学校食品安全责任制度（精选34篇）
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学校食品安全责任制度（精选 34 篇）
学校食品安全责任制度 篇 1
一、保持环境整洁、有防蝇、防鼠、防尘和洗手设施。
二、穿戴整洁的工作衣帽。不穿工作衣进出厕所，工作前便后要
洗手
三、工作时不吸烟、不戴戒指、不涂指甲油，不留长指甲。
四、不销售腐败、变质、霉变、生尘、污秽不洁及其它感官性状
异常的食品。
五、小包装食品必须有生产日期、出场日期、保质期、厂名、厂
址和 QS 标准。
六、销售直接入口食品必须用食品夹，并坚持每天清洗消毒，销
售以腐食品必须放有冷藏设施，不卖散装食品。严禁出售自制食
品。
七、采购食品必须收取检验合格证或化验单，没有合格证的食品
不准采购和销售。
八、验收食品要做好数量、质量、变质处理记录，化验记录要妥
善保存，以备考查。
九、食品分类存放、摆放整齐、隔墙离地，店内不得存放药物、
毒物和杂物。
十、从业人员必须持证上岗。
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学校食品安全责任制度 篇 2
一、员工上岗前进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，经
考试或考核合格后方可上岗。
二、每年组织员工员工两次以上卫生知识培训，进行《食品卫生
法》、食品卫生知识和职业道德教育，不断提高员工素质。
三、建立员工培训档案资料，包括培训时间、地点、内容、对
象、授课人员和考试或考核资料等。
四、每年制定员工学习和培训计划，包括经常性教育和有计划组
织培训，
五、员工熟悉岗位卫生制度，经常抽查员工的卫生知识掌握情
况，并作为考核、续聘员工的条件之一。
学校食品安全责任制度 篇 3
一、食品采购及保管制度
1、食堂要由专职管理人员负责食堂物资的验收、出入、储存、保
管等日常工作，认真做好出入库登记。严禁采购腐败、变质、过
期及标识不全的食品。
2、食堂物资实行“先进先出”的原则，并按物资类别决定物资的
储存方式及摆放位置。
3、食堂管理人员每周对食堂内的物资进行检查，对地面、货架、
门窗、墙壁进行全面清洁。发现变质、破损、过期等物资要立即
进行处理。
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4、入库干杂调料要分类整理，严禁食品与非食品混放，堆放的食
品隔墙（大于 30 厘米）、离地（大于 20 厘米），整齐存放，并
标明品名及入库的时间。检查生产日期和有效期（保质期），按
照“先进先出”发放原则予以发放。
5、食堂内所有的货架、货墩、货柜都必须贴上标签，在标签上注
明品名及规格，并在进出标签备注栏上注明进货批次、数量、日
期及发货的数量、日期。
6、严格控制食堂内的温度，随时对食堂内的温度进行检查，保证
通风良好，防止因温度过高或受潮而引起库存物质过早过期霉
变。
7、食堂内严禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原
材料。禁止在食堂内存放私人物品及从事与食堂贮藏无关的活
动。
8、采购食品时必须向商家索要营业执照、卫生许可证、检验合格
证明等资料备案存档。
9、定型包装食品和食品添加剂必须有产品说明书和产品标识，标
出品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。
10、运输包装、容器应符合卫生要求，运输车辆应专用清洁，不
得与有毒物、污物混运，防止交叉污染食品。
11、食品添加剂存放在固定场所或橱柜并上锁，包装上应标
示“食品添加剂”字样，专人保管。添加剂的使用须由专门制作
加工人员操作，严禁其他人员擅自取用，对其使用种类及数量须
由专人记录在案。
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学校食品安全责任制度（精选34篇）学校食品安全责任制度篇1一、保持环境整洁、有防蝇、防鼠、防尘和洗手设施。二、穿戴整洁的工作衣帽。不穿工作衣进出厕所，工作前便后要洗手三、工作时不吸烟、不戴戒指、不涂指甲油，不留长指甲。四、不销售腐败、变质、霉变、生尘、污秽不洁及其它感官性状异常的食品。五、小包装食品必须有生产日期、出场日期、保质期、厂名、厂址和QS标准。六、销售直接入口食品必须用食品夹，并坚持每天清洗消毒，销售以腐食品必须放有冷藏设施，不卖散装食品。严禁出售自制食品。七、采购食品必须收取检验合格证或化验单，没有合格证的食品不准采购和销售。八、验收食品要做好数量、质量、变质处理记录，化验记录要妥...
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作者：honghon...
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