关于酒店实习报告（精选25篇）

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关于酒店实习报告（精选 25 篇）

关于酒店实习报告篇 1

一、实习背景

根据教学计划的安排，11 年 3 月 7 日至 11 年 6 月 7 分配到凯

瑞酒店实习酒店管理专业课程，3 个月的实习，让我感受很深，

认识很多，收获很大，切身体会到工作的辛苦，社会的复杂，实

践的重要和读书的必要，实习期间，我认真结合书本知识，严格

按照学校的安排和计划一步一步进行，并按照酒店领导的指导慢

慢的开展工作，努力的学，积极的做，掌握了酒店的基本营业程

序，学会了酒点的日常操作规范，了解了部分粤菜的烹饪方法及

饮食习俗，懂得了新疆人的日常餐桌礼仪规范，切身感受到标准

化服务和个性化服务的必要，同时也对新疆餐饮的行业有个初步

的认识......使我受益匪浅，感触颇深，深刻的认识到学习和实

习的紧密结合，不可分割，学习和实习的同等重要，特别是实习

的举足轻重;在当今这个知识竞争日趋激烈，常识竞争日趋明显，

经验竞争愈显珍贵的酒店服务行业，物欲横流，经济发达，使得

人们的人生观，金钱观，价值观，利益观发生了很大转变，使得

人们的精神追求和物质享受发生了翻天覆地的变化，因此对于刚

刚起步及初上档次并前景美好的酒店行业显得更加明显，人们也

正是看到了这一美好的前景，许多的商人纷纷将眼光投向酒店，

因此使得现在的酒店可以说是百花齐放，百家争鸣，星罗棋布。

同时对于我们自身学习这个专业且今后打算从事这个行业的人还

说也产生了无穷的动力，压力，对于我们今后从事这个行业的发

展前途更是清醒了一步，明白了许多!直至实习结束我在凯瑞酒店

的实习共做了三个月的服务员，结束实习返校。

二、实习目的

本次认知实习主要是为了让我对所学的专业知识及其在实际

中的应用有一定的感性认识，从而帮助我将酒店管理课堂上所学

的理论知识与实践经验相结合，为日后课程的学习打下良好的基

础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握。同时这

次酒店认知实习的经验将有助于日后就业。

三、实习内容

我们在中酒是交易会的帮工，做的是比较基本的 waitress 工

作。开档，为客人倒茶，在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟

子，尽量满足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，摆位，清

理垃圾，抹银器和水杯，叠餐巾等等。工作简单而繁琐，每天都

在重复相同的内容。

四、实习过程

1，起初的适应阶段.

由于刚去酒店，对那里的一切都很陌生，领班对我们很热

情，态度和蔼，这更使鼓起了我适应环境，战胜困难和挑战的信

心和力量，领导的耐心教导，同事的热情帮助无不在激励着我，

鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适

应了酒店，习惯生活，努力学习的动力源泉。根据工作的需要，

初次将我分到备餐学习，当时心无杂念，尽头十足，酒店采取一

带一的方式从慢慢的认识大厅的台号，备餐间的位置，到锻炼托

盘的托法，再到基本点心及中厨菜式的配料，直至最后的开档，

收档，部分简单菜式的做法，菜名我们一点点，一滴滴，一天天

的反复记忆，不耻下问，到了最后就是整个备餐的基本管理，运

作流程我也都了如指掌，但是由于时间的推移，理论和实践的掌

握慢慢的结合，使得我们也发现酒店的某些不足，也深受酒店人

对我们大学生歧视的痛苦和无奈，因此和酒店的部分领导也有过

理论上的辩论。尤其是工作安排上的不公平和心理上对我们的偏

见，我们是非常的不能接受，两个月过去了，出于学习的考虑，

开始积极主动的申请换部门学习，但因酒店的立场和我们的立场

不同，利益点不同，因此进行过正式的协商。但最后还是给了我

们一个部门交流学习的机会。

2，之后的积极工作，努力学习。

部门交流学习的机会给了我们之后，我于 3 月 12 日进入了服

务部学习，进入了一个新的部门，各级领导都对我们给予厚望，

对我们的工作信心很大，刚进服务部，就是一连几天的服务操作

技能培训，从理论到实践，从摆台铺台布到餐中服务规范，毫不

保留的告诉了我们，每天的培训都是利用休息的时间，尽管很辛

苦，但很充实很满足很高兴，笔记一页又一页，看了很有成就

感，由衷的感到是那么的自豪。通过两个月的观察，进入服务部

我感觉上手很快，进步很快，耐心的工作没有给酒店的声誉摸

黑，但是由于语言沟通的障碍，可能在生意繁忙之时不能够沟通

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标签： #实习报告 #酒店 #实习

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关于酒店实习报告（精选25篇）关于酒店实习报告篇1一、实习背景根据教学计划的安排，11年3月7日至11年6月7分配到凯瑞酒店实习酒店管理专业课程，3个月的实习，让我感受很深，认识很多，收获很大，切身体会到工作的辛苦，社会的复杂，实践的重要和读书的必要，实习期间，我认真结合书本知识，严格按照学校的安排和计划一步一步进行，并按照酒店领导的指导慢慢的开展工作，努力的学，积极的做，掌握了酒店的基本营业程序，学会了酒点的日常操作规范，了解了部分粤菜的烹饪方法及饮食习俗，懂得了新疆人的日常餐桌礼仪规范，切身感受到标准化服务和个性化服务的必要，同时也对新疆餐饮的行业有个初步的认识......使我受益匪浅，感...

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