关于食品安全的调研报告（精选26篇）
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关于食品安全的调研报告（精选 26 篇）
关于食品安全的调研报告 篇 1
随着改革开放和市场经济的发展，人们的生活水平得到了明
显改善和提高，人民群众从能够吃饱，吃好，并开始要求吃得安
全，吃得健康，食品卫生和饮食安全问题越来越成为人们最关注
的问题。为此，我们对全市食品安全状况作了一次调查，从目前
掌握的食品安全情况来看，我市食品安全状况不令人满意，在分
析存在问题的同时提出几点治理对策。
一、我市食品产业现状
(一)食品监管网点多。监管面涉及初级农产品、食品生产加
工业和食品流通及消费领域，监管面广量大。
1、初级农产品质量安全情况。我市近年高度重视农产品质量安
全，以实施农产品“358 绿色行动”为抓手，以规模化基地建设
为载体，以农产品质量认证为突破口，大力推广农业标准化，初
级农产品质量有了明显提高。现有省级认定无公害农产品生产基
地 28 个，产地面积 13.8 万亩;放心菜示范基地 4930 亩，城市蔬
菜基地 12206 亩;海水养殖 3196 公顷，淡水养殖面积 3107 公顷。
2、食品生产加工情况。全市现有食品生产加工企业 190 家，16 家
取得工业产品生产许可证(包括食品生产许可证)。经过近年的快
速发展，食品生产加工企业行为逐步得到规范,产品质量有了很大
提高。已建立生猪定点屠宰场 10 个，其中(半)机械化屠宰场 6
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个，全市定点屠宰率达到 95%，基本满足全市人民“放心肉”的
需求。
3、食品流通及消费情况。全市共有食品经营企业 187 家，个体工
商户 5560 户，在全省“万村放心店”建设中，已有 730 家农村小
商店被授予首批“示范放心店”;现有农贸市场 52 个、副食品市
场 2 个;饮食业 1336 家，集体食堂 123 家，食品从业人员 5856
人。20__年餐饮业监督合格率 90.35%，体检合格率达 98.34%(该
指标不包括无证摊贩从业人员数)，餐具消毒合格率为 50.35%。
总体呈现出食品经营网点多，流动摊点多，质量意识差的现状。
二、当前食品安全所存在问题
(一)食品产业的规模化程度不高。我市食品生产、经营以及
种植、养殖业大都没有建立良好的质量管理规范体系，质量标准
难以控制。且我市食品生产企业、农畜产品的种植、养殖业规模
偏小，管理和技术水平都较低下。这些因素造成食品生产标准
化、集约化、规范化管理水平不高，客观上给食品安全监管工作
带来相当大的难度。
(二)食品安全检测及预警体系仍不健全。到目前为止，我市
还未形成从农田到餐桌整个环节的食品安全监督检测网络，市场
上销售的大部分农、畜产品未经任何检验或是经“蜻蜓点水
式”检测就进入百姓家直接食用，存在潜在的安全隐患。我市现
有工商部门设立的菜场检测点 12 个，每点每天平均检测七八个批
次，仅占市场食品数量极低的比率，不能客观全面地反映市场真
实情况，且该部门检测结果不具法律效力，可以出具法律依据的
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疾控中心又不参与到市场检测。虽然从事食品安全检测职能的机
构有：卫生部门的疾病预防控制中心、农业部门的畜牧兽医站、
质监部门的产品质量检验所，但实际上仅卫生部门能作部分食品
的常规检验，如农药残留、瘦肉精、蛋白质含量等检测工作，且
未能形成完整的信息资源共享体系。
(三)食品消费环节的问题仍很突出。一是学校周边的食品卫
生安全较为突出。学校周围的小吃店、副食品商店等，经营质量
差，进货渠道混乱，特别是“马路作坊”、露天加工的，卫生条
件更是不堪入目;有的学校食堂管理混乱，给学校师生的身心健康
带来极大的安全隐患。二是食品添加剂的安全状况不能令人满
意。由于食品添加剂的检测工作比较复杂，是否存在食品加工者
擅自添加或多加食品添加剂以及食品掺杂掺假的现象很难发现;三
是食品包装的安全状况令人堪忧。大量回收废旧物品制成的食品
包装容器直接接触入口食品，其有害成分对人体健康影响不可忽
视，如方便袋、快餐盒、一次性口杯等。四是餐饮业和集体食堂
的卫生问题已成为食品安全事故的易发区域，特别是工地食堂流
动性很大，使监管难度加大，安全隐患凸显。
(四)食品监管职能部门分散，食品监管力量薄弱。从目前监
管职能来看，虽然涉及食品安全监管的部门有食品药监、工商、
卫生、质监、农业、贸粮、公安、教育等 10 多个部门，但重复监
管和漏管等现象比较普遍。如食品经营环节，卫生、工商、质监
等部门都分头在管，大大影响食品监管效率的充分发挥，造成有
效监管资源的浪费。同时我市专门从事食品监管人员严重不足，
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摘要：
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关于食品安全的调研报告（精选26篇）关于食品安全的调研报告篇1随着改革开放和市场经济的发展，人们的生活水平得到了明显改善和提高，人民群众从能够吃饱，吃好，并开始要求吃得安全，吃得健康，食品卫生和饮食安全问题越来越成为人们最关注的问题。为此，我们对全市食品安全状况作了一次调查，从目前掌握的食品安全情况来看，我市食品安全状况不令人满意，在分析存在问题的同时提出几点治理对策。一、我市食品产业现状(一)食品监管网点多。监管面涉及初级农产品、食品生产加工业和食品流通及消费领域，监管面广量大。1、初级农产品质量安全情况。我市近年高度重视农产品质量安全，以实施农产品“358绿色行动”为抓手，以规模化基地建设...
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作者：littere...
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