学校卫生管理制度（精选11篇）
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2024-10-11
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学校卫生管理制度（精选 11 篇）
学校卫生管理制度 篇 1
为防止学校食物中毒或其他食堂性疾患事故的发生，保障师
生员工身体健康，特订本校卫生管理制度：
一、原料采购及索证制度：
1、食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品、购物
要供方提有关食品书面证明材料，不采购以下食品：
(1)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物
或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者有毒、有害物质污
染，可能对人体健康有害的食品。
(2)未经兽医卫生检查或者检验不合格的肉类及其制品;
(3)其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
二、库房管理制度：
1、食品贮存者应当分类、分架、隔墙、离存放，定期检查及时处
理变质或超过保质期限的食品。
2、食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
3、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志生食品、半成品和熟
食品应分柜存放。
三、厨房卫生制度及管理制度
1、厨房必须添置“四防一消”设施。
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2、要有相对独立的食品原料存放间，食品加工操作间、食品出售
场所及用餐场所。
3、严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食
品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生与安
全。
4、厨房一天打扫三次以上，确保地面无积水、无垃圾。
四、餐具用具消毒制度
1、餐饮具使用前必须洗净、消毒，未经消毒的餐饮具不得使用。
禁止重复使用一次性的餐具。
2、消毒后的餐饮具必须贮存专用保洁柜内备用。
3、洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求，必须有固定的存放橱
柜，并有明显的标记。
4、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以
及其它工具，容器必须标志明显做到分开使用，定位存放，用后
洗净，保持清洁。
五、餐厅卫生管理制度
1、餐厅每天必须彻底打扫三次确保地面无垃圾积水。
2、每周用“84”消毒液消毒二次。
3、学生各人用各人的餐具(必须人人都有餐具)
六、卫生检查制度
1、管理人中必须进行健康检查。取得健康证明后方可参加工作。
2、2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾痛。不得从事
接触直接入口食品工作。
2
3、食堂从业人员及集体餐、分餐人员在出现咳嗽、腹泻、发热、
呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明
病因，排除有碍食品卫生的病证或治愈后，方可重新上岗。
4、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。
必须做到：
1、工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流行清水洗手接触直
接入口食品之前应洗手消毒。
2、穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内;
3、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;
4、不得在食品加工和销售场所内吸烟。
七、卫生突发事件报告制度
1、学生如有食物中毒或其他食源性疾患，应在第一时间向镇医疗
保健或市卫生防疫机构上报，并向教育局报告(上报时间不得拖延
两个小时)。
2、应立即组织对中毒师生进行救治，尽快协助有关部门查明事故
原因，控制食物中毒事故进一步扩大。
3、学生所在班的班主任将该事件的详细情况与处理结果和工作的
改进意见书面材料及时报中心学校、
学校卫生管理制度 篇 2
为了办好食堂，使食堂上等级，防止学校食物中毒或者其他
食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，坚持预防为主
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摘要：
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学校卫生管理制度（精选11篇）学校卫生管理制度篇1为防止学校食物中毒或其他食堂性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，特订本校卫生管理制度：一、原料采购及索证制度：1、食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品、购物要供方提有关食品书面证明材料，不采购以下食品：(1)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。(2)未经兽医卫生检查或者检验不合格的肉类及其制品;(3)其他不符合食品卫生标准和要求的食品。二、库房管理制度：1、食品贮存者应当分类、分架、隔墙、离存放，定期检查及时处理变质或超过保质期限...
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