学校食品安全预防实施方案（精品多篇）

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学校食品安全预防实施方案（精品多篇）

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学校食品安全责任书篇一

为切实加强我校安全教育与管理工作，增强学校周边小卖部

人员的安全责任意识，保障学校师生的身心健康和生命安全，学

校根据上级有关部门的要求及学校的实际情况，制定小卖部安全

卫生管理工作目标责任书。

1、学校小卖部必须做到“两证”（卫生许可证、从业人员健康

证）齐全，从业人员要持证上岗，经常保持个人卫生。

2、学校小卖部原则上只许经营学校办公用品和学生学习用品。

3、严格进货渠道，进货必须从符合国家标准的产家或批发店购

进，建立明细进货台账。主动接受学校安全领导小组的检查，提

供货样、清单及合格证等，学校有权对不合格食品进行上报处

理。

4、合法经营，严格禁止三无产品（无生产厂家、无产品合格证、

无有效日期），严禁销售腐败变质、有毒有害、有致病性寄生

虫、污秽不洁、假伪劣、超过保质期的食品及烟酒等对学生有害

的物品，不得经营麻辣食品，不得自制冷饮食品。

5、禁止出售鞭炮、利器及其它影响学校教学、危害学生人身安全

的物品。

6、接受学校对小卖部卫生安全监管。每月抽查一次。

7、小卖部要严格履行卫生安全责任条款，一经发现违规经营，将

以口头或书面形式通知督其整改，若经营者严重违规，造成重大

后果，致使学生食物中毒或人身伤害，将赔付受害人的医疗费、

家长误工费、精神损失费，情节严重的将追究相关人员的法律责

任。

8、本责任书由学校和小卖部责任人签定，并自签定之日起生效，

签定期效一年。

XXX

XXXX 年 XX 月XX 日

学校食品安全责任书篇二

为切实加强学校食品安全管理工作，确保师生的身心安全，

特签定本安全责任书。

一、持证上岗

食堂工作人员的身体状况必须合格，每年进行要体检一次，

做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异

常，应立即离开岗位。

二、食品贮存

1、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、嶂

螂，仓库应当通风良好；

2、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品；

3、食品应当分类、分架、隔墙 10 厘米、离地 20 厘米存放，并定

期检查、处理变质和超过保质期限的食品；

4、食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品原

料。

三、食品操作

1、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生，工

作时不得吸烟；

2、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物

品；

3、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；

4、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有

毒物、不洁物；

5、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具

用后必须洗净、保持清洁；

6、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗、消池和

荤、素类洗涤池必须分开使用；

7、食品应煮熟烧透，并用防蝇、防尘设施加盖；

8、垃圾桶、稍水桶应加盖和标记，及时处理垃圾及废弃物。

四、餐具消毒

1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗

净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；

2、消毒可采用煮沸消毒和药物消毒的方法：

（1）煮沸消毒：将洗净的餐具放入 100℃ 的水中煮沸 10 分钟；

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标签： #方案 #安全 #学校

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