学校食堂食品安全突发事件应急处置方案【精品多篇】
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学校食堂食品安全突发事件应急处置方案【精品多篇】
[说明]学校食堂食品安全突发事件应急处置方案【精品多
篇】为范文海网的会员投稿推荐，但愿对你的学习工作带来帮
助。
学校食堂食品安全突发事件应急处置方案 篇一
为切实做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作，加强学校
餐厅防控管理，满足师生就餐需求，保障广大师生员工的生命健
康安全，特制定本方案。
一、餐厅通风措施餐厅属于人员密集区域，应加强空气流通，最
大限度引入室外新鲜空气。
1、合理开启部分外窗，使餐厅具有良好的自然通风效果，加强室
内外空气流通；
2、楼梯间或密闭区域（无外窗不通风区），应定期开启消防排烟
设备（动用后要恢复到消防体统正常状态），确保各区域空气流
通。
3、餐厅具体通风措施：
3.1 就餐区各窗户全部打开，每天结业后关闭；
3.2 后厨区域根据各储藏间实际需求，实施窗户开关；
3.3 通风时间为：6:00、12:30、17:00 三个阶段开启，每个阶段
开启时间为 15-25 分钟。
二、餐厅消毒措施
1
1、新型冠状病毒消毒常用消毒剂：
氯化消毒类：84 消毒液、双氧水等；
高浓度酒精：75%浓度的酒精（易燃，小规模使用）。
2、消毒方式：
喷雾式：用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒，适用大面积快
速有效消毒。
擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体表面
进行消毒，适用小面积及物体表面消毒。
3、具体消毒工作实施表位置消毒药剂消毒频率消毒方式就餐区、
出入口、过道、电梯、洗手间等 84 消毒液、酒精日三次（餐后集
中消毒）喷雾及擦拖法操作间、粗加工间 84 消毒液日两次（早餐
前、结业后）擦拖法储藏间日一次（结业后）餐厅门窗日三次
（每餐开餐前）垃圾桶日两次（班前后）喷雾其他区域每天不少
于一次
4、餐厅设置专人实施消毒管理，并做好相关消毒记录。
5、其他消毒管理：依据国家食品安全法律法规执行。
三、师生就餐保障措施
为阻断“疫情”传播途径，结合学校实际情况，师生就餐实
施“错时就餐制”与“分散就餐制”，同时对餐厅内部就餐座位
进行“改造”及增设“室外就餐区”，确保师生用餐安全。
1、内部座位“改造”：
1.1 餐厅就餐座位为双面六人桌，为保障师生就餐安全，对餐厅
座位实施中间隔断措施（使用保鲜膜进行中间立隔断）；
2
1.2 师生就餐时实施“交叉”就座，每个人间隔1米距离（详见示
意图）；
1.3 经改造后，二楼餐厅一次性可容纳约 300 生就餐，三楼一次性
可容纳 300 生就餐；
1.4 餐厅座位改造及就座示意图：
2、室外增设临时就餐区：
2.1 增设位置：餐厅西面地坪（约1600 平方米）；
2.2 就餐座位：使用单人课桌，可容纳约 240 张（可衍生至学校中
心广场位置，增加就餐座位）；
2.3 位置排列：保持每张桌椅周边间隔在 1M以上。
3、错时就餐制：
3.1 餐厅根据学校措时就餐时间，提前备餐，确保供餐正常；
3.2 错时就餐时间为：原规定开餐时间提前 30 分钟及延后 1 小时
（暂定），确保师生有足够时间就餐；
3.3 根据餐厅改造及增设室外临时就餐区，每次师生就餐总容量
为约 900 人，学生总量为 3700 生，需分 4 批次就餐；学生总量每
批容量需分批次数每批用餐时间总用时(约)37009004 次 40 分钟
2.5 小时 4.分散就餐制：
4.1 分批就餐的同时，对学生实施楼层分划，规定每批次学生各
楼层取餐及就餐人数，确保取餐迅速及保障后续学生有充足就餐
时间。
4.2 室外就餐区实施“规定/轮流制”，每天每批次规定及轮流班
次至室外用餐，同时由各班主任实施现场监管，确保就餐秩序。
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摘要：
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学校食堂食品安全突发事件应急处置方案【精品多篇】[说明]学校食堂食品安全突发事件应急处置方案【精品多篇】为范文海网的会员投稿推荐，但愿对你的学习工作带来帮助。学校食堂食品安全突发事件应急处置方案篇一为切实做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作，加强学校餐厅防控管理，满足师生就餐需求，保障广大师生员工的生命健康安全，特制定本方案。一、餐厅通风措施餐厅属于人员密集区域，应加强空气流通，最大限度引入室外新鲜空气。1、合理开启部分外窗，使餐厅具有良好的自然通风效果，加强室内外空气流通；2、楼梯间或密闭区域（无外窗不通风区），应定期开启消防排烟设备（动用后要恢复到消防体统正常状态），确保各区域空气流通。3...
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作者：shokzz
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时间：2024-10-11
