宴请礼仪（通用5篇）

免费

3.0 Jazy 2024-07-15 999+ 49.99KB 10 页免费海报

侵权投诉

宴请礼仪（通用 5篇）

宴礼篇请仪 1

　　 1、要掌握入座礼仪

　　先有请宾客入座上席，再请长辈入座宾客旁边，依次入座，最后自己坐在离门最近处

座位上。如果带孩子，在自己坐定以后就把小孩安排在自己旁边。入座时，要从椅子左边

进入，坐下以后要坐端正身子，不要低头，使餐桌与身体距离保持在 10-20 公分。入座后

不要马上动筷，更别弄出什么声响，也不要起身走动，如果有什么事情，要向主人打个招

呼。动筷子前，要向主人或掌勺者表示赞赏其手艺高超、安排周到、热情邀请等。

　　 2、要合乎进餐礼仪

　　进餐时，先请客人、长者动筷子，加菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃

饭时不要出声音，喝汤时也不要发出声响，最好用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到

嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有的人吃饭时喜欢用劲咀嚼食物，

特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众

人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。有的人喝汤时，也用嘴使劲吹，弄出嗦喽嗦

喽的声音来，这也是不合乎礼仪要求的。

　　 3、要重视餐桌忌讳

　　进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响

“ ” “ ” “ ”时，就要说一声真不好意思、对不起、请原谅之类的话，以示歉意。

　　如果要给客人或长辈布菜，最好用公用筷子，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他

们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人

的话，每当上来一个新菜时，就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他

们的尊敬和重视。

　　吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自

己的碟子里，或放在紧靠自己的餐桌边，或放在事先准备好的纸上。

　　 4、要使吃相优雅

　　要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛。不要光低着头吃饭，不管别

人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙时，

就要用餐巾挡住自己的嘴巴。

　　要明确此次进餐的主要任务。现在商海如潮涌，很多生意都是在餐桌上谈成的，所以

要明确以谈生意为主，还是以联络感情为主，或是以吃饭为主。如果是前者，在安排座位

时就要注意，把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感;如果是后者，只需要注

意一下常识性的礼节就行了。把重点放在欣赏菜肴上。

　　最后离席时，必须要向主人表示感谢，或者就在此时邀请主人以后到自己家作客，以

示回谢。

　　总之，和客人、长辈等众人一起进餐时，要使他们感到轻松、愉快、气氛和谐。我国

古代就有所谓的站有站相，坐有坐相，吃有吃相，睡有睡相。这里说的进餐礼仪就是指吃

相，要使吃相优雅，既符合礼仪的要求，也有利于我国饮食文化的继承和发展。

　　中餐上菜有顺序

　　上菜顺序，中餐一般讲究：先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜的味浓味重的

后上，最后是饭菜。有规格的宴席，热菜中的主菜，比如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海

参，鱼翅宴里的鱼翅，应该先上，即所谓最贵的热菜先上。

　　宴席里的大致顺序是：

　　茶：在酒家里，因为要等待，所以先来清口茶。但不是必须的，因为古人喝茶多是单

独的。

　　凉菜：冷拼，花拼。

　　热炒：视规模选用滑炒，软炒，干炸，爆，烩，烧，蒸，浇，扒等组合。

　　大菜(不是必须的)：指整只，整块，整条的高贵菜肴，比如一头乳猪，一只全羊，一

大鹿肉什么的。块

　　甜菜：包括甜汤，如冰糖莲子，银耳甜汤等。

　　点心：一般大宴不供饭，而以糕、饼、团、粉、各种面、包子、饺子等。

　　水果：爽口，消腻。

　　此顺序非一成不变，如水果有时可以算在冷盘里上，点心可以算在热菜里上。

