧张的时期，餐饮部厨房的工作局面一切都是空白，设备如何添
置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制
度及各种日用单据的制定等。针对以上种种问题，我依据以往经
验制定初步计划，一方面查找资料，涉入市场一线，夺取第一手
材料，制定采购计划;另一方面根据周边市场实际情况初步确定菜
品的定位，制定菜谱。争取定位准确，能为下一步的经营奠定基
础。
月宝大酒店在倍受领导的关注与关怀下开始了试营业，餐饮
部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时，在菜品上随着客
人的要求不断改进，以求菜品能更加适应市场。
试营业以来，接待对象有团体会议、婚宴、以及各种规格的
宴会接待和零点客人(主要集中在 12 月下旬)。营收达 19 万余
元。试营业中，厨部的工作也出现了如：菜品的定位不准确，菜
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品设计没根据客人的要求而定，等一些问题。带着种种问题和努
力改变提升产品形象的决心迎来了新的一年。现将 XX 年工作计划
汇报如下：
一、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，
根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产
品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三
大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有
针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。
二、在厨政管理方面，以系统化整合核心竞争力，以规范化提升
管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指
导厨政管理工作。
三、在人员方面，进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走
出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养。在结
合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。
四、在菜肴的出品把关上，采用四层把关制，一关否定制，即配
菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发
现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任。
五、在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高
原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。
六、在食品卫生安全、消防安全方面
严格执行《食品卫生法》。抓好厨房卫生安全工作。
严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生
产，警钟长鸣!
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厨师加薪自我评价范文二：
你们好我是 xx 店厨师长 xx，紧张而忙碌的 20xx 已经结束
了，回顾这一年的 工作有许多收获和体会。为 了 今年的 工作
更上一层楼，总结一下去年工作中的 得失很有必要，下面对我
的 工作进行一下总结：
一 工作的 整体回顾
作为企业赢利是她的第一目标《需要解释的 是目标不是目
的》 ，只有实现了赢利才可能实现一年里四次加薪，才能履行企
业对员工对社会的 承诺和责任，赢利也是企业生存的 唯一法
则。做为一个服务性部门为顾客提供——安全，清洁，可口的 食
品 是我们的首要工作，但同时我 们还担负着为企业创收，节支
的责任 ，一年来经过分店全体员工和领导的 共同努力，我店实
现了 双达标。在努力创收的 同时我们也不忘节约和安全教育，
部门全年都把安全和节约工作贯穿始终，在保证工作质量，不影
响对客服务和员工工作·休息的情况下，尽最大的努力降低成
本，安排安全培训，我们深知只有安全才能生产，节约下来的每
分钱都是企业的 利润同时也是我们自己的。
二 20xx 年我完成了以下工作
1，顺利接手华天厨师长的工作。20xx 年4月正式接手华天厨部的
工作，因为我自己个性较强，渴望军事化的管理凡事都希望别人
能服从自己，还有洁癖，所以自己还是有点担心，不过我相信自
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厨师加薪自我评价[导读]厨师加薪自我评价为范文海网的会员投稿推荐，但愿对你的学习工作带来帮助。厨师一个菜肴的灵魂，厨师不仅仅保证了菜肴的健康环保，还保证了菜肴的色香味，下面范文海网小编给大家分享一些厨师自我评价范文，希望能够给大家一些帮助。厨师加薪自我评价范文一：我于XX年11月正式到月宝宾馆工作，当时正是宾馆筹备最紧张的时期，餐饮部厨房的工作局面一切都是空白，设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种种问题，我依据以往经验制定初步计划，一方面查找资料，涉入市场一线，夺取第一手材料，制定采购计划;另一方面根据周边市场实际情况初步确定菜...
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