酒店述职报告

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酒店述职报告

本人 JOANNA，格兰德假日俱乐部总经理兼厦门亚洲海湾大酒

店总经理，在 PETER 董事长及达声总部的领导下，率领两酒店全

体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标，共同提高酒店的

服务质量、管理水平和经济效益。现就 20xx 年度的工作汇报如

下：

格兰德假日俱乐部

一、确立酒店的经营计划发展规划及经营方针，制定酒店的经营

管理目标，并指挥实施。

格兰德假日俱乐部自开业以来，受诸方面因素影响，经营情

况不容乐观，制定 20xx 年度发展规划及经营方针即是围绕着改善

经营状况进行的，20xx 年基本确定俱乐部以中餐、西餐、客房三

大营业点为重点，辅以会所、泳池等配套设施，加强营销，细化

服务，提高出品，从而提高酒店整体盈利能力为酒店基本经营方

针。

20xx 年度俱乐部原计划收入为 3709.04 万元，实际收入为

2329.65 万元，完成率为 62.81%。剔除中餐收入影响，俱乐部计

划收入为 1613.40 元，实际收入为 1648.69 元，完成率为

102.19%。其中西餐计划收入为 401 万元，实际收入为 436.29 万

元，完成率为 108.8%，客房计划收入为 1186 万元，实际完成

1145 万元，完成率为 96.5%。

为推动住房，带动消费，俱乐部在经营方面主要采取以下措

施保证经营持续增长：

1、对住房客人增设了免费的游泳项目，对商务客房推出了每月住

房累计满五间赠送泳票一张的优惠活动，以此激励商务公司的订

房并对新开业的游泳池起宣传推广作用。

2、针对 6 月下旬的住房预售低，实行对散客和商务住房赠送早

餐，对旅行社调低周末价来吸引住客。

3、把西餐厅定位成华强北至高观景的中高档西餐厅，细化服务，

加强出品。抓住五一黄金周契机，自 5 月 1 日起，对西餐厅再一

次调价，将自助餐午餐价格上调至 58 元/位，同时新推出下午茶

项目。

4、俱乐部经营未达目标，主要原因为中餐收入与计划相距过远。

下半年中餐情形极不容乐观，在达声股份公司决策下，于9 月 11

日宣布停业。意味着俱乐部摆脱中餐束缚，轻装上阵，扭亏目标

指日可待。

5、指导制定策划中西方节日活动，实现创收高峰。

二、主持制定和完善酒店各项规章制度，建立健全内部组织系

统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。

为使酒店的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟

踪、有总结的管理系统中去，有效地将计划性工作和应急性工作

密切结合起来，建立明确的工作目标，要求各部门建立计划性的

工作制度，通过每月总结、计划，对各项工作有计划、有落实，

按计划步骤予以实施。建立每月工作汇报制度，通过对工作的完

成情况，对各部门负责人予以考评。

酒店成立之初，各项制度未健全完善，制度的完善及各项工

作程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。因此，制度

的建立也是一项长期复杂的工作。现该部分工作已基本完成，俱

乐部各项岗位程序及流程已制定。

酒店管理的规范化、制度化建设是酒店发展的基础,酒店管理

层自 20xx 年年初开始，即对酒店整体规范与标准作明确规定，相

继出台了相关程序化、规范化管理文件。

在目标考核方面，一方面按照已出台的考核实施办法进行考

核，另一方面每月每季度召开上月/季度工作总结会，针对制定的

工作计划，总结实际实施进度，提出需解决的问题，使各项工作

落实到人，也以此作为对各部考核的依据。

三、研究并掌握市场的变化和发展情况，制定市场拓展及价格体

系，适时提出阶段性工作重点，并指挥实施。

市场的变化与酒店的发展息息相关，俱乐部正是基于此紧扣

市场脉博，及时提出各阶段工作重点： 12345

一月份制定 20xx 年商务散客、长包房、会议团房、旅行社团

散房价格及合约版本。

二月份策划情人节活动及推广工作，加强财务管理，制定仓

库管理制度，实行总机与服务中心分开管理。

三月根据季度转变调整金海悦大厅 A、B 区优惠政策，减少赠

送，完善 C 区的服务功能。狠抓营销工作，落实酒店营销计划，

做好或销任务分配。制定西餐厅的工作流程及奖罚制度。制定格

兰德会员卡章程。

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标签： #述职报告 #酒店

摘要：

酒店述职报告本人JOANNA，格兰德假日俱乐部总经理兼厦门亚洲海湾大酒店总经理，在PETER董事长及达声总部的领导下，率领两酒店全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标，共同提高酒店的服务质量、管理水平和经济效益。现就20xx年度的工作汇报如下：格兰德假日俱乐部一、确立酒店的经营计划发展规划及经营方针，制定酒店的经营管理目标，并指挥实施。格兰德假日俱乐部自开业以来，受诸方面因素影响，经营情况不容乐观，制定20xx年度发展规划及经营方针即是围绕着改善经营状况进行的，20xx年基本确定俱乐部以中餐、西餐、客房三大营业点为重点，辅以会所、泳池等配套设施，加强营销，细化服务，提高出品，从而提高酒店整...

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