寄宿制学校食堂工作情况汇报
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寄宿制学校食堂工作情况汇报
“ ”“ ”“ ”我校自办寄宿制学校以来，学校食堂工作秉承 公益性 服务性 安全性 原则，抓平
“ ”时、重细节，为 办人民满意的学校 发挥重要作用。为加强学校管理，进一步提高我校
食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据县教育局关于加强学校食堂工作
管理的有关要求及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例，认真抓好学校的食
堂工作。现将我校食堂管理工作情况汇报如下：
一、领导重视，周密布署。
每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首
的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食
堂的全面工作制度化、规范化。总务处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保
管、加工、分发等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，
学习上级文件，研究各阶段落实措施。校级领导每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现
问题，及时给予指导，立即进行改进。
二、设施到位，操作规程。
各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关
插座、库房的安全状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确。
三、确保卫生，有效监督。
食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要
采取了以下措施：
1、食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到
了有 、有 ，有突出事件的 急措施，工作人 能自 按要求上 和操作，其它各检查 记录 应 员 觉 岗
项卫生措施和规定能落实到位。
2、采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货
关，我们将学校食堂的食品进货由专门的人员进行统一采购，对采购的食品索取三证（营
业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相
符，并由陈运全副校长负责。
3、每次用餐后所有的餐具、用具都高温蒸汽或开水消毒，健康卫生。
4、各类安全卫生制度完善，建立有以下制度：《中心小学食堂工作人员管理制
度》、《中心小学总务主任工作职责》、《中心小学食堂卫生检查制度》、《中心小学消
毒制度》、《中心小学食堂人员卫生知识培训制度》、《中心小学食堂食品采买制度》、
《中心小学食品留样制度》等。
四、保证伙食，以人为本。
“ ” “ ”为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持 公益性 原则，按照非营利性 要求，
进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。
1、认真按照县教育局的要求，保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品
种丰富多样，满足学生身体健康成长的需要。
2、伙食费是每生每天 8元，确保期末结余或亏损控制在学期营业额的4%以内。
3、就餐方式是学生不用凭卡或饭票到指定窗口自觉排队领取饭菜，学生吃完饭菜，
如果不饱，还可以添加饭菜。
五、师生共建，文明食堂。
1、学校每天在用餐时间安排值周组人员到食堂维持纪律，督促学生文明用餐，并要
求学生搞好食堂就餐厅的卫生。
2、食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训，按要求持证上岗，热情服务，文明用
语，做到服务程序化、操作规范化。平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指
导。
摘要：
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寄宿制学校食堂工作情况汇报 “”“”“”我校自办寄宿制学校以来，学校食堂工作秉承公益性服务性安全性原则，抓平 “”时、重细节，为办人民满意的学校发挥重要作用。为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据县教育局关于加强学校食堂工作管理的有关要求及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例，认真抓好学校的食堂工作。现将我校食堂管理工作情况汇报如下： 一、领导重视，周密布署。 每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。...
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作者：Jazy
分类：个人总结
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