　　较浓的汤菜，应该按热菜上;贵重的汤菜如燕窝等要为热菜中的头道。

　　至于季节的考虑，则还有冬重红烧，红焖，红扒和沙锅，火锅等;夏则清蒸，白汁，

清炒，凉拌为主。此外颜色搭配，原材料的多样化也应考虑。

宴礼篇请仪 2

　　　摘要：从文化学的意义上说，酒是物质文化与精神文化的结合体。一方面，酒是物

质的饮料，另一方面，酒承载了中国人精神的、心理的诉求，成为中国文化的基本要素。

酒与政治、经济、文学艺术、烹饪等结缘，丰富了中国人的精神生活和物质生活。酒文化

具有特殊的意义。中国酒文化是学习和掌握中国文化最好的切入点之一。由于酒文化在我

国民俗中起着重要的作用，而某些民俗有又是我国所独有的象，因此，在酒文化的时现汉

英翻译过程中，译者应根据具体的语境，采用意译、直译、解释性翻译等变通手段尽可能

实现酒文化信息传递的近似对等或动态对等。

　　关键词：酒文化;中国民俗;汉英翻译

　　一、酒文化与中国酒史

　　打开中国文化史，从那发黄的书页间飘荡出来的肯定是一股浓郁的酒香。中国的文化

之所以甘醇馥郁，绵软悠长，回味无穷，乍看似乎简单明了，细品却又博大精深。就是因

为这文化是在美酒里浸泡出来的缘故。

　　酒是一种饮料，但它不单单是一种饮料，人们在它身上附加了许多社会的、道德的、

精深的意义，这样一来，酒不仅仅是一种客观的存在，也是一种文化的象征。

　　 “ ” “ ”文化的产生是自然界人化的过程，亦是人类所生活、所依赖的天地万物人类化的

过程。人在改造自然，使其顺应人之生存的过程中自身也在被改造。

　　酒文化是附着在就上的文化的意义。酒并不是必须的饮料。人在享用酒的时候，已经

摆脱了对解渴的单纯追求，不是为了维持身体对水分的需求，而是追求酒对生活的美化、

雅化，将饮酒行为升华为一种精神享受，所呈现出的是文化形态。酒文化的意义是通过人

们怎么饮，饮酒的目的、效果、观念，蕴含其中的情趣，饮酒的礼仪等表现出来的。

　　二、酒文化与民俗

　　在我国古代，酒被视为神圣的物质，酒的使用，更是庄严之事，非祀天地、祭宗庙、

奉佳宾而不用。形成远古酒事活动的俗尚和风格。随酿酒业的普遍兴起，酒逐渐成为人们

日常生活的用物，酒事活动也随之广泛，并经人们思想文化意识的观照，使之程式化，形

成较为系统的酒风俗习惯。这些风俗习惯内容涉及人们生产、生活的许多方面，其形式生

活、姿万千。动泼态

　　酒与民俗不可分。诸如农事节庆、婚丧嫁娶、生期满日、庆功祭奠、奉迎宾客等民俗

活动，就都成为中心物质。农事节庆时的祭拜庆典若无酒，缅情先祖、追求丰收富裕的情

感就无以寄托;婚嫁之无酒，白头偕老、忠贞不二的爱情无以明誓;丧葬之无酒，后人忠孝

之心无以表述;生宴之无酒，人生礼趣无以显示;践行洗尘若无酒，壮士一去不复返的悲壮

情怀无以倾述。总之，无酒不成礼，无酒不成俗，离开了酒，民俗活动便无所依托。

　　　时推风移，民俗活动因受社会政治、经济、文化发展的影响，其内容、形式乃至活

情均有化，然而，惟有民俗活中使用就一象数代仍沿用不衰。动节变动这现则历经

　　 (一)节日习俗

　　我中民族在史程的河中形成了多多的日，又在与俱的承们华历进长许许传统节时进继

和发展中增添了不少新的节日，所有这些节日，每当临逢之际，人们都会以极隆重的礼仪

“ ”予以祝贺，人人都会在喜气洋洋的热烈气氛中对酒当歌，载歌载舞，共同欢度这欢乐的

“ ”时刻，形成了无酒不过节，过节必美酒的传统节日酒俗.

　　节日酒俗历史悠久，千百年来世代传承，畅行不衰，成为中国艺术长廊中最亮丽的民

俗画卷。

　　 (二)祭祀

　　祭祀是指供奉神鬼、精灵及祖先的一种迷信、崇拜式，它是在人有了系的仪类较为统

“ ” “ ”鬼神观念之后，才产生的原始信仰活动。在祭之以酒的传统中，作为天之美禄的琼浆

“ ”玉液便成为最美的珍馐，只有以酒酹地的虔诚心，才能表达人们内心最真挚的感情。于

文档加载中……请稍候！
如果长时间未打开，您也可以点击刷新试试。

下载文档到电脑，查找使用更方便

立即下载 VIP免费下载

摘要：

宴请礼仪（通用5篇）宴礼篇请仪1　　1、要掌握入座礼仪　　先有请宾客入座上席，再请长辈入座宾客旁边，依次入座，最后自己坐在离门最近处座位上。如果带孩子，在自己坐定以后就把小孩安排在自己旁边。入座时，要从椅子左边进入，坐下以后要坐端正身子，不要低头，使餐桌与身体距离保持在10-20公分。入座后不要马上动筷，更别弄出什么声响，也不要起身走动，如果有什么事情，要向主人打个招呼。动筷子前，要向主人或掌勺者表示赞赏其手艺高超、安排周到、热情邀请等。　　2、要合乎进餐礼仪　　进餐时，先请客人、长者动筷子，加菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要发出声响，最好用汤匙一小口一小...

展开>> 收起<<

宴请礼仪（通用5篇）.docx

共10页,预览10页

还剩页未读，继续阅读