餐饮部经理述职报告（精选8篇）

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餐饮部经理述职报告（精选 8 篇）

餐饮部经理述职报告篇 1

尊敬的各位领导，各位同事：

大家好！

光阴似箭，时光如梭。转眼间我担任餐饮部经理一职到现在

已迎接了两个新年，在这段时间当中，我视宾馆为自己的家一样

尽心尽力，无论大事小事都亲历亲为。因为我必须做好每一件

事，这样才不辜负领导对我的信任。XX 年餐饮部成功接待了所有

任务。这和员工的共同努力，各部门的大力协作是分不开的。所

以说团队的力量是无穷的。我们细细盘点丰收的硕果，高高仰望

来年的满树银花，每个人的脸上都应当挂起欣慰的笑容。

一、艰难中求发展，稳定中求利润。

（1）正所谓：铁打的营牌，流水的兵。作为餐饮部而言，员工更

新换代特别快，这也就增加了餐饮部的管理难度，所以在新老员

工交替之时，我拟定新的培训计划，针对性培训，服务现场亲临

亲为、以身示教传教他们，用严格的规范操作服务程序来检验他

们的服务意识和灵活应变能力，使员工自觉增加组织纪律性和集

体荣誉感，强化他们的使命感和主人翁精神，规范服务操作流

程，提高了服务质量，打造了一支过得硬的队伍！使餐厅工作能

够正常运行。

（2）在饮食业不景气的，生意难做的情况下，我通过市场调查

的，经营分析，更新菜肴，调整价格，并通过各方渠道联系会议

婚宴，从而给宾馆带来更好的效益。

二、艰难困苦，毅力不倒，永扬宾馆美名。

在十一黄金周期间餐饮部不但接到牡丹园多功能厅广博厅的

婚宴外，在同一时间还接到了体育宾馆 400 多人的会议用餐。任

务之艰巨让餐饮部每个人手中都捏了一把汗。在宾馆各部门的大

力协作下，特别是销售部，我们拧成一股绳，加班加点，终于工

夫不负苦心人，在成功完成婚宴的同时也成功准备了400 多人的

会议送餐。这其中宾馆各人员上下一条心，艰巨的任务在我们手

中迎刃而解。也使顾客对我们宾馆有一个新的认识。

在接待婚宴过程中，服务员将桌椅在楼层之间调整，很是辛

苦，我们有这样一群以大局为重，不顾个人辛劳的员工，这就是

我们酒店人最大的财富。讲到这里我想到了全球排名第三的万豪

集团旗下的马里奥特酒店的企业文化就是："关照好你的员工，他

们将关照好你的顾客"。同时他们也强调留住人才。人才是企业的

支柱，这一点我们的领导在一接馆就体现的`淋漓尽至。我也谨尊

这一原则。

三、抓好管理，强化协调关系提高综合接待能力。

（1）这一年我和杨经理完善了餐饮部的会议制度，包括年终总结

季度总结每日服务员评估会每日检讨会每周例会班前会卫生检查

汇报会，由于制度的完善，会议质量的提高，上级的指令也得到

了及时的落实并执行。

（2）加强协调关系，餐饮部服务员众多，脾性各不相同，这就必

须协调好他们之间的关系，强调协作性，交代领班在每周例会上

必须反复强调合作的重要性，如出现错误，不得相互推卸责任，

要敢于承认错误，并相互帮助改正。经常相互关心，多发现对方

的优点，事实证明这种做法是正确的。

（3）提高综合接待能力。餐饮部除接待正常散客围桌用餐外，还

接待大型会议自助用餐，盒饭婚宴寿宴等类型多样的用餐形式。

使宾客高兴而来，满意而归。并且按口味及时更换菜谱，让顾客

吃的更舒心。

四、展望，我信心百倍。

作为餐饮部经理，我会再接再厉，对每人服务员严抓培训，

让每个服务员都能独挡一面，让他们明白："天将降大任于斯人

也，必先苦其心志，劳其筋骨"。同时也让他们理解"微笑是最好

的武器"。争取以全新的服务理念，服务阵容迎接奥运到来。

在此我祝各位领导，各位同事新年新气象，新年新运道。

述职人：

餐饮部经理述职报告篇 2

光阴似箭，时光如梭一年时间转眼就过去了，这一年多我来

说是很不平凡的一年，充满了机遇和挑战。在宾馆领导亲切关怀

下，在经理的正确领导下，在餐饮部全体干部员工的大力支持

下，我认真履行岗位职责，协助部门经理同全体员工一道，端正

态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了各项工作任务.今年初我

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餐饮部经理述职报告（精选8篇）餐饮部经理述职报告篇1尊敬的各位领导，各位同事：大家好！光阴似箭，时光如梭。转眼间我担任餐饮部经理一职到现在已迎接了两个新年，在这段时间当中，我视宾馆为自己的家一样尽心尽力，无论大事小事都亲历亲为。因为我必须做好每一件事，这样才不辜负领导对我的信任。XX年餐饮部成功接待了所有任务。这和员工的共同努力，各部门的大力协作是分不开的。所以说团队的力量是无穷的。我们细细盘点丰收的硕果，高高仰望来年的满树银花，每个人的脸上都应当挂起欣慰的笑容。一、艰难中求发展，稳定中求利润。（1）正所谓：铁打的营牌，流水的兵。作为餐饮部而言，员工更新换代特别快，这也就增加了餐饮部的管理难度...

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