学校食堂管理制度（通用6篇）
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学校食堂管理制度（通用 6 篇）
学校食堂管理制度 篇 1
学校食堂库房管理制度
学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所，规范的库房管
理也是保证师生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定食堂库
房管理制度。
一、食堂的库房必须保持清洁，每天清扫，保护良好的环境卫
生。
二、库房要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变
质。
三、食堂库房专人管理，做到随手关门，非库房管理人员不得任
意进出。
四、任何人员不私自动用库房内的物品，保管员应提高警惕，做
好防火防盗工作。
五、库房物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或
混装，食品必须隔墙 15 厘米，离地面 20 厘米。
六、在库房内，不得存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药、农药
及个人用品。
七、超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁，不得存放在库房
内。
八、食品原材料进出库必须有完整的记录。
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学校食堂管理制度 篇 2
【学校食堂餐厅卫生管理制度】
餐厅是学生进餐的场所，保持餐厅的环境清洁、卫生，是保
证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定
餐厅卫生管理制度：
一、餐厅必须保持清洁、卫生，做到地面无垃圾、油污，墙面、
屋顶无蛛网，桌子、板凳无油污、灰尘等。
二、餐厅由食堂管理人员指定责任心强，工作负责的同志负责打
扫餐厅的清洁卫生。
三、餐厅清洁卫生在每餐前后都要进行打扫，保证学生在进餐
时，餐厅干净卫生。
四、完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施，做好防四害工作。
五、引导学生文明就餐，进餐时不争抢拥挤，不大声喧哗，不要
面对同学或桌上的食物咳嗽、打喷嚏，防止飞沫唾液传播疾病。
六、餐厅要安排管理人员或值周老师值班，维护餐厅正常秩序，
保证餐厅的清洁卫生，不要随地吐痰，不乱丢杂物和纸屑，不要
乱倒残留的食物和废弃物。
七、食堂管理人员要随时检查餐厅的清洁卫生，分管领导或行政
值周领导每天至少检查一次餐厅的卫生情况。
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学校食堂管理制度 篇 3
为进一步加强学校食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂
财务收支，严肃财经纪律，现就学校食堂财务管理中的有关事项
规定如下：
一、学校食堂财务管理的总体要求
学校举办食堂是一项公益性事业，必须以服务师生为宗旨，
不得以盈利为目的;必须坚持学生自愿搭伙就餐的原则;必须认真
执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，由学校财务室实
行“统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡”。
二、学校食堂物资采购与资产管理
一)食堂物资采购应坚持“勤进快销，以销定进，以进促
销”原则。所购物资必须做到质优价廉，经济实惠。
二)建立和完善物资采购内部牵制制度。学校食堂物资必须实
行双人采购。
三)建立物资采购验收制度。食堂物资采购回来后，必须办理
过秤、验收等入库手续，经采购人员、学校两名值日老师分别签
字认可后，方可登记入账。
四)建立物资采购报批制度。采购人员每天应根据采购的品
种、数量、价格等编制“食堂采购计划表”，经复核人员、保管
人员和审批人员同意审批后方可采购。
五)建立食堂存货盘点制度。
三、学校食堂收入管理
一)学校收入主要来源于学生和教师的就餐收入。
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学校食堂管理制度（通用6篇）学校食堂管理制度篇1学校食堂库房管理制度学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所，规范的库房管理也是保证师生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定食堂库房管理制度。一、食堂的库房必须保持清洁，每天清扫，保护良好的环境卫生。二、库房要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。三、食堂库房专人管理，做到随手关门，非库房管理人员不得任意进出。四、任何人员不私自动用库房内的物品，保管员应提高警惕，做好防火防盗工作。五、库房物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或混装，食品必须隔墙15厘米，离地面20厘米。六、在库房内，不得存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药、农药及个...
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作者：shokzz
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