学校食品安全预防实施方案（精品多篇）
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学校食品安全预防实施方案（精品多篇）
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学校食品安全责任书 篇一
为切实加强我校安全教育与管理工作，增强学校周边小卖部
人员的安全责任意识，保障学校师生的身心健康和生命安全，学
校根据上级有关部门的要求及学校的实际情况，制定小卖部安全
卫生管理工作目标责任书。
1、学校小卖部必须做到“两证”（卫生许可证、从业人员健康
证）齐全，从业人员要持证上岗，经常保持个人卫生。
2、学校小卖部原则上只许经营学校办公用品和学生学习用品。
3、严格进货渠道，进货必须从符合国家标准的产家或批发店购
进，建立明细进货台账。主动接受学校安全领导小组的检查，提
供货样、清单及合格证等，学校有权对不合格食品进行上报处
理。
4、合法经营，严格禁止三无产品（无生产厂家、无产品合格证、
无有效日期），严禁销售腐败变质、有毒有害、有致病性寄生
虫、污秽不洁、假伪劣、超过保质期的食品及烟酒等对学生有害
的物品，不得经营麻辣食品，不得自制冷饮食品。
5、禁止出售鞭炮、利器及其它影响学校教学、危害学生人身安全
的物品。
1
6、接受学校对小卖部卫生安全监管。每月抽查一次。
7、小卖部要严格履行卫生安全责任条款，一经发现违规经营，将
以口头或书面形式通知督其整改，若经营者严重违规，造成重大
后果，致使学生食物中毒或人身伤害，将赔付受害人的医疗费、
家长误工费、精神损失费，情节严重的将追究相关人员的法律责
任。
8、本责任书由学校和小卖部责任人签定，并自签定之日起生效，
签定期效一年。
XXX
XXXX 年 XX 月XX 日
学校食品安全责任书 篇二
为切实加强学校食品安全管理工作，确保师生的身心安全，
特签定本安全责任书。
一、持证上岗
食堂工作人员的身体状况必须合格，每年进行要体检一次，
做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异
常，应立即离开岗位。
二、食品贮存
1、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、嶂
螂，仓库应当通风良好；
2、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品；
2
3、食品应当分类、分架、隔墙 10 厘米、离地 20 厘米存放，并定
期检查、处理变质和超过保质期限的食品；
4、食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品原
料。
三、食品操作
1、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生，工
作时不得吸烟；
2、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物
品；
3、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；
4、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有
毒物、不洁物；
5、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具
用后必须洗净、保持清洁；
6、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗、消池和
荤、素类洗涤池必须分开使用；
7、食品应煮熟烧透，并用防蝇、防尘设施加盖；
8、垃圾桶、稍水桶应加盖和标记，及时处理垃圾及废弃物。
四、餐具消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗
净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；
2、消毒可采用煮沸消毒和药物消毒的方法：
（1）煮沸消毒：将洗净的餐具放入 100℃ 的水中煮沸 10 分钟；
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摘要：
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作者：shokzz
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