监控方案（通用23篇）

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监控方案（通用 23 篇）

监控方案篇 1

食品溯源简介

“食品溯源”是“食品质量安全溯源体系”的简称，最早是

1997 年欧盟为应对“疯牛病”问题而逐步建立并完善起来的食品

安全管理制度。这套食品安全管理制度由政府进行推动，覆盖食

品生产基地、食品加工企业、食品终端销售等整个品产业链条的

上下游，通过类似银行取款机系统的专用硬件设备进行信息共

享，服务于最终消费者。一旦食品质量在消费者端出现问题，可

以通过食品标签上的溯源码进行联网查询，查出该食品的生产企

业、食品的产地、具体农户等全部流通信息，明确事故方相应的

法律责任。此项制度对食品安全与食品行业自我约束具有相当重

要的意义。目前农产品安全溯源系统建设已经开始建设，像浙江

托普仪器有限公司的托普物联网和智农科技等企业都已经开始涉

足这一方面，日后将会有大的发展与应用。

食品溯源技术构成

1、RFID 信息技术采集

食品追溯管理系统将利用 RFID 先进的技术并依托网络技术、

及数据库技术，实现信息融合、查询、监控，为每一个生产阶段

以及分销到最终消费领域的过程中提供针对每件货品安全性、食

品成分来源及库存控制的合理决策，实现食品安全预警机

制。RFID 技术贯穿于食品安全始终，包括生产、加工、流通、消

费各环节，全过程严格控制,建立了一个完整的产业链的食品安全

控制体系,形成各类食品企业生产销售的闭环生产,以保证向社会

提供优质的放心食品,并可确保供应链的高质量数据交流,让食品

行业彻底实施食品的源头追踪以及在食品供应链中提供完全透明

度的能力。

2、WSN 物联网技术

WSN（无线传感器网络）就是由部署在监测区域内大量的廉价

微型传感器节点组成，通过无线通信方式形成的一个多跳的自组

织的网络系统，其目的是协作地感知、采集和处理网络覆盖区域

中被感知对象的信息，并发送给观察者。传感器、感知对象和观

察者构成了无线传感器网络的三个要素。而构成 WSN 网络的重要

技术，zigbee 技术以其低复杂度、自组织、低功耗、低数据速

率、低成本的优势，逐渐被市场所接受。

3、EPC 全球产品电子代码体系

EPC 的全称是 ElectronicProductCode，中文称为产品电子代

码。EPC 的载体是 RFID 电子标签，并借助互联网来实现信息的传

递。EPC 旨在为没意见单品建立全球的、开放的标识标准，实现

全球范围内对单件产品的跟踪与追溯，从而有效提高供应链管理

水平、降低物流成本。EPC 是一个完整的、复杂的综合的系统。

食品溯源系统将结合EPC 技术，把所有的流通环节（包括生

产、运输、零售）统一起来，组成一个开放的、可查询的 EPC 物

联网，从而大大提高对食品的追溯。

4、物流跟踪定位技术（GIS/GPS）

要做到食品追溯，就要贯穿整个食品的过程，包括生产、加

工、流通和销售，全过程必须严格控制,这样才能形成一个完整的

产业链的食品安全控制体系,以保证向社会提供优质的放心食品,

并可确保供应链的高质量数据交流,让食品行业彻底实施食品的源

头追踪以及在食品供应链中提供完全透明度的能力。因此，物流

运输环节对于整个食品的安全来说就显得异常重要。

系统设计

基于 RFID 技术的农产品安全监控系统主要包括农产品生产监

控模块、供应基地监控模块、农产品物流企业监控模块、农产品

仓储监控模块、农产品消费点管理模块、农产品安全管理中心模

块等。

（1）农产品安全管理部门（工商局或农产品主管部门）

设立农产品安全管理中心，建立中心数据库，中心数据库和

各生产、加工厂家、农产品仓库、以及各中途监控点进行实时通

信。中心数据库具备监控、查询、统计、报表和计划等功能。农

产品安全管理中心负责制定标签编码方案和号段分配，农产品经

营主体备案管理，厂家身份鉴定资格审查、管理和取消，运输车

辆资格审查、管理和取消，物流公司资格审查、管理和取消等工

作。

（2）农产品生产、养殖基地模块：

生产、种植、养殖基地（简称：生产基地）是农产品的生产

地。当初级产品不需要加工时，由生产基地制作农产品电子标

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摘要：

监控方案（通用23篇）监控方案篇1食品溯源简介“食品溯源”是“食品质量安全溯源体系”的简称，最早是1997年欧盟为应对“疯牛病”问题而逐步建立并完善起来的食品安全管理制度。这套食品安全管理制度由政府进行推动，覆盖食品生产基地、食品加工企业、食品终端销售等整个品产业链条的上下游，通过类似银行取款机系统的专用硬件设备进行信息共享，服务于最终消费者。一旦食品质量在消费者端出现问题，可以通过食品标签上的溯源码进行联网查询，查出该食品的生产企业、食品的产地、具体农户等全部流通信息，明确事故方相应的法律责任。此项制度对食品安全与食品行业自我约束具有相当重要的意义。目前农产品安全溯源系统建设已经开始建设，像...

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