餐厅主管岗位职责（精选27篇）
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餐厅主管岗位职责（精选 27 篇）
餐厅主管岗位职责 篇 1
[一]、工作职责：
1.协助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工
作，保证各点高质量的工作水准。
2、编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层
工作程序、标准，参与制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的工作计
划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。
3、负责制定广场工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推
广计划书。
4、协助制定并监督实施各项培训计划。
5、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建
议。
6、与餐饮总监、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强
成本控制。
7、协助餐饮总监制定和实施各项餐饮推广计划。
8、负责餐厅、酒吧、管事部、各厨房之间的协调工作及与其他相
关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，
提高工作效率，减少不必要的差错。
9、经常巡视各营业点经营情况，负责督导、检查餐厅服务质量、
各厨房生产质量。
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10、负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织
调整管理制度、工作程序并予以落实。
11、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度
实施奖惩。
12、负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环
境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所
辖范围内的设施设备进行维护保养管理。
13、按时参加上级组织的各种会议，并通过会议向下属传达布置
工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。
14、完成餐饮总监布置的各项其他任务。
[二]、任职条件：
1、有较强的事业心和责任感，工作认真踏实，为人处事公正严
明。
2、熟练掌握餐饮管理与服务的专业知识和技能。
3、具有较强的组织管理能力，能制定各种餐饮服务、生产的规范
和程序，并组织员工认真贯彻执行。
4、具有妥善处理客人投诉及其他突发事件的能力。
5、具有本科以上学历，受过管理专业培训。
6、身体健康，精力充沛，无传染疾病。
[三]、权力：
1、对本部门管理人员有选用、调配、奖惩的建议权。
2、对本部门员工有选用、调配、奖惩权。
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3、有签署下属上报申购的权力，有签批下属上报的一日内休假、
考勤的权力。
4、处理客人投诉时，有退换菜肴的权力和打折的权力。
餐厅主管岗位职责 篇 2
岗位职责
◎职位名称：前厅主管
◎直接上级：分店经理
◎直接下属：前厅领班
◎本职工作：监督和指导领班及服务员完成日常经营工作，
确保前厅工作顺利开展；属中层管理人员。
◎工作职责：
一、协助与配合
1、协助分店经理处理前厅日常管理事务及公司总部安排的工作。
2、配合后厨主管的工作，协调好前厅与后厨之间的关系。
3、与财务人员（会计、出纳、采购、仓管）保持密切联系，随时
了解前厅物耗与吧台成本，以便于及时控制前厅的各项成本与费
用。
二、检查与监督
1、检查各班服务、卫生、品质（吧台）的执行情况，并及时做出
处理。
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餐厅主管岗位职责（精选27篇）餐厅主管岗位职责篇1[一]、工作职责：1.协助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。2、编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。3、负责制定广场工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。4、协助制定并监督实施各项培训计划。5、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。6、与餐饮总监、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。7、协助餐饮总监制定和实施各项餐饮推广计划。8、负...
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