餐厅主管述职报告（精选7篇）

VIP免费

3.0 littered 2024-11-01 999+ 58.3KB 32 页 6贝壳海报

侵权投诉

餐厅主管述职报告（精选 7 篇）

餐厅主管述职报告篇 1

中午好！首先，向各位作一个自我介绍，我叫，是四季餐厅

的销售经理，现在我把自己七个月来的工作情况作一下汇报。

一、履行职责情况

从 20xx 年 3 月 4 日任职后，前几个月（3、4、5 月）主要是

协助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务，后几个月

（6、7、8、9 月）因工作的需要及领导的信任和自身发展的需

要，主要负责四季餐厅的营销工作。从前厅管理到内外营销，

从“左麟右李”的演唱会到振奋人心的亚洲杯，从亚洲杯再到王

菲演唱会，再到“十全十美”，体育场举办了一系列的活动，四

季餐厅同样也在市场的打拼下，掀起了经营的高潮。回顾这几个

月来的工作，主要有以下几个方面：

从任职以后，我在四季餐厅分管内部管理工作，了解四季餐

厅员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合

素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我

把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训和现场督

导。纠正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。

从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、

菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强

服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店有迎声，能主动、热

情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟，服务员应及时

呈上烟缸等。在四月份时，举行了技能实操比赛，服务员李晓娟

获得了技能比赛第一名的好成绩。其他服务员通过活动比赛，养

成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了

很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操

作细节还有待改善。

二、抓管理建章立制

前期，四季餐厅很多工作存在问题，主要的毛病存在于没有

规范的制度，员工不明确制度，一些制度没有具体的负责人进行

落实等。通过质检部领导的指导，我对罗列出卫生工作制度上

墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生

要求标准、收尾工作的注意事项，每天进行现场督导检查，对员

工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。后期电话费用高，

配合吴经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何

服务员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话的现象。

三、抓内部客户的沟通

真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并协

调，及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反馈“阿

美小炒肉”分量不足，“沸腾鱼”不够香等等，通过客户的真诚

反馈，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提高菜肴的质量，

令顾客满意。

四、抓宴席的接待及管理宣传工作

金秋十月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位

发放宣传单进行走访工作，目前，我承接了10 月份的五场婚宴工

作，向前来的宾客介绍四季餐厅的各种优势，对婚庆公司进行电

话沟通，对外宣传酒店规模等，计划性地对宴席接待做好充分的

准备工作。

五、深入市场调查，密切配合销售部，抓市场经济

左麟右李演唱会期间，密切配合销售部承接组委会场地职工

餐盒饭，创收了万元的盒饭记录。在亚洲杯期间，多次配合出摊

工作及配合内部管理督导，通过亚洲杯，我感受了团队精神，在

王菲演唱会期间，多次与组委会领导沟通场地人员的用餐，协调

菜式，为酒店创收了万多元的餐费，再到十全十美演唱会，承接

了自助餐 280 人用餐，其中餐标80—100 元标准等。

六、抓团队用餐

利用每周六、日、周一与30 多家旅行团电话沟通及接待团

餐，目前前来旅行团消费最多的是旅行社、旅行社、国旅、旅行

社等，通过接待团餐，第一为餐厅增添了人气，第二为厨房减少

了成本费用。并利用接待团餐的机会，认真咨询反馈，做好信息

的反馈统计工作。

总之，在这平凡而又不平凡的七个月里，我感受很深，同时

也深感自己的不足，目前，外面的市场还没有完全打开，需要我

继续努力，我将朝这几个方面努力：

1、不断学习，提高自己，加强销售的业务知识及各方面的知识学

习。

文档加载中……请稍候！
如果长时间未打开，您也可以点击刷新试试。

下载文档到电脑，查找使用更方便

立即下载 VIP免费下载

标签： #述职报告

摘要：

餐厅主管述职报告（精选7篇）餐厅主管述职报告篇1中午好！首先，向各位作一个自我介绍，我叫，是四季餐厅的销售经理，现在我把自己七个月来的工作情况作一下汇报。一、履行职责情况从20xx年3月4日任职后，前几个月（3、4、5月）主要是协助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务，后几个月（6、7、8、9月）因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要，主要负责四季餐厅的营销工作。从前厅管理到内外营销，从“左麟右李”的演唱会到振奋人心的亚洲杯，从亚洲杯再到王菲演唱会，再到“十全十美”，体育场举办了一系列的活动，四季餐厅同样也在市场的打拼下，掀起了经营的高潮。回顾这几个月来的工作，主要有以下几个方面：从任职以后，...

展开>> 收起<<

餐厅主管述职报告（精选7篇）.docx

共32页,预览5页

还剩页未读，继续阅读