酒店实习论文（精品多篇）
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酒店实习论文（精品多篇）
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推荐，但愿对你的学习工作带来帮助。
酒店实习论文 篇一
一、高职院校酒店管理专业学生实习反思与创新的背景
（一）高职院校培养的人才应该是应用型的，注重实际操作的能
力，在实习教学方面投入更大的力度。这样的认知在实际的教育
中并没有取得相应的成果，还是停留在理论的层面上，缺乏深入
的研究和探索。当下，我们国家的高职实习教学还未将职业素质
和培养技术应用的能力作为核心和关键，进行知识、能力等方面
的设计，理论教学体系、素质教育体系和实习体系的创建过程还
不完善。实现理论和实习的结合是我们国家的高职教育要做到
的，但是，目前，大部分的教育学者还没有对实习教育做出更加
深入的探讨和研究，理论和实习还处于相对分离的状态。对于高
职院校和相关企业的合作的研究还处于比较初级的阶段，国内的
大部分研究是关于如何解决实验和实训的，不过对于高职院校和
企业的互惠互利的有效机制的研究还不深入。
（二）传统的实习模式中存在着很多的问题，学生对于实习的认
知非常片面，认为实习是一种负担，这样的认知影响了培养目标
的完成。酒店管理专业实习也存在一定的问题，很多酒店将实习
的学生当作廉价的劳动力，一味让他们干活，没有尽到承担实习
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指导的责任。在学生实习方面没有详细周密的安排，没有做相应
的培训计划等等，这些问题使得学生的实习质量大大降低，实习
生没有得到很好的指导。高职院校的管理者的实习教育理念是非
常落后的，而且没有高质量的实习教学方案，在实习中的主导地
位就没有突出出来。缺乏系统的实习培训、全面的实习过程和完
善的实习效果评价机制，所以，在学生的实习中没有发挥出应用
的作用，更多的时候采取的是放养式和粗放型的管理。
二、高职院校酒店管理专业学生实习新模式的基本架构
实习教学包含了四个方面的内容，分别是入门指导、巡回指
导、结束指导和编写训练报告。这是传统的实习模式，存在着很
大的弊端和漏洞，各个环节之间缺乏紧密的联系，层次性非常薄
弱，使得实习的效率大大降低，实习过程的重点不突出，学生在
实习的过程中没有掌握相应的技能，做不到发现问题、思考问
题，实习的效果得不到保证。根据传统实习模式中存在的问题，
进行了深入的探讨和研究，提出了新型的实习模式，包括三个步
骤，分别是适应、思考和研究，这三个步骤是层层递进的。学生
实习的时间一般是一年，那么，这种新型的实习模式将这一年分
成了三个阶段。第一阶段，在这个阶段学生主要是适应岗位和环
境，这是这三个阶段中的基础阶段。学生在这一阶段要学会观察
酒店内外的环境，时刻关注酒店的产品，积极地与客人进行沟
通，体验酒店的文化，还有掌握相应的技能，这都是一个酒店合
格员工必须要做到的。第二阶段，在掌握了一定的技能、对酒店
有了一定的了解之后，学生就进入了思考分析的阶段。这一阶段
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将第一阶段和第三阶段进行了很好的连接。学生将第一阶段的观
察作为基础，对于酒店的问题有了一定的认知，那么，就可以从
比较细微的问题开始进行探究。在这个阶段，要将在学校中学到
的知识应用的实际的操作中，实现理论和实践的结合。并且要不
断归纳和总结工作经验，找到解决问题的方法。第三阶段，在这
个阶段达成实习模式的目标。从培养目标着手，切实联系酒店基
层管理者的工作状况，对酒店基层管理者应该深入思考研究的问
题进行全面的研究，促进学生课堂知识在实际中的应用，做到融
会贯通，学以致用。在这三个阶段中都要为学生建立可以进行量
化的实习效果评价机制，进行有效的质量监控。三步渐进实习模
式的目标是让学生在经过三个阶段的锻炼和学习之后能够成为一
名合格的酒店基层管理人员。
三、三步渐进实习模式的特点
（一）学习的内容具备综合性和开放性。酒店管理中需要管理者
具备运用跨学科的综合知识和解决问题的能力，其中包括了人文
科学、社会科学和自然科学等方面的内容。三步渐进实习模式的
目标就是让学生利用不同种类的探究方法，对于社会生活、学科
多元化等有更加深入的了解，可以将教学的成果进行有效的整
合，调动学生的积极性，让他们以更加活跃的态度去解决实际的
问题。
（二）学习的过程具备参与性和自主性。三步实习模式注重分层
教学，学生所具备的能力是不一样的，这样可以符合他们的不同
的要求，调动学生共同参与的积极性。在三步渐进模式中，包括
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作者：honghon...
分类：免费论文
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时间：2024-10-27